Come cuocere il pane in casa

Nella vita moderna, molte famiglie, soprattutto nelle aree urbane, non sono impegnati ad effettuare il pane, e pensano che sia difficile e fastidioso compito. Tuttavia, molti produttori di elettrodomestici ora producono macchina per il pane automatica e li usa per offrire l'opportunità di fare il pane in casa. Ma si può cuocere il pane, non solo nella macchina per il pane, così come l'elettricità e il gas di cokeria e anche con un forno a microonde.

Per preparare i principali prodotti sono pane di farina e lievito. Farina, è possibile utilizzare diverse varietà, principalmente grano e segale. Per preparare l'impasto utilizzando due metodi: oparny e bezoparnym. Nel primo caso la spugna è stata impastata. A tale scopo, prendendo 1 kg di farina, 300 ml di preriscaldato ad una temperatura di 30-32 gradi acqua o siero, sono aggiunti compresso lievito 20 g, tutto viene agitata e lasciata per due ore per la fermentazione. Quindi aggiungere un altro 1 kg di farina e impastare la pasta. Se la pasta è preparata modo bezoparnym, quindi tutto in una volta impastata. L'impasto sarà 2.5-3 ore per fermentare, e questo aumenta il consumo di lievito 2,5-3 volte.

Per cuocere il pane di segale in casa, dobbiamo anche cominciare a impastare la pasta con lievito di cottura. Prendete mezzo chilo di farina di segale, 1-1,5 litri di acqua, 25 g di lievito compresso, è tutto ciò che serve per impastare e messo a fermentare in un luogo caldo. Per lievitare ottenere la migliore qualità, si consiglia di versare mezzo bicchiere di yogurt. Cuocere il pane a casa può essere in forno. Precedentemente impostato pentola con acqua nel livello inferiore del forno per la crosta di pane inferiore non brucia. Il vapore formato durante l'ebollizione dell'acqua, inumidire la crosta inferiore di una pagnotta, e questa crosta sarà sottile e morbido.

necessità Cuocere in forno a 200-250 gradi per 30 a 80 minuti a seconda del peso, la forma e la ricetta del vostro prodotto. Durante la cottura aprire la porta del forno, è impossibile evitare il vapore di fuggire, e non degrada la qualità del pane. pane pronto in casa viene raffreddato a temperatura ambiente. Che su ogni altro pani pronti impossibili che non cambiano la loro forma.

Ecco un'altra ricetta per il pane in casa:

Pane di segale.

Pre-starter deve essere preparato. farina setacciata versare in e riempire la pentola con acqua calda (30 ° C) acqua in cui erano preliminare lievito allevati. L'agitazione risultante di massa, e coprire con un coperchio messo il giorno in un luogo caldo. Poi andiamo alla fabbricazione del test. Prendete un terzo della quantità di farina necessaria, andare a dormire in acqua calda (30-32 gradi), aggiungere lievito preparato e impastare. Spugna coprire con un panno pulito e messo a fermentare in un luogo caldo per 3-3,5 ore.

Pasta aumenta di volume durante il processo di fermentazione 2-3 volte, quindi è necessario calcolare, per tenerlo occupato prima dell'inizio della fermentazione più di un terzo della quantità di piatti. Quindi, aggiungere il restante farina, il sale e impastare la pasta, infine, lasciare caldo anche 1-1,5 ore. L'impasto finito viene diviso per i pezzi dimensione desiderata, dando loro una forma sferica, si sviluppa su un foglio, grasso con olio vegetale e fare una correzione finale per 40 minuti. Per determinare la prontezza finale, è necessario un po 'di pressione sulla superficie della pasta. Se entro pochi secondi solco scompare, poi l'impasto è pronto a garantire che sia messo in forno. Cuocere la massa pane pagnotta di un chilogrammo necessari 60-65 minuti ad una temperatura di 230-240 gradi.

Questo pane fatto in casa dopo la fine della cottura bisogno di ottenere fuori dal forno e cospargere con l'acqua alla superficie diventare lucida, e poi coprire con un asciugamano. Ora ci sono molte ricette per fare il pane per il forno per il pane, che facilitano notevolmente l'intero processo e permettono di cuocere il pane in casa quasi tutti i giorni.