Cake "Praga" di ospiti: una ricetta con tutte le sfumature

La famosa torta "Praga", secondo GOST, la ricetta di cui parleremo in questo articolo, è stato in Unione Sovietica torta quasi popolare "latte d'uccello". lunghe code in fila dietro di lui. Una casalinga che può cucinare qualcosa di simile a una torta "di Praga" secondo GOST (ricetta conteneva alcuni ingredienti segreti), noto per essere lavoratori qualificati. Proviamo a riprodurre questo capolavoro del gusto a casa.

Cake "Praga" di ospiti: una ricetta con i minimi dettagli,

produzione di implicita che la crema di latte condensato standardizzato viene aggiunto in tutto il mondo. Naturalmente, si può fare a meno, ma la classica torta "Praga", secondo GOST, la ricetta che vogliamo giocare è ancora impensabile senza il latte condensato. Esso darà l'ombra necessaria del gusto. dimensione del biscotto standard si ottiene da sei uova, tazze di zucchero, cinque cucchiai di farina, un cucchiaio di cacao in polvere e un quarto una confezione di burro. In primo luogo, sbattere i tuorli d'uovo e poi proteine. Al fine di proteine espanso aveva una densità perfetta, frusta e ciotola deve essere assolutamente pulito e asciutto. Lo zucchero è diviso in due parti uguali e aggiungere i tuorli e albumi. Dopo che entrambe le masse saranno frustati, dovete mescolare loro. Quindi somministrato farina setacciata con il cacao interferire delicatamente cucina cucchiaio o spatola, finché la miscela acquista omogeneità. Miscelatore per farlo è impossibile, come verrà distrutto così necessaria per sollevare le bolle pasta. movimento di miscelazione deve essere diretto dalla periferia al centro della forma. Preparare tutti questi ingredienti, versare il burro fuso e ostuzhennoy e altrettanto mescolare delicatamente. bake messa a punto per mezz'ora. Dopo questa torta deve raffreddare e di stare in forma di un reticolo a temperatura ambiente. La griglia è necessaria al fine che il fondo non diventi spugna bagnata e alla torta "di Praga" GOST mantenuto ariosità.

Ora facciamo la crema

Ci prepareremo in due parti. In primo luogo – lo sciroppo di tuorlo e latte condensato, e la seconda – miscela di olio. Sarà una crema classico, che di solito fare una torta "di Praga". Foto ci mostra che è più leggero di un biscotto al cioccolato. Questo dà la torta un aspetto distintivo. Mescolare il tuorlo d'uovo con il suo pari in termini di quantità di acqua (molto probabilmente, avrà bisogno di non più di un cucchiaio). Quindi aggiungere 6 cucchiai. l. latte condensato e mescolare bene. miscela UVAR a fuoco molto basso. Si dovrebbe gradualmente addensare. È inoltre possibile utilizzare un bagno d'acqua – è garantito per eliminare la possibilità di bruciare miscela dolce. Raffreddare lo sciroppo e connettersi con burro montato (avrete bisogno di un pacchetto, c'è anche bisogno di aggiungere una bustina di zucchero vanigliato). Mescolare in un cucchiaino di cucchiaio di cacao. Sandwich tagliato in tre pezzi pronti crema biscotto fuori obmazhte marmellata, marmellata (meglio di albicocche, è meglio per addensare, ma si può prendere qualsiasi). Versare sulla parte superiore con glassa di cioccolato o di pomata di mezza tavoletta di cioccolato e un cucchiaio di burro. Appiattire con un coltello. Si noti che una parte dello smalto giù per lo scarico prima che si raffreddi.