Salmone francese con salmone e broccoli

Kish con salmone e broccoli è un piatto tradizionale francese. È fatto da una pasticceria corta e assomiglia ad un grande cheesecake pieno di pesce fresco e verdure.

Va notato che ci sono diversi modi per fare una tale torta. Alcuni cuochi utilizzano seni affumicati come ripieni, come anche la carne macinata, i funghi e simili.

Kish con salmone e broccoli: ricetta

Se non sapete che tipo di pasticceria da fare al tavolo festivo, allora ti consigliamo di utilizzare la ricetta presentata. Osservando tutte le sue esigenze, avrai sicuramente un salmone francese molto gustoso e soddisfacente con salmone e broccoli.

Per implementare questa ricetta, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• Salmone fresco – circa 150 g;
• Broccoli congelati o freschi – circa 100 g;
• Formaggio duro, grattugiato su una grande grattugia – circa 100 g;
• Farina di grano – 3 bicchieri pieno;
• Pasta da forno – 5 g;
• Burro – non inferiore a 250 g;
• Negozi di crema di media grandezza – circa 250 ml;
• Uova fresche grandi – 2 in pasta e 3 in versando;
• Olio d'oliva – utilizzare a discrezione;
• Pepe nero e sale da tavola – applicare a piacimento.

Far saltare il pane

Prima di preparare un salmone francese con salmone, devi impastare pasta corta. Per fare questo, le uova vengono picchiettate leggermente con una forchetta e poi combinate con un burro morbido (qualsiasi altro olio da cucina può essere usato) e interferirlo. Alla massa risultante aggiungere la polvere, un pizzico di sale da tavola e farina di frumento.

Tutti gli ingredienti vengono evitati fino a che non si forma una pasta uniforme e liscia che non sia attaccata alle dita. Per formare facilmente e facilmente una chiesa con salmone e broccoli, la base deve essere posta in una ciotola e inviata al frigorifero per 20-25 minuti.

Nel frattempo, potete iniziare a preparare il riempimento.

Lavorazione di pesce e verdure

Per rendere il piatto di kish con salmone e broccoli il più gustoso possibile, i pesci rossi devono essere acquistati solo freschi. Si lavora accuratamente, rimuovendo il crinale con ossa e scorza. La polpa restante viene tagliata in pezzi medi.

Per quanto riguarda la verdura, viene versato con acqua ripida e bollente e si tiene in esso per sei minuti. Per bollire un tale prodotto non dovrebbe essere, in quanto si dividerà rapidamente.

Preparazione del riempimento di uova di latte

Per assicurare che durante il trattamento termico i cavoli con salmone e broccoli si abbinino bene, viene versato con una miscela speciale. È facile e semplice. Le uova di pollo rimanenti vengono frustate con un miscelatore e poi vengono aggiunti panna, olio d'oliva, pepe e sale. Tutti i prodotti vengono interferiti ripetutamente ottenendo una massa omogenea di uovo da latte.

Per quanto riguarda il formaggio duro, viene strofinato su una grattugia, e poi aggiunto al versamento. A proposito, alcune casalinghe utilizzano questo prodotto separatamente, spruzzandole con il piatto già formato.

Come formare una torta francese correttamente?

Kish con salmone e broccoli e formaggio deve essere formato in forma profonda. Si presenta con pasta fredda e poi le mani, creando uno strato non molto spessore con urti di 5-6 cm. Dopo di che, pezzi di salmone fresco e infiorescenze di broccolo sono posati sulla base.

Alla fine, l'intera torta è riempita di miscela di uovo di latte e spruzzata con formaggio grattato (se non è stato aggiunto al riempimento).

Processo di cottura nel forno

Non appena viene formata la torta francese con il pesce , viene immediatamente inviata al forno. Per 45-50 minuti, la gelatina viene cotta a una temperatura di 210 gradi. Questa volta dovrebbe essere sufficiente per riempire le chiese a cogliere, e la pasta corta è completamente preparata, diventa rossiccia e sciolta.

Servire un piatto francese alla tavola

Dopo che il trattamento termico della torta francese è completato, viene estratto e raffreddato in uno stampo. Poi il prodotto viene tagliato bene e servito al tavolo con un tè caldo o un'altra bevanda dolce.

Un altro modo per preparare i prodotti da forno francesi

Per fare una gustosa torta francese con pesce e verdure rosse, è possibile utilizzare diversi modi per riempirlo. A proposito, l'impasto per un simile prodotto è spesso soggetto a cambiamenti. Ma qualunque ingrediente usato per mescolarlo, la cosa principale è renderla sabbia.

Per quanto riguarda il riempimento di salmoni e broccoli, può essere fatto un po 'diverso. Come esattamente, dirà adesso.

Facciamo un ripieno omogeneo per kish

Per preparare più delicati ingredienti di cottura dovrebbero essere trattati in modo piuttosto diverso rispetto alla prima ricetta.

Il pesce rosso è lavato accuratamente, rimuovendo la buccia, e anche il crinale con le ossa. I restanti filetti vengono collocati in una ciotola di frullatore e macinati in una slurry omogenea. Dopo questo, il broccolo viene trasformato. È posata in una ciotola e versata con acqua ripida di bollore (per cinque minuti). Poi è anche macinato con un frullatore.

Una volta elaborati tutti gli ingredienti per il riempimento, procedere per preparare il riempimento di uova di latte. Per fare questo, le uova di pollo sono sbattute bene, e poi combinate con panna e spezie.

Ristampa tutti gli ingredienti, aggiungono formaggi finemente grattugiati, così come il pasto di pesce e le infiorescenze di broccoli triturati. Battere gli ingredienti con un mixer, ottiene una massa omogenea con inclusioni visibili di salmone e verdure.

Come formare rapidamente una torta?

Forma una chiesa francese con un tale riempimento abbastanza rapidamente. Come nella ricetta precedente, la pasta corta è disposta in uno stampo e fa la base per una torta con alti talloni. Dopo di che, viene pierced in diversi luoghi con una forchetta e versato in tutta la massa precedentemente preparata. In questa forma, il prodotto semilavorato viene immediatamente inviato al forno e cotto per un'ora, osservando un regime di temperatura di 200-210 gradi.

Come servire deliziose pasticcerie al tavolo?

Per servire una torta francese preparata con un riempimento omogeneo dovrebbe essere servita solo dopo che è stata parzialmente raffreddata. Se si tenta di tagliare la ciotola immediatamente dopo il trattamento termico, il riempimento caldo esce, rendendo il prodotto non molto bello.

Per utilizzare tali cotture insolite con pesce e verdure è auspicabile in uno stato caldo con tè dolce.

Riassumiamo i risultati

Conoscendo la ricetta passo-passo per cucinare le chiese francesi con broccoli e salmoni, si può facilmente fare la stessa torta, ma solo con l'uso di un altro ripieno. Ad esempio, alcuni cuochi, invece di pesce e verdure, si diffondono sui funghi marinati, freschi o fritti, le strisce di pancetta affumicata, le olive, le olive e altri ingredienti.

Quindi, mostrando l'immaginazione e usando la stessa ricetta, potrai sorprendere tutti nella tua famiglia con una pasticceria francese insolita e veloce, sicuramente per piacere a tutte le famiglie.

Bon appetit!