Orecchio di glaucomi

Orecchio di pesce persico – molto gustoso, la ricchezza e piatto appetitoso. Ma perché il luccio? Solo perché lo stock di questi pesci ingrassare e, di conseguenza, la zuppa del walleye sarà lieto di sentire l'odore. E c'è questo tipo di pesce non è così costoso, non c'è bisogno di spendere quantità troppo tangibile per regalarsi una deliziosa zuppa.

Tuttavia, la seguente ricetta non è solo chiamato "l'orecchio reale," devi andare ai costi non solo di tempo. Ma il risultato è valsa la pena!

Orecchio del persico reale

Ingredienti per la zuppa:

– un chilo di pollo;

– pound walleye;

– 4 patate;

– due carote;

– tre lampade;

– un peperone e pomodoro;

– due cucchiai di olio;

– 50 grammi di vodka;

– pepe, sale ed erbe aromatiche.

Ingredienti per le frittelle:

– tazza di farina;

– la metà del latte del campo;

– un uovo;

– due cucchiai di olio vegetale;

– due tuorli.

Ingredienti per il ripieno:

– 150 g di pollo bollito;

– 150 grammi di filetto di pesce cotto;

– una cipolla;

– due cucchiai di olio;

– un uovo.

preparazione:

Così, come preparare la zuppa di pesce persico.

Lavare il pollo, metterlo in un tegame, versare almeno tre litri di acqua e mettere sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, abbassare la fiamma leggermente e rimuovere tutti schiuma con un mestolo forato, aggiungere il sale e fate cuocere, coperto finché sono teneri. Quando il pollo sarà completamente pronto, toglierlo dalla padella.

In questo momento, glaucomi pulito: togliere le interiora e le scale. Tagliare la coda, la testa e le pinne dei pesci. Tutto questo è lavare accuratamente e mettere in brodo di pollo già cotto. Portare ad ebollizione e fate cuocere per altri 15 minuti, fino a quando il pesce ben cotti. Filtrare il brodo con un colino fine o un paio di strati di garza.

Tagliare pezzi di filetto spessore persico di circa 3 centimetri. aggiungerli al brodo già tesa. Portate ad ebollizione, togliere tutta la schiuma, aggiungere come molto sale a piacere e cuocere fino a quando è cotto il pesce. E non è meno di 15 minuti. Quindi rimuovere i pezzi di brodo di pesce.

Sbucciare una cipolla e una carota, le verdure tritare, pezzi entrambi di piccole dimensioni. In una ciotola a parte, sbattere i bianchi, aggiungerli alle verdure e versare la massa risultante nel brodo. Mettete la padella sul fuoco basso e far cuocere circa 40 minuti. Tutte queste azioni sono necessarie per garantire che la proteina ha assorbito tutta la torbidità brodo e reso completamente trasparente.

Ora, ancora una volta, filtrate il brodo. Verdura e proteine semplicemente scartano. Tali carote e cipolle rimaste pulite e tagliate a strisce sottili. Lavate i pomodori e tagliateli a fettine. Lavare il peperone e tagliare allo stesso modo, le strisce soltanto.

Scaldate in una padella il burro, friggere inerenti e carote e cipolle per acquisire colore dorato. Aggiungere pepe alle verdure e pomodori, cuocere per altri 10 minuti.

Sbucciare le patate, tagliarle a fette e far bollire (solo in una padella a parte) ad uno stato di metà cottura. In pentola pulita, posto patate, pezzi di pesce persico, verdure fritte. Basta essere sicuri di lasciare un paio di pezzi di pesce. Essi roba che frittelle. Versare tutti gli ingredienti del brodo, aggiungere la foglia di vodka, pepe, sale e alloro. Mettete la teglia a fuoco alto e portare ad ebollizione, ma non hanno bisogno di essere bollito. Togliere la foglia di alloro, coprire il tegame e lasciare tempo di infusione. In realtà, l'orecchio del pesce persico è pronto, ma andremo avanti e utilizzare il pesce per una splendida aggiunta – frittelle.

Ora abbiamo bisogno di preparare la pasta per frittelle stessi. Macinare per questo zucchero e il sale in una ciotola con le uova, aggiungere una piccola quantità di lievito e la farina di pre-setacciata. Versare in una miscela di olio vegetale e latte. Tutti mescolare bene e frusta frusta.

Rovente padella e, tenendolo in un angolo, versare una piccola quantità di pasta. Ruotare la padella in direzioni diverse in modo che la pasta si estende su tutto il pavimento. Capovolgere il pancake verso l'altro lato e cuocere per circa un altro minuto.

Sbucciare e tritare finemente le cipolle e friggere in burro. Far bollire uovo sodo. Tritate la carne di pollo, mescolare con mezza cipolla e uova. Schiacciate con una forchetta fette di glaucomi, aggiungere l'uovo e la cipolla, che è rimasto. Tutto il mix. Ora si sa che pesce persico per cucinare non è così difficile, e, soprattutto, cosa fare di esso, non si può solo orecchio banale.