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Sgombro affumicato in casa: Consigli e ricette

Mmm, sgombri! Questo delizioso pesce grasso! Chi non amarla? Dopo tutto, è delizioso in quasi qualsiasi forma: fritti, salati e affumicati. Qualcuno è più propensi ad acquistare il pesce è pronto, ma alcuni preferiscono sgombro affumicato in casa. In realtà, questo processo non è laborioso, dominarlo e tutti possono, indipendentemente dalla loro ubicazione, sia esso una casa privata o un appartamento. Ci sono diverse ricette e modi di fumare, diamo un'occhiata ad alcuni di essi.


Sgombro affumicato a caldo a casa

Mettere a bagno trucioli di legno in acqua per un giorno. Il sale miscela estemporanea e lo zucchero (per mezzo bicchiere) e strofinare una miscela di quattro carcasse da entrambi i lati. Lasciate riposare per 30-40 minuti in frigorifero. Mescolare due cucchiai di pepe nero, un cucchiaio di senape e succo di limone e strofinare i filetti, marinare per 30 minuti. Se si utilizza il grill, rimuovere il rack e accendere un piccolo fuoco. Quando i carboni burn out, raccoglierle in un mucchio. Drenare il liquido dal pesce, pat e mettere i filetti su un foglio di carta stagnola. Fare qualche buco in un foglio e mettere il pesce sulla griglia, che si trova sulla brace. Controllare lo sgombro di stato dopo 15 minuti, che deve essere difficile, la crosta lucido con opaco, ma non secco all'interno. Resa: 4 porzioni.

Sgombro affumicato in casa sulla stufa

Come un fumatore, è possibile utilizzare una scatola di latta profonda o ciotola di metallo con un foglio di coperchio, e un grande vassoio. La parte inferiore dei trucioli di quercia riempimento ciotola, i chip sarà posata sugli sgombri, pre-avvolto in carta stagnola. Ciotola impostato sul fuoco basso e chiuso ermeticamente con un foglio e coperchio. Sgombro affumicato per circa un'ora. Allora avete bisogno di ottenere il pesce per avvolgere un panno umido e lasciare raffreddare per sei ore.

Quando sgombro affumicato in casa è padroneggiata, si può sperimentare con le ricette. Ci sono un sacco di piatti che si possono preparare da questo pesce: caldo, spuntini, insalate. Cosa cucinare sgombri per una mano veloce? Ad esempio, per 30 minuti per costruire bonito filetto di aneto e insalata di cetrioli. In quattro porzioni dovranno mezzo cetriolo, tagliato a fette sottili, radice di finocchio, due gambi di sedano, quattro pezzi di filetto, un cucchiaio di olio di girasole. Per il riempimento, prendere un cucchiaio di miele, mezzo cucchiaio di senape, 15 grammi di aneto, un cucchiaio di olio di oliva e aceto. Preparare il ripieno, aggiungere due cucchiai di acqua, rimettere il cetriolo, finocchio e lasciare agire per 30 minuti. Sulla padella riscaldate Mettete i filetti di pesce pelle verso il basso, soffriggere per 2-3 minuti su ogni lato fino a cottura. Mettere insalata di cetrioli su un piatto, mettere il filetto di sgombro servito con patate novelle.

Per la tavola può essere una deliziosa insalata di sgombro affumicato. Per cucinarlo hai bisogno di un'insalata verde (foglie), piselli, fagiolini, pomodorini, 4 carcassa sgombro affumicato senza le ossa e la pelle. Fagioli e piselli, bollire i pomodori tagliati in quattro pezzi, erbe finemente mani strappo. Trito in pezzi di sgombri e altri ingredienti, condire con una maionese leggera con aglio e succo di limone. Buon appetito!