Mozzarella – che cosa è questo prodotto?

Nei negozi non molto tempo fa, un nuovo prodotto che è venuto subito a piacere molti – mozzarella. Che tipo di delicatezza e alcuni di buono? Ammettiamolo.

Mozzarella – è un giovane formaggio a pasta molle. Il primo assaggio di questo meraviglioso prodotto è migliore nella sua patria storica – nella regione italiana della Campania. mozzarella italiani è un orgoglio nazionale, insieme con Venezia e il Colosseo. Una volta in questo paese, assicuratevi di provare una giornata – la più deliziosa varietà di stoccaggio mozzarella giorni. Il suo gusto non si può godere ovunque tranne l'Italia.

Così, la mozzarella: che cosa è e da dove vengo da questo prodotto, è diventato chiaro. Ora apprendiamo soprattutto la cottura del formaggio.

ricetta mozzarella classica prevede l'utilizzo di latte di bufala nero, ma oggi la sua produzione viene sempre più utilizzato mucca. Per preparare la mozzarella solo prendere il latte selettivo, fermentato sua particolare cultura lattico. A causa avviene la coagulazione presamica del latte. Poi, dopo il riscaldamento, il siero è stato separato, la preforma viene agitata per ottenere una cagliata elastico, riscaldamento parecchie volte. Nell'ultima fase della massa ottenuta viene tagliata in pezzi ed è formata di differenti dimensioni o perline trecce e li immergere in una soluzione di salamoia fredda.

L'aroma di latte fatto in casa, delicato gusto cremoso, consistenza elastica – tutto mozzarella. Che è anche un prodotto molto utile, è noto un po '.

Un popolare formaggio italiano ricco di vitamine A, B, E, D, K, e anche nella sua composizione ha una quantità significativa di calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo, ferro, rame, zinco e selenio. Questo formaggio è abbastanza facile da digerire e adatto per la dieta, raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento.

Cheese "mozzarella" è parte integrante di molti piatti italiani. Senza di essa difficile immaginare la classica pizza italiana. Il formaggio è un ingrediente importante per piatti come tagliatelle, fituchini fungo, casseruola, lasagne, insalate varie. Caprese – uno spuntino classico con mozzarella: le fette di pomodori maturi alternativamente spostato dalle piastre di formaggio, versare l'olio d'oliva e cospargere con basilico. E 'davvero gustoso.

Per coloro che vogliono provare a preparare la mozzarella a casa, c'è una ricetta semplice.

Mozzarella fatta in casa dai seguenti ingredienti:

• quarto di cucchiaino pepsina (caglio);
• due cucchiai di succo di limone;
• due litri di alta grassi del latte;
• Due cucchiaini di sale;
• due cucchiai di acqua.

Richiesto di sciogliere mezzo bicchiere d'acqua caglio, di spremere la quantità necessaria di succo di limone. Il latte riscaldato ad una temperatura non superiore a 70 ° C, aggiungere gli ingredienti. iniziare immediatamente la separazione del siero. La composizione non ha bisogno di portare a ebollizione. Il siero risultante deve essere scaricato e spremere la massa risultante. A parte, in una padella portato a una temperatura di 90 ° C una piccola quantità di acqua e spegnere il fuoco. In un pozzo d'acqua salata, di omettere il formaggio per alcuni minuti, darà morbidezza ed elasticità. Poi il formaggio deve allungare e impastare periodicamente omettendo in questa acqua. Successivamente, è necessario formare una massa plastica delle sfere delle dimensioni desiderate. Il prodotto finito viene conservato in frigorifero con contenitori siero.

Prende il suo legittimo posto squisito formaggio "Mozzarella" sul desktop. E non solo è delizioso, ma anche prodotto molto particolare, senza dubbio.