Come asciugare le cipolle per l'inverno. Come preparare le cipolle per l'inverno. Come asciugare le cipolle dopo la raccolta

Per tutti i residenti estivi e proprietari in autunno arriva l'età dell'oro – insieme ad altre colture raccolte dal giardino e raccolto cipolle per l'inverno. Il modo più comune ed efficace per mantenere questo ortaggio è gustoso e sano – asciugatura. Naturalmente, si può e sottaceti, e liofilizzazione, ma consente di mantenere un vegetale pressoché invariata e richiede ancora troppo sforzo. E come asciugare le cipolle per l'inverno, ne parleremo in questo articolo.

Ciò che è memorizzato cipolle sono i migliori?

Diverse varietà di cipolle sono memorizzati con successo variabile: alcuni non lo fanno, è auspicabile mantenere un lungo periodo di tempo, alcuni degli stessi giacciono tranquillamente tutto l'inverno, e ancora di più. La regola generale è: varietà dolci hanno scarsa capacità di conservazione. Buona tenuta tagliente e Peninsula – ex avere una elevata qualità, la conservazione, la seconda – alto o alto, a seconda della varietà. Non male per la memorizzazione delle seguenti classi:

• D'oro.
• Violetta.
• Mayachkovsky locale.
• Eksibishen.
• cipolle Rostov.
• Carmen.
• Bessonovskoy locale.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky locale.
• Sturon.
• Spassky superiore locale.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Barone Rosso.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Ce ne sono altri, non dimenticare ibridi. Inoltre, anche se questi tipi di lampadine stessi sono buone, tuttavia, e di cui hanno bisogno le giuste condizioni e la giusta formazione. Se il marchio non è dalla "maturazione", o definire non funziona – in diversi modi in una sola volta, alcuni di essi sono garantiti per funzionare.

Come preparare le verdure per la conservazione

La preparazione inizia nel giardino ancora cipolle secca dopo la raccolta e può essere presente se il tempo lo permette. Quando la crescita è cessata e le piume perito, verdure delicatamente tirato fuori dal terreno e posizionati direttamente sul letto.

Dopo la pioggia della terra bagnata tirando loro disagio, la sporcizia molto di più. E per spostare sempre più difficile da legumi secchi tirato fuori. Dalla terra completamente asciutto semplicemente non tirare fuori, dobbiamo "stanare" gli strumenti, e in questo caso c'è il rischio di danneggiare la pausa bulbi o piume. Il modo più semplice per estrarre i bulbi quando il terreno è leggermente umido – e quindi "rapa" viene facilmente estratto, e fatto aderire argilla per rimuovere abbastanza facile da scuotere come dovrebbe.

Una volta che le verdure si seccano, è possibile spostare il processo nella stanza, le cipolle e essiccati al sole e all'ombra. Eccellente per questa griglia è allungata orizzontalmente. Un'altra buona opzione – per appendere tutto sulla corda tesa, o semplicemente legare in fasci di poche lampadine e appendere in un luogo ombreggiato e ben ventilato e protetto dalla posizione pioggia.

Due modi di base per mantenere una coltura fino alla primavera successiva

Dal momento che le cipolle a secco per l'inverno in un modo possibile solo se v'è spazio libero, è adatto non per tutti. Due alternative principali: a schiacciare, dosushit in forno e utilizzati come spezia o infine essiccati e conservati in fasci, borse, pacchi e altro vimini sospesa.

Il primo metodo è adatto per la cottura – pezzi essiccati e tritati della lampadine possono essere proprio così e gettare la zuppa, e dove è necessario. Il secondo metodo consente di salvare le lampadine di fresco e in grado di germinare.

Raccolta e lo stoccaggio di cipolle in forma macinata

Come cipolle a secco per l'inverno in un condimento: cipolle e pennacchi sono tagliati in piccoli pezzi, lampadine primi anelli, questi anelli ulteriori – in pezzi ancora più piccoli. Tutti insieme, in modo uniforme posto su una teglia da forno e inviato al forno per un paio d'ore ad asciugare per un importo minimo di calore.

Dopo questo trattamento prodotti eccellenti spezie secco vengono conservate in sacchetti di tessuto, lattine vetro e di metallo in cartone e scatole di legno. Essi conservano un profumo meraviglioso e l'aspetto, decorare pasto cucinato.

Essiccazione dei bulbi interi

In contrasto con il primo metodo, è più facile e non richiede molta attenzione. cipolle intere possono essere asciugati in griglia, sulle tavole sul pavimento, ma un prerequisito – che la stanza è ben ventilato, non c'era troppo umido, freddo o caldo. La prima opzione è preferibile in quanto le cipolle secche dopo il raccolto in griglia è conveniente perché l'aria ha accesso alle verdure da tutti i lati, si può lasciare incustodito. Bulbi sono gli stessi che vengono essiccati sul pavimento e ancora di più sul film, assicurarsi di girare regolarmente "in onda" su tutti i lati in modo uniforme.

Un altro modo conveniente – per legare in fasci o trecce, e così sospeso. Tuttavia, questo metodo è adatto solo per gli impianti già essiccate: se le piume o le lampadine stessi sono crudi, possono iniziare a marcire. Non dobbiamo permettere che la presenza anche di un solo impianto grezzo nel fascio – sarà marcire se stessa e "sarà" marcire vicini.

Stoccaggio nella forma di una treccia, in sacchetti e vrossyp

Dal pozzo di piante essiccate, che sono stati conservati piume, può essere collegato molto belli e ornamenti decorativi. Come asciugare le cipolle per l'inverno? In un normale treccia tre trefoli, trecce in una treccia quattro o sei capi, possono essere adattati allo scopo di nylon collant e calze.

Sembrano buone varietà insieme diverse: la prua di colore dorato con una viola e bianco, bianco con il rosso scuro, per la decorazione, è possibile aggiungere un ramo di viburno o di frutta e verdura di plastica. Basta ricordare alcune regole di base:

• piume cipolla stessi sono fragili, quindi è necessario all'inizio dello spiedo Aggiungi a rafforzare tessitura qualche spago, una benda o striscia di stoffa. Per questo motivo, non è necessario tessere trecce troppo grande e pesante.
• Non è necessario per tessere la lampadina accanto all'altra – è desiderabile lasciare un piccolo spazio tra di loro per la ventilazione.
• Weave deve essere conservato sospeso – e la ventilazione è meglio, e i parassiti non raggiungerà.

Tuttavia, il "spiedo" – non è l'unica opzione, così secca cipolle e memorizzare può essere nei sacchetti di calze di nylon, calze e collant, così come in sacchetti di rete. Ma prima di entrare in questi strumenti, le lampadine devono essere asciutti bene, e hanno bisogno di tagliare le piume – non sono buone.

condizioni di stoccaggio cipolla: temperatura, umidità, ventilazione

Completamente asciutto cipolle acute e subacute varietà giaceranno tranquillamente tutto l'inverno, se viene conservata nelle giuste condizioni. A partire bulbo secco umidità ad elevata – cominciano a germinare, la malattia può sviluppare, per esempio collo rot. Per le varietà Peninsula adatte t ° da 0 a -1 ° C e 75-90% di umidità per acuta – da -1 a -3 ° C con lo stesso contenuto di umidità. Seconda forma di realizzazione – temperatura da +18 a + 22 ° C. C'è una terza: autunno e primavera bulbi organizzazione da +18 a + 22 ° C, e durante gelate invernali – da 0 a -3 ° C.

Porro: un approccio particolare

Oltre cipolle, ci sono altri interessanti tipi di cipolle, uno dei quali – un porro.

Come prepararsi per l'arco invernale di questo tipo – una conversazione separata. Pratica tre modi di base (senza contare conservazione) per asciugare come condimenti, mantengono fresco (in sabbia o frigorifero vegetali dipartimento) o congelare.

Il primo metodo non è molto diverso da zasushki cipolle. Allo stesso modo, le foglie sono schiacciati in quadrati o semianelli piccolo, vengono essiccati in forno o essiccatoi elettrici.

Nella sezione di verdure del frigorifero con i porri giusta preparazione conservati per 4-5 mesi – per tutto questo tempo era del tutto commestibile e di se stesso, e nelle insalate. Congelare – anche un buon modo: si prepara porri, barre di esso in forma di foglie e steli bisogno di tagliare. essi dovrebbero poi mettere un sottile strato di sacchetti di plastica e inviato al congelatore.

Ricette per l'inverno: la cipolla e modi di suo miglioramento

Conservazione – molto gustoso e modo semplice per fare un inchino, meglio ancora, dare un sapore insolito, l'aspetto e le proprietà. Il modo più semplice per la conservazione – cipolle decapaggio. Ha bisogno di una foglia di alloro, pepe e cipolla per sé, acqua e sale. In questa semplice ricetta anelli di cipolla deve essere tagliato, mettere in una pentola, aggiungere il pepe e la foglia di alloro e versare la salamoia calda, che è fatta al ritmo di 200 grammi. di sale per 1 litro di normale, e la migliore – acqua ben pulita.

Tutto ciò che rimane per due giorni in un luogo fresco, dopo di che l'arco viene portato in banche (con pepe e alloro) e versò salamoia calda (salamoia – ¾ tazza di aceto diluito in 1 litro d'acqua). banche Laminati, come al solito, capovolti, avvolgere, e poi nascondere nell'armadio e attendere il suo tempo.

Oltre a questa ricetta molto semplice, ci sono molti altri: un arco fatto marmellata, salamoia apparecchio specificamente per insalate, conserve come antipasto per i panini, anche cotto come contorno. Tutti questi sono molto ricette semplici e non per le cipolle invernali fare altrimenti, dare un nuovo sapore, odore, aspetto. Ma questo non lo rende migliore o peggiore rispetto alle lampadine classiche. In realtà, tutto e zasushivanie come condimento, e la tessitura nelle "trecce" e marinatura – due modi diversi per preparare una verdura deliziosa e preferito chiamato cipolla.