Come avvolgere gnocchi di destra? L'impasto in gnocchi: ricetta

Nazionale piatto uzbeko, gnocchi, conosciuto in tutto il mondo. Ciò che è così ha dovuto assaggiare buongustai e gli amanti del cibo semplice, può essere compresa solo per la loro degustazione. La cosa principale è quello di mante erano reali, dalla stessa unica, autentica, con nulla di paragonabile … E 'un piatto che si può cucinare, sulla base di una guida passo per passo. Finalmente svelato tutti i segreti della cucina d'arte: dalla pasta al puzzle di come avvolgere gnocchi.

componenti di successo

Come previsto in ogni caso, la magia per cucinare gnocchi con un risultato brillante, è necessario rispettare tre condizioni:

1. Prodotti di qualità.
2. Un coltello affilato.
3. Buon umore.

pasta magra sul mantello

La ricetta della sua preparazione è semplice elementare, come tutte le grandi opere. Oltre alla farina, un pizzico di sale e acqua in esso non v'è nulla.

Rapporto di circa questo: mezzo bicchiere di acqua per 500 grammi di farina. proporzioni esatte non possono essere somministrati, in quanto il volume del prodotto differirà dalla qualità di farina e anche la temperatura dell'acqua. Potreste aver sentito questa espressione: "Quanto prenderà la pasta." E 'solo che è necessario lavorare la pasta a fondo, interferendo porzioni farina finché l'impasto bastone non è più alle mani, e si fanno una superficie liscia, elastica e piacevole al tatto.

A questo punto, non è necessario stendere. Mettere da parte l'impasto in gnocchi. Questa ricetta richiede. E non meno di 20 minuti. Il tempo necessario per fare la pasta, infine, "afferrare" e l'elasticità guadagnato.

E 'possibile e in un altro modo di cucinare la pasta in gnocchi. La ricetta ha proposto alla vostra attenzione, non l'unico. Inoltre, molti di loro. Non v'è dubbio che il tentativo manti una volta, lo farai ancora e ancora. Modificare la ricetta di pasta e ripieni così a lungo fino ad ottenere il risultato preferito.

pasta

Setacciare la farina sul tavolo chilogrammo, aggiungere un cucchiaino di sale. Al centro della collina farina di fare un "cratere", versare in esso un uovo e tre cucchiai di olio vegetale (non è possibile). Mix.

Come la pasta impastatrice metti acqua bollita temperatura ambiente o latte porzioni, circa un cucchiaio. Tutto quello che potrebbe essere necessario circa mezzo bicchiere.

Per rasstaivaniya pasticceria bisogno di molto più tempo – fino ad un'ora. Avvolgere con pellicola trasparente e inviare il "resto".

Molto gustoso e bella pasticceria accende alcuni tuorli. Su un chilo di farina avrà bisogno dai 6 ai 10 tuorli d'uovo. La quantità dipende dalla loro dimensione.

Su come avvolgere gnocchi, un metodo per preparare il test non sarà influenzato.

Suggerimento: L'impasto può essere fatto in un frullatore. Questo semplifica notevolmente il compito e permette di sperimentazione creativa. Ad esempio, aggiungere gli spinaci tritati pasta. In questo caso, si otterrà un bel colore verde e sapore in più.

L'impasto in un frullatore è considerato pronto quando incontrano in un'unica soluzione. Non perdetevi questo momento. Una miscelazione eccessiva di tutto il bottino.

riempimento

Mentre rasstavivaetsya pasta, è il momento per fare il ripieno. Ripieno può essere qualsiasi cosa, anche un vegetariano, che è esclusivamente vegetale. gnocchi Delicious ripieni di formaggio e uova sode (strofinare su una grattugia grossa e mescolare). Eppure, la vera manti – con ripieno di agnello. Ma non è fatto in un tritacarne e un coltello affilato finemente posechennymi!

