Riso per il sushi a casa. Ricette con le foto

sushi chiamato fast food non osano. Dopo rotoli torsione – è un'arte, che diligentemente imparare dai maestri. Sì, e mangiare sushi dai giapponesi trasformati in una cerimonia complessa e lunga. Anche se appaiono gli ingredienti, in, generale prodotti semplici (riso, pesce, frutti di mare, salsa di soia) per i panini e sashimi, cucinare questi piatti è abbastanza difficile. Ma è possibile, anche a casa. non parliamo in questo articolo su come attivare rotoli. Ci concentriamo su un solo stadio della produzione – discuterà come fare il riso per il sushi a casa. Si tratta di corsi di base. Se mettiamo a confronto i panini con le arti visive, il riso – un primer per la pittura, che l'artista deve applicare vernice. Sì, naturalmente, il gusto di sushi determinare il pesce o frutti di mare. Ma se il riso in essi sarà come un porridge dall'asilo, tutta l'arte di fare questo piatto sarà ridotto a niente.

aceto giapponese e ascensore: preparatevi rotoli

Per sushimi bisogno di adattamenti speciali – MAKIS almeno, stuoia di bambù per i prodotti coagulazione professionali. Richiesto e prodotti esotici. Per esempio, nori – fogli essiccati e compressi alghe commestibili. O wasabi – una pasta speciale di rafano. Gary – strati sottili di zenzero marinato – anche difficile da cucinare a casa. Ma l'aceto giapponese, è possibile creare il proprio. Per fare questo, è necessario essere sciolto in un terzo di una tazza di tabella normale (o Apple), acidificante due grandi cucchiai di zucchero e un cucchiaino – di sale. aceto giapponese abbiamo bisogno non è molto. Due tazze di riso solo due cucchiai. Ma determina la base del gusto. E Ora prendete per cuocere il riso per il sushi a casa. Ricette in questo caso, vi consigliamo di non mostrare iniziativa e di aderire strettamente alla tradizione giapponese. Dopo tutto, ha funzionato per secoli.

Quale cifra è adatto per il sushi

Per quanto riguarda i cereali, richiede speciale. granelli piccoli e tondi che contengono un sacco di glutine. speciale "riso sushi" è venduto in grandi supermercati nei reparti speciali. A casa, le ricette offerto di prendere il Krasnodar o groppa di Crimea. In apparenza, assomiglia i giapponesi. pilaf basmati Elite per il bene, non per rotoli. Sushi, rotolato fuori di esso crollerà. Inoltre, non è necessario per mostrare la fantasia con saggezza e dove non è necessario: tutti i tipi di varietà al vapore, marrone, non lucidato e selvatici non sono adatti. maestro cucina giapponese ha respinto anche il riso in sacchi. Adatto solo groppa rotonda, lucido e non rotto. Se non esiste, riso grani lunghi per versare freddo, preferibilmente acqua filtrata per un paio d'ore. Quindi sciacquare e mettere lo stufato.

Segreti di prodotti di sostituzione: come trasformare Krasnodar riso in giapponese

Krupa, maturata sui campi allagati del Giappone, non solo piccole e rotonde, ma anche contiene grandi quantità di glutine. E 'grazie ai suoi rotoli bene mantenere la loro forma. Come usare lo stesso riso Krasnodar per il sushi a casa? Ricette ci offrono un buon risciacquo con groppa. Versare due tazze al setaccio fine o colino e tenere sotto esecuzione purché con cereali non scarica l'acqua pulita e chiara. Così ci liberiamo dell'eccesso polvere di riso. Porridge per il sushi in ogni caso non dovrebbe essere sciolto. Ma di base troppo viscoso e acquoso, non è anche adatto. Pertanto, il rapporto tra acqua e grani nella cottura di cereali è la seconda condizione molto importante per la creazione di successo di rotoli.

Come cucinare il riso per il sushi a casa

Ricetta ci invita a compilare l'acqua fredda groppa. Ma se per pilaf o polenta osserviamo la proporzione di uno a due, rotola richiedere un approccio diverso. Riso e acqua siano uguali. Due tazze di cereali dovrebbe andare la stessa quantità di liquido. "Come è cotto porridge – si chiede – non brucerà te?" Il segreto è in che modo per cuocere il riso per il sushi a casa. La ricetta per pilaf, casseruole, nonne, cereali e panini per bambini sono molto diversi. Rice – groppa universale. Da esso può essere fatto e solido, come il pane, panino, e budino, e una miscela viscosa. Quindi, riempire il riso lavato in acqua fredda e metterla sul fornello. Pentola è meglio prendere con un fondo spesso e smalto. La soluzione ideale sarebbe un piccolo calderone per pilaf. Dopo il contenuto della pentola bolle, coprire con un coperchio e far bollire per un minuto a fuoco vivo. Con la restrizione temporanea dovrebbe essere preso sul serio – 60 secondi, né più né meno. il fuoco deve essere ridotta poi. Noi non rimuovere il coperchio e cucinare il porridge per circa quindici-venti minuti. Una volta che si vede che evaporare completamente, spegnere il fuoco sotto la pentola. Diamo riposare per altri dieci minuti sotto il coperchio. Così arriviamo al miglior riso appiccicoso per il sushi.

Ricetta a casa in multivarka

Molti dubbi: e se la macchina può fare grane per rotoli? Dopo tutto, gli chef giapponesi mettono i loro cuori in ogni fase della preparazione di questi piatti incomparabili. Eliminare ogni dubbio. Multivarka non solo per far fronte a un tale compito, ma crea un perfetto riso sushi. Cucinare a casa in multivarka ci vuole molto del vostro tempo. E il risultato sarà ancora meglio che se hai cucinato grane in un pentolino. Dopo tutto, non c'è bisogno di aprire il coperchio, il che significa che non lasciate il vapore fuori dal contenitore, rendendo la figura ideale raggiungerà virata. L'unica cosa che si dovrebbe preoccuparsi è quello di lavare bene groppa. L'acqua è necessario versare un po 'più – due tazze di mais 2.5 Misure liquidi. Multivarki ciotola deve essere riempito non più di due terzi del volume. Impostare la modalità "grano saraceno" o di "riso". In un altro disegno, le macchine possono utilizzare, impostare il timer per dieci minuti, il programma "Bake" e allo scadere del tempo, quindi eseguire i "Tempra" venti minuti.

salsa autentica

Anche un porridge di orzo cotta correttamente rimanga semplice se non aggiunge la salsa. Autentico condimento giapponese sushimi comprende nel suo vino appartenenza mirin di cottura (o sake vodka), uno speciale aceto di riso, sale marino, e lo zucchero. Il fascino speciale dà la base per rotoli di alga kombu. Ha messo nella salsa quando si riscalda, e poi tirare fuori. E Fig ricarica quando combinato dovrebbe essere circa la stessa temperatura – calda. Ci credereste, ma i veri padroni raffreddato grane fan, così lei brillava splendidamente a Rolla. Ma all'ordine del giorno che abbiamo riso per il sushi a casa. Ricette, foto e suggerimenti ci insegnano come fare senza ingredienti esotici e ottenere il prodotto il più vicino possibile per l'autentico. Quindi, preparare la salsa al ritmo di 250 grammi di cereali.

Che cosa è aceto di riso

Anche se si chiama i giapponesi, i cinesi hanno inventato essa. Secondo alcuni rapporti, è successo più di duemila anni fa. Come cucinare l'aceto? Il pesce viene tagliato in piccoli pezzi. Poi è salato e mescolato con il riso. Enzimi, attribuito pesce, agivano sulla coda, spicca acido lattico. Lei, da un lato, pesce in scatola, aumento della durata fino a un anno, e dall'altro, le ha dato un sapore aspro. Nel aceto di riso dC IV secolo divenne noto in Giappone. E 'stato molto costoso, e il suo utilizzo solo di sapere. Aceto si sono rese disponibili solo a partire dal XVI secolo per la gente comune. Perché diamo tutti questi dettagli? Per dimostrare che, rispetto ad altri paesi europei, le salse di riso ha il sapore più mite. Inoltre, ha – un ottimo agente antibatterico. E se si prende in considerazione che in Giappone viene spesso servita al tavolo pesce crudo, per proteggersi dalle infezioni di diverso – è molto importante. E, soprattutto, salsa affina riso per il sushi. Ricetta (a casa per seguire esso – non è un problema), che vi presentiamo qui di seguito, implica l'esistenza di aceto. Get it quando rotola popolari nel mondo sta crescendo, non è così difficile. E 'venduto negli stessi negozi come il wasabi e alga nori.

Salsa con aceto

Bene, noi riempire il nostro riso per il sushi. Ricetta a casa è poco differente da quello utilizzato nei ristoranti giapponesi professionali. La cosa principale – di avere aceto di riso "mizkan". Il suo bisogno di 180 millilitri. Questo aceto dovrebbe sciogliere 120 grammi di zucchero e un cucchiaio di sale marino. Va inoltre messo in fase iniziale di un piccolo pezzo di alga kombu. Dieci minuti più tardi, può essere gettato via. Tutti gli ingredienti sono warm up, ma non portate a bollore. Poi raffreddata, versata in un bicchiere, chiudendo ermeticamente piatti e metterli in frigorifero. Cioè, la salsa può essere raccolto per un utilizzo futuro. Ma se si desidera utilizzare una piccola porzione di riso già cotti, raffreddare la salsa alla temperatura di cereali. Versare una piccola quantità di mirin o sake. Se non è a portata di mano l'alcol giapponese – non è terribile, saltare questo passaggio di preparazione. riso Stendere in una ciotola ampia. Versare la salsa. spatola di legno girare delicatamente sopra il riso, ma non impedisce che (non per ottenere il porridge). Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Tutto ciò che può essere rotoli contorte.

aceto di riso alternativa

Tutti i tipi europei di acidificanti hanno un gusto più pronunciato, quindi hanno bisogno di essere aggiunti in piccole quantità. Ci sono diversi modi per preparare il rifornimento di carburante, di riempire il suo riso per il sushi. Ricetta (a casa) con l'aceto di sidro di mele – uno di loro. mix acidificante Cucchiaio con un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale iodato. Schizzare in questa soluzione cucchiaio mezzo di acqua calda. Mescolare fino a completa scomparsa dei cristalli. Questa salsa si riempiono di riso.