Sherry grappa (Brandy di Jerez): Descrizione, recensioni

Brandy di Jerez – un certo tipo di brandy a base di sherry e ha una tecnologia di produzione unica. Per quanto riguarda la geografia, questo tipo di bevanda è fatta in Spagna nel cosiddetto "triangolo sherry" (provincia di Cadice). Secondo le statistiche, un marchio – la più famosa bevanda alcolica spagnola. Il paese è al primo posto nel mondo per la sua produzione.

differenze

Sherry grappa differenzia dai suoi "fratelli" in quanto la sua produzione avviene su una superficie strettamente limitato. Produzione di sherry grappa è soggetto a rigide regole, regolamenti e tradizioni secolari.

Fare questa bevanda fornisce una bassa velocità dell'otturatore in speciale, realizzato in botti di rovere americano. E in questi botti di brandy per essere sicuri di un paio di anni dovrebbe maturare vino sherry. A seconda dei dati memorizzati nei serbatoi di vino cambierà più tardi e il colore di brandy. Se le botti era uno sherry luce (Fino), il risultato sarà più brandy bright colore dorato. Se era buio (Pedro Ximenez, Oloroso o crema), che, di conseguenza, la bevanda ha un profondo marrone.

tamburi di spostamento strettamente regolati e non devono superare i 500 litri. produttori senza scrupoli, salvare il decisivo sul tempo di produzione, prendono tamburi fino a 1000 litri. Gli esperti dicono che un tale approccio Cherry Brandy perde notevolmente nel gusto. Il gusto del prodotto finito non sarà così forte e saturo.

La storia di

Come tutti brillante, Spagnolo sherry grappa è venuto per caso. La leggenda narra che per ragioni sconosciute della nave, in viaggio da Olanda, si è rifiutato di prendere a bordo di un distillato di vino partito. viticoltori spagnoli, non sapendo cosa fare, hanno trovato i barili vuoti di sherry e versò il contenuto per l'intero partito. Dopo di che, come spesso accade, completamente dimenticato cosa è stato fatto.

Alcuni anni ci sono stati botti di sherry, pieno di distillato di vino presso il porto turistico. Uno dei marinai ha deciso di aprire loro e provare il contenuto. Come risultato, la gente ottiene il vero nettare degli dei. Sherry grappa trasformato tart, saturi e forte. Alcol etilico evaporato, lasciando un gusto elegante.

Nome beverage "Brandy" affonda le sue radici nel XVI secolo e significa "vino di fuoco." Originariamente un distillato di vino è stato utilizzato solo per la preparazione di infusi e liquori. Più tardi, gli spagnoli subito sequestrato l'idea di produrre una bevanda insolita e non rilasciarlo fino ad ora, come i leader nel campo dell'industria del vino.

Caratteristiche di produzione

Per la fabbricazione di vino, che in seguito fu chiamato a diventare il migliore nel mondo della specie di brandy, utilizzati vitigni Airen e Palomino. Vino inizia in alambicchi speciali che funzionano in modo continuo. Per la qualità delle bevande ha bisogno di alcool viene distillato in unità speciali – alkitaras. Come sapete, una buona grappa contiene un minimo di 45 gradi di alcol. Tuttavia, durante la produzione alte temperature utilizzate e l'uscita è molto elevato grado alcolico. A questo proposito, una frazione centrale viene utilizzato per la produzione.

Dopo di che, il livello di alcol nel distillato del vino è 70-90 percento. Per ottenere versioni esclusive di marca, il distillato viene posto in botti di rovere. In vivo, senza l'utilizzo di risorse ausiliari per semplice evaporazione della percentuale di alcool nel futuro grappa ridotta. grappa ordinaria diluita con acqua in modo che cifra era 44-45 gradi. stessa bevanda di lusso non diluito. Solo in attesa per il contenuto di alcol diminuisce naturalmente.

Solo a Jerez non è solo una tecnologia unica, che è fatta di cherry brandy e di altre varietà, ma anche un processo speciale di "crescente" della bevanda. Per creare lo sherry perfetta botti di brandy sono posizionati in modo particolare: la parte inferiore – un nuovo raccolto di alto – più alcol contenuta.

Dopo la "matura" viene versato nella bottiglia. Durante il contenitore di overflow è preso da più parti delle botti. Tale processo è chiamato "estratto". Di conseguenza, i produttori di vino sono bevanda stupefacente, composto da diversi vitigni diversi rendimento anni.

E 'importante notare che la canna non è mai completamente svuotato. Richiede solo una frazione del prodotto, e tornare più tardi sormontato dell'alcole dei contenitori di prodotti derivati dal nuovo raccolto. Questo si chiama «Rocio».

Tipi di sherry grappa

Sherry grappa può appartenere a una delle tre categorie principali. Tutto dipenderà dal tempo di sosta:

• Brandy di Jerez Solera (stralcio – sei mesi, ambra, vaniglia).
• Brandy di Jerez Solera Rezerva (estratto – un anno o più, di colore scuro, complesso bouquet di sapori).
• Brandy di Jerez Solera Gran Rezerva (esposizione – più di tre anni, un bouquet complesso, fragrante e retrogusto lungo).

Come scegliere il brandy

Come si suol dire viticoltori professionali, questa bevanda uomo tra una grande varietà di gradi può sempre trovare il tipo che la vittoria è stata la sua. Alcuni, come la luce di brandy, qualcuno – scuro. Alcune persone preferiscono un sapore dolce, e qualcuno più piace molto secca. Si dice che ogni specie ha il suo sapore e colore, a seconda delle botti in cui è stato tenuto, e il tempo di mantenimento. Consiglia di scegliere il brandy spagnolo, recensioni, di cui sono molto positivi. Le persone che sanno molto, non consigliano una cattiva scelta.

Come bere sherry grappa

Vetro trasparente di vetro sottile. In genere, questi occhiali sono utilizzati anche per la fornitura di cognac. Essi non sono troppo profonde, ma piuttosto grande e sufficiente in termini di volume. Come versare nel bicchiere? Versando dovrebbe essere in modo che durante la posa sul tavolo in posizione orizzontale, la bevanda non viene versata.

Gli esperti non consigliano immediatamente pronto per la degustazione. Drink dovrebbe stare per qualche minuto nel bicchiere. Solo allora si condivide pienamente con voi il suo aroma squisito, gusto e retrogusto.

I produttori più noti di sherry grappa

Williams & Humbert. L'azienda è stata fondata nel 1877. Secondo gli esperti, è considerata la principale autorità per la produzione della bevanda. Sherry grappa data impresa differisce sapore morbido vaniglia.

Tio Pepe. La società è stata fondata più di centosettanta anni fa. Tio Pepe – mark sherry brandy, che è uno dei più popolari in tutto il mondo. L'azienda produce sia i giovani varietà utilizzate per la preparazione di cocktail, drink e saturi con una bassa velocità dell'otturatore.

Sanchez Romate. La società ha iniziato ad operare nel 1781. E 'la più antica azienda che produce la bevanda. A causa della secolare esperienza della produzione di brandy di diverso, il gusto nobile saturo della società, aroma squisito e di alta qualità stupefacente.

Cocktail aggiunta di sherry grappa

Sherry grappa – la bevanda, come si suol dire, un dilettante. Alcuni lo chiamano il sacrilegio di mescolare con qualsiasi cosa, mentre altri non possono utilizzarlo nella sua forma pura. Se si appartiene alla seconda categoria, vi suggeriamo alcune ricette semplici per cocktail con il brandy.

• Con la "Coca-Cola" è una parte sherry brandy, due – "Cola". È possibile aggiungere un paio di cubetti di ghiaccio.
• Con il cacao, uno della bevanda principale due parti di cacao raffreddato, ghiaccio.
• Poiché succo d'arancia è una parte di brandy, due pezzi di spremuta d'arancia.
• Con limone e zucchero: tre parti di brandy sherry, una parte di succo di limone, un cucchiaino di zucchero.