Udon – che cos'è? motivi giapponesi nella vostra cucina

La cucina giapponese è così vario e ricco di combinazioni esotiche di sapori che non ognuno di noi può diventare un sostenitore. Ma v'è in essa, e più familiare a noi i piatti che non solo possono essere ordinati senza paura in qualsiasi ristorante giapponese, ma anche per cercare di cucinare a casa. E 'per questo può essere attribuito, e udon. Di cosa si tratta?

Nella migliore tradizione

Molti credono che il cibo di base degli abitanti del sole nascente – è il riso, frutti di mare e, naturalmente, una varietà di salse. Ma in realtà non lo è. Questa cucina è molto, molto vario e vanta non solo una grande varietà di piatti diversi che stanno arrivando con chef giapponesi, ma anche per il suo approccio particolare ai prodotti da cui vengono preparati. E poi abbiamo qualcosa da imparare da loro.

Cominciamo con un semplice confronto. Questo è quanto si conoscono i tipi di pasta, che sono sugli scaffali dei nostri supermercati? Sicuramente molti, ma tutti di loro sono fatti dal principio generale e spesso differiscono solo in apparenza. La loro massa è fatto di farina di grano con le uova o senza di loro. Ma in tagliatelle Giappone – è una tradizione. E un esempio è il famoso udon. Di cosa si tratta ora ci capiamo insieme.

Un po 'di spaghetti giapponesi

A differenza di noi, i giapponesi in modo di cucinare le tagliatelle, non solo da farina di frumento. Nel caso va e riso, e grano saraceno, e anche i fagioli. Ogni tipo di preparazione ricetta individuale e applicato in combinazione con un insieme di prodotti, e salse. Così, Somen, per esempio, è preso e raffreddato con ghiaccio, ma servito verdure Yakisoba fritte, carne e altri alimenti. Ma oggi stiamo parlando di udon. Di cosa si tratta, pochi conoscono. Beh, abbiamo colmare questa lacuna.

Qual è l'udon

Questo è esattamente il tipo di pasta che sono fatti da farina di grano, acqua e sale. E 'in qualche modo simile al nostro, ma è un più elastica e morbida. Tagliatelle si sufficientemente spessi – fino a 4 mm di diametro, e dopo la cottura sembra voluminoso. Il suo colore può variare dal bianco al grigio. Questo tipo di pasta si possono trovare nei nostri supermercati, perché tutti possono provare a cucinare un piatto in maniere giapponesi a casa. Per inviare la ricetta tavolo udon per alcuni specifici bisogno. Tagliatelle giapponesi serviti con una gamma più varia di verdure, la cosa principale che era gustoso e soddisfacente. Diverse opzioni ci sarà sicuramente consigliarvi.

Come preparare e presentare

Preparazione tale noodle è molto semplice: basta cadere in acqua e far bollire ebollizione per 4-5 minuti dopo l'acqua bolle. Ora essere tagliatelle scolati e sciacquare in acqua fredda. Udon pronto, ora può essere utilizzato per ulteriore cottura. Se cucinare le tagliatelle in anticipo, aggiungere un po 'di olio vegetale, udon non slipnetsya e un pezzo può essere conservato più a lungo. Tagliatelle alimentati in diverse varianti fredda o calda a guisa di brodo o minestra verdure, pesce o carne. In generale, se la ricetta cuoco udon può essere adattato al vostro gusto, è abbastanza accettabile per tali piatti. Ora, si concentrerà su alcune ricette semplici che vi aiuterà con questo.

Udon con salsa teriyaki e verdure

udon noodles (ricetta con le verdure è perfetto per un periodo di digiuno o per le persone che aderiscono a uno stile di vita vegetariano) – piatto abbondante e molto gustoso. È possibile modificare la ricetta a proprio piacimento, o per aggiungere qualcosa di nuovo. Salse per piatti in giapponese possono essere acquistati in quasi tutti i supermercati nella sezione spezie.

Per un pacchetto di spaghetti è necessario 150 grammi di verdure come carote, zucchine, cipolle, porri gambo, cavolo cinese e qualche spicchio d'aglio. Anche l'acquisto di una salsa teriyaki e tonkatsu, olio vegetale, un po 'di semi di sesamo tostati e ciliegia pomodoro fresco per la decorazione.

Come cucinare

Udon con le verdure possono essere cotte in 15 minuti.

• tagliatelle pre-ebollizione e risciacquo.
• Cipolle tagliate ad anelli, zucchine – cubi, carota – strisce sottili, cavolo – è arbitraria, ma non molto grande. Schiacciare l'aglio.
• In una padella riscaldata versare un po 'd'olio su di essa leggermente soffriggere le carote, quindi aggiungere le cipolle e zucchine. Costantemente mescolare.
• Un minuto dopo, inviare ai vegetali e aglio, cavolo, aggiustare di sale.
• Dopo un altro minuto, aggiungere le verdure per 5 articoli. l. tonkatsu e teriyaki e udon bollito. Stufato per un minuto, e il piatto è pronto.

Servite bevande in piatti fondi, cosparsi di semi di sesamo e guarnire con pomodorini in quarti.

Udon con pollo

Vuoi dare una cena di famiglia note giapponesi – preparare udon con pollo. La ricetta non prenderà un sacco di tempo e fatica, e ottenere un molto gustoso e originale.

Per ogni pacchetto udon, avrete bisogno di 600 grammi di filetto di pollo. Anche prendere 150 grammi di verdure: cipolle, carote, peperone dolce. Aggiungere un paio di gambi di sedano, 3-4 zubochka aglio, zenzero grattugiato – salsa di soia 1 cucchiaino di pepe nero e … Un po 'di olio vegetale.

Come cucinare

• Pre-lavati e tagliatelle udon bollite. La ricetta è un po 'come la prima opzione. Base facilmente preparato.
• Filetto di pollo tagliato a pezzi grossi e friggere in poco olio fino al morbido.
• Sbriciolate fette di gambi di sedano, tagliate a dadini di peperone, la metà anelli di cipolla e bastoncini di carote. Schiacciare l'aglio.
• Su olio caldo soffriggere la cipolla e la carota, per poi aggiungere a tutte le altre verdure. mescolando continuamente, per tenere calore per 2-3 minuti.
• Versare in 150 ml d'acqua e verdure 5, art. l salsa di soia. verdure stufato 1-2 minuti, e poi aggiungerli al pollo e udon bollito, sale e pepe. Tenere il piatto sul fuoco per altri 5 minuti a filetto avuto il tempo per prepararsi alla finale.

Il piatto è pronto, e può portare al tavolo.

Come si può vedere, la cucina giapponese non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista. Ha un sacco di piatti semplici ma gustosi. Ora sapete un po 'di più i piatti della tradizione dell'Asia, il cui nome – udon. Che cosa è, come si è preparato e servito, abbiamo esaminato in dettaglio. E 'sicuro di sperimentare a casa.

Buon appetito!