Storia, benefici e calorie pastiglie – Casa & Industrial

L'acquisto presso il negozio di dolci spicchi bianchi, intervallati con zucchero a velo, è difficile credere che questo tradizionale prelibatezza russa. Dopo taccheggio gusti caramelle come dolci orientali – marshmallows o delizia turca. Ma, nonostante il nome latino (pastillus – significa "tortilla"), ha inventato questo dessert in Kolomna, già nel XIV secolo. Il fatto che per la produzione di paste richiedono una stufa russa, che ha l'effetto di raffreddamento lento. Pasta fatta in casa in precedenza era reso acido con salsa di mele montata con l'aggiunta di varie bacche – mirtilli, sorbo, lampone e ribes. Per rendere il miele dolce utilizzata.

Con secolo XV nel processo di fabbricazione includere un altro componente – albumi. Hanno dato al prodotto una piacevole tonalità crema e aiutano a mantenere la consistenza desiderata durante la conservazione prolungata. Ma pastiglie calorico così aumentato. Prima della rivoluzione era conosciuto tre tipi di dolci: Kolomna – tradizionali, con struttura omogenea, Rzhev – con sottili strati di cowberry o Rowan – e Belevsky in cui gli strati alternati di mele al forno e meringa proteine. caramelle russo era così popolare che è stato esportato dal XIX secolo.

Considerando pastiglie contenuto calorico, dovrebbe fare una prenotazione in una volta: quale prodotto che abbiamo in mente – a casa o negozio? Per ora, l'industria alimentare produce cunei sulla tecnologia semplificata. È chiaro che sbattere attentamente salsa di mele emulsionanti e stabilizzanti costosi e quindi utilizzate. La dolcezza del dolce non è più attaccato al miele e zucchero da tavola. Inoltre, per rendere la forma commerciabile prodotto viene aggiunto Coloranti alimentari e profumi. Tutto questo chimica il modo più deplorevole non riguarda solo le pastiglie contenuto calorico, aumentando il suo valore nutritivo, ma anche sulle proprietà benefiche.

Come può essere? Sulla base di quanto sopra, non ho potuto fare a pensare: è possibile fare marshmallow a casa? Facile! Prendete un chilo di frutti di bosco (come lamponi), lavare, asciugare, chiudere il coperchio piatto e inviarlo in un forno caldo. strofinare frutta calda attraverso un setaccio. Purè di mettere su un piccolo fuoco, aggiungere un bicchiere di succo di frutta dolce e bollita per ridurre la quantità di un anno e mezzo a due volte. Successivamente decomporre caramella sparsa su tazze di carta e asciugare in stufa a 60 ° C. Il rotolo di prodotto finito in zucchero a velo. casa paste Calorie prodotto non deve essere superiore a 300 Kcal per 100 g

Tuttavia, è possibile trovare e acquistare prodotti di alta qualità. E 'più costoso, ma le proprietà benefiche della sua molto più alto. Se i frutti a bacca puree e albume d'uovo sono aggiunti in modo da formare una consistenza gelatinosa di agar-agar e pectina – è una buona, caramelle utile. Calorie 1 pz. così bassa che non danneggerà la tua figura. Dopo 100 g del prodotto conteneva solo 323 Kcal. Agar – una gelatina derivata dalle alghe. E 'ricco di iodio, calcio, ferro e fosforo. La pectina abbassa il colesterolo, purifica il corpo dalle tossine, migliora la peristalsi intestinale. Pertanto, questa caramella è considerato un prodotto dietetico ed è raccomandato dalla Accademia Russa delle Scienze Mediche per alimenti per l'infanzia.