Tritare circa 800 grammi e 200 grammi di montone kurduchnogo grassi. Questo grasso è molto morbido e il processo di cottura è completamente sciolto, rendendo carne tritata incredibilmente succosa. Allo stesso modo, aggiungere 400 grammi di cipolla, tagliate a sottili semicerchi. Aggiustare di sale e pepe a piacere e versare un paio di cucchiai di burro. È possibile aggiungere una tazza di zucca tritata, tagliata a cubetti. Si tratta, naturalmente, l'amore non è tutto, ma senza la vera zucca manti non accade. E 'il gusto estremamente rinfrescante e lo rende più ricco.

Nota. Solo macinata di agnello, manzo, pollo, o una miscela di essi, o bisogno di aggiungere all'interno grasso kurdjuchnyj. Il maiale ripieno questo componente non è introdotto.

mantovarke

Tutti gli ingredienti sono pronti, è il momento di mettere kaskan Manti sul fuoco. Non preoccupatevi se questi piatti non si fa. pentola a pressione normale lo sostituirà. Versare in una pentola di acqua per tre quarti e posto su un piatto. Lasciate bollire l'acqua …

Come avvolgere gnocchi

• Versare in una ciotola di olio vegetale e mettere da parte. Sarà necessario in seguito.
• Rimuovere l'impasto, dividerlo in 4 pezzi con un coltello. Ogni tirare le mani, facendo una "salsiccia" che tagliato in cerchi delle dimensioni di un po 'meno di una scatola di fiammiferi. "palle" palme Roll.
• Arrotolare ogni "pagnotta" in un sottile centimetri torta di diametro 10.
• Distribuire il ripieno sulla pasta, "Skeet".
• Pizzicare i bordi opposti, ma non fino alla fine, come è spesso il caso con le polpette. Per ora, lasciare i lati aperti per incollarli in un modo speciale.
• Pinch l'impasto dai lati in modo che il risultato di tutte le "cuciture" dovrebbe costituire qualcosa come la lettera "H".
• Collegare sporgenti "orecchie" manti tra loro, formano una forma arrotondata:

Ora si conosce il modo tradizionale uzbeka per avvolgere gli gnocchi.

• Ungere il fondo di un olio vegetale traliccio bagnomaria. Prima di inviare in una pentola gnocchi, le loro superfici laterali anche bisogno di essere oliato. Qui anche bisogno Pialat con grassi vegetali. Immergere il mantello e il luogo in un piroscafo.

• Disporre le polpette ad una certa distanza l'uno dall'altro, in modo che non si attacchino tra loro.
• Coprire la padella con un coperchio. 45 minuti gnocchi sono pronti.

Variante 1 №

Se vi state chiedendo come guardare mante, quindi l'idea di li hanno posti in cui mangiare. Perché servono altra forma manti. Questo non significa che essi sono "sbagliato". Proprio quando messo in funzione, forma complessa vyleplivat impasto non è possibile. Forse il vostro cari uzbeko piatto è così ambita che per te "vitale" importante sapere come avvolgere gnocchi "bag":

• Mettere al centro del cerchio il ripieno:

• Sollevare un bordo e prendere la prima piega:

• Pollice e l'indice della mano sinistra tengono il punto di unione di prova, e il diritto di aggiungere nuove rughe più a lungo fino ad ottenere un bel "sacchetto".

• Ancora una volta influenzato dalla posizione di montaggio e inviare il mantello nel vapore.

• Per mante nel processo di cottura non si attacca, è possibile adottare misure supplementari: Metti un sottile foglio di cavolo cinese, grasso, e solo la parte superiore di esso per gettare il mantello.

Variante 2 №

In modi diversi si può fare gnocchi. Ricetta su come modellare loro come "a pettine" è descritta solo nel master class:

• Ripieno, come al solito, si trovano nel centro del cerchio:

• "Pizzicare" la pasta da due lati opposti.

• Iniziano a formarsi belle pieghe ondulate incollaggio dal punto centrale verso i bordi.

• Si dovrebbe ottenere circa tre pieghe su ogni lato, per un totale di sei.

Si noti che le belle scanalature disposte con una sola mano. Quindi, probabilmente, ora la domanda è come avvolgere gnocchi (foto e teorie sono state abbastanza!) Non dovrebbe verificarsi. Si tratta di una questione di gusto estetico, che pure non discusse. È possibile effettuare tre pieghe da diverse angolazioni, o venire con la propria versione.