Frullare – un mix di prodotti

Blend – a miscelazione diversi tipi di prodotti adatti per i parametri fisico-chimici. Blending prodotta secondo GOST.

I tipi più comuni di miscelazione

• Egalizatsiya – mescolando alcuni vini della cantina e di un raccolto, ma a causa di piatti diversi.
• Assemblage – la preparazione della tecnologia di vino da taglio vino con lo stesso nome e l'origine, ma diversi anni di produzione.
• Cuvée – sono prodotti miscelando vini dello stesso titolo, ma da diverse aziende vinicole (come lo Champagne – c'erano vino bianco e rosso misto o un vino di altissima qualità prodotta in anni diversi).
• Blending – sotto di lui capire la miscelazione di vini da uve di diverse zone di coltivazione.

assemblaggio vini

Miscela – è una parte essenziale del processo per la produzione di vino.

Quando si produce situato utilizza assemblage grandi lotti di vini giovani uniformi, ma ottenuto da porzioni diverse di uve vengono coltivate.

Se prodotta per il vino spumante, allora la miscela è una armoniosa associazione assamblyazhnyh tutte le parti al fine di ottenere un gusto più alto e delicato, bouquet.

Durante la miscela deve ricordare che i vini leggeri con un tocco di freschezza per migliorare il gioco del bouquet.

Se l'anno è buono, anche i vini giovani mostrano tutte le loro migliori qualità. In questo caso, la miscelazione è limitata mescolando un paio di assemblaggi selezionati, se il caso che l'anno non possiede la qualità del vino finale, è necessario in questo caso utilizzare le riserve del passato.

Quando la miscela di vini giovani con l'invecchiamento in botte, migliora la finezza e la morbidezza del gusto. Mescolando i vecchi vini particolarmente richiesti se la miscelazione di vini presenti "verde" ottenuto da uve acerbe.

tè miscelazione

Quasi ovunque diffusa miscela di tè nero. Quasi tutti si sono abituati al gusto nero e leggermente astringente. Secondo le statistiche, oltre il 75% degli abitanti del nostro paese diventano tè nero, e la metà di bevanda ogni giorno almeno tre tazze al giorno, solo il 4% di tutto non lo beve.

Più della metà della produzione di tè è venduto come miscele pronte o miscele, che sono responsabili per la qualità del Taster – possono essere detto per avere un odore unico.

Miscela di tè – Taster questa mescolanza nelle giuste proporzioni di idonee varietà di tè. Per lo più la componente principale può essere identificato con il nome di tè. Ma, per esempio, una miscela combina spesso più di una dozzina di varietà di tè coltivate a diverse altezze, varie piantagioni e persino continenti.

In questo caso, la miscela – è il continuo sostegno del gusto desiderato di tè, perché anche le foglie sono raccolte in un'unica piantagione, non sarà lo stesso.

whisky miscelazione

I pionieri di questa bevanda alcolica sono scozzesi e irlandesi – è che hanno imparato a guidare l'alcol da orzo. Nonostante questo, i produttori globali sono anche considerati in Giappone, Canada e America.

la classificazione di whisky

• Malt – i classici standard di malto d'orzo distillazione ultimi livelli in alambicchi speciali e l'invecchiamento in botti di rovere per un certo periodo di tempo (minimo tre anni).
• Grain – giunto alla colonna di distillazione speciale invenzione per continuo, mediante il quale si ottiene un distillato di alta qualità senza interruzioni.
• Mescolato – whisky viene preparata miscelando i primi due varietà in proporzioni variabili.

Se il whisky è fatto secondo la ricetta classica, quindi produrlo esclusivamente da coltivazioni. Tuttavia, in America, si è fatto da mais, Irlanda – orzo in Canada – Rye. Giappone adotta anche l'esperienza di altre nazioni, ma accade che il whisky giapponese miscela che spesso sfociano in forza inferiore al 40%, in Scozia è considerato nekonditsiyu.

Ad oggi, ci sono diversi modi per Mash distillazione in fabbrica per l'alcol:

• Conservatore – in particolare cubi rame che sono tubi di raffreddamento.
• Funzionamento continuo – effettuata in colonne di distillazione speciali.

Durante la vita di Winston Churchill cercato di regolare la fornitura di malto d'orzo, per quanto difficile possa essere l'anno. Dopo ricavi whisky rappresentavano un quinto del reddito del paese, quindi è stato impossibile fermare la produzione – per la produzione di bevande di alta qualità ha bisogno di almeno 3 anni di esposizione, e per il grado "di lusso" – almeno 12 anni.

miscelazione cognac

produzione brandy non può essere immaginata senza miscelazione, questo è un componente obbligatorio di esso.

La risultante miscela di brandy, se necessario okleivayut bianco d'uovo, gelatina, colla di pesce o bentonite trattata. Poi fatto passare attraverso un filtro per qualche tempo lasciato in pace, e poi ri-passata attraverso un filtro ed è già imbottigliato e confezionato.

Se cognac girato instabile, per una decina di giorni trattati con fredda per meno dodici gradi.

cognac ordinaria "riposo" per almeno sei mesi, o KVVK COP – almeno un anno. Grappa viene versata ad una temperatura di circa 20 ⁰ C in bottiglia e contenitore souvenir.

Il colore del cognac è da dorato chiaro ambrato-marrone, gusto e bouquet corrisponde a un certo tipo, ma in ogni caso non ci dovrebbe essere nessun odore straniero, gusto, retrogusto.

Oltre al cognac, sono anche fatto e diverse bevande a base di brandy cognac alcool. Di proprietà corrispondono anno-vecchio cognac.

Il metodo di fabbricazione di questa bevanda è abbastanza semplice – materie prime viene passato attraverso il legno di quercia, appositamente trattato.

Sulla base di quanto sopra esposto, si può dire con certezza che la miscela – è una tecnologia essenziale per la produzione della maggior parte dei prodotti.