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Come cucinare il risotto

Pilaf – è uno dei piatti più antichi. In alcuni paesi asiatici, è considerato un piatto festivo, e in loro c'è una tradizione speciale e la cerimonia della sua preparazione. Come cucinare il riso, sanno non solo le donne ma anche gli uomini. Sulla sua est è fatta solo di pecora. L'interpretazione moderna della ricetta un po 'ampliato le sue capacità. I migliori chef del mondo ci dicono come cucinare il risotto da qualsiasi carne, pesce, verdure, e anche dolce.


A casa questo piatto essere sicuri di prestare attenzione alla qualità del riso. È l'ingrediente principale in pilaf, e determina il risultato finale. Meglio prendere duro riso (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, etc.). Ci vuole circa un chilogrammo. Successivo ingrediente – un agnello. Si dovrebbero prendere circa un chilogrammo. Meglio se sarà carne con l'osso (un terzo del peso totale). E 'anche necessario preparare 100 grammi di grasso di pecora o di grasso di montone. Anche tenendo un chilogrammo di carote, succosa e rosso, tre cipolle, due teste di aglio, olio vegetale e cumino (due cucchiaini). Può essere utilizzato anche su richiesta della ricetta peperoni pungenti. Ora, prima della cottura del riso, cucinato tutto il necessario e possibile avviare il processo stesso.

Prendere un calderone in ghisa. Di solito è effettuata la cottura pilaf uzbeka. Abbiamo tagliato le ossa di carne, ma non buttare via. Tagliare l'agnello a pezzi di medie dimensioni. Pancetta tagliata a dadