prugne tkemali – una deliziosa salsa a qualsiasi piatto

Una componente indispensabile della nazionale di cucina georgiana sono verdure fresche, frutta, erbe e una varietà di tutti i tipi di spezie base di tali prodotti. Ad esempio, la salsa tkemali prugne – questo è il complemento ideale per carne, pesce, pollame o qualsiasi guarnire. Si è preparato da frutti rossi o gialli prugne selvatiche con lo stesso nome, che cresce soprattutto nelle regioni occidentali della Georgia. Unico condimenti sapore appetito, e il suo agro-dolce con un tocco di sapore piccante e bei colori aggiungono raffinatezza ad ogni piatto.

Come cucinare prugne tkemali

Per una salsa classico usato prugne rosse o gialle – questi georgiani prugna miniatura e chiamato "tkemali". Tuttavia, in assenza di prugne ciliegia selvatica può essere utilizzato e gli altri non zuccherati varietà di susine. Acidità e il sapore di prugne tkemali ha per la presenza nella sua composizione di varie erbe, spezie e aglio. Ad esempio, l'ingrediente essenziale nel "presente" salsa di prugne è Ombay menta, che è anche chiamato pulci. Lei ha un piacevole sapore di menta e limone, ma purtroppo questa pianta si trova raramente al di fuori della Georgia. Per quanto riguarda gli altri componenti, tutti sono facilmente reperibili nella nostra zona. Va inoltre notato che la ricetta non è sotto rigorosa direttiva, t. K. Ogni piatto deve essere preparato, secondo i propri gusti.

prugne tkemali in Georgia

Ingredienti per 1 kg di prugne richiedono poco più di un cucchiaino di sale 3 cucchiaini .. zucchero, 5-6 spicchi d'aglio, 1 peperoncino (fan acute possono aumentare questo importo), e 30 grammi di aneto fresco, coriandolo, menta e Ombay, 1 cucchiaio. l. coriandolo e terra miscela secca suneli.

Metodo di preparazione

Susina lavato piega necessario nella pentola, versare 100 ml di acqua e far bollire a fuoco lento sotto ermeticamente chiuso fino a completa cottura. lavandino Readiness non è difficile da identificare per il loro aspetto: da qualche parte minuti attraverso 20 ciliegia crepa pelle prugna, e la carne sarà facile restare indietro l'osso. Dopo circa 30 minuti, quando la purea di frutta per seethe stato, si spostano in un colino o setaccio dove accuratamente triturato, stringendo purè in un contenitore separato, in modo che setaccio erano solo pelle e ossa. La massa deve essere di nuovo portato ad ebollizione, riempire i suoi ingredienti secchi (sale, zucchero, coriandolo e suneli) e mescolare bene. Più tardi, nel prugne tkemali laici ben lavati e tritati finemente erbe aromatiche e peperoncino, che devono essere pre-puliti di semi e anche molto finemente tritato. Quest'ultimo aggiunge aglio, passata attraverso la stampa nel sugo. Pronto mescolato bene e mettere a fuoco basso per 8-10 minuti, mescolando costantemente.

Tutte le prugne tkemali pronto, ma va ricordato che valutare immediatamente il suo sapore è impossibile, t. A. La nitidezza necessaria e l'asprezza della salsa otterrà non prima di 4 giorni più tardi. Quindi non abbiate fretta di aggiungere spezie. La quantità di zucchero e sale dipende dalla volontà della padrona di casa, ma proprio nel bel tkemali – agrodolce. Tenere la salsa deve essere pronto in frigorifero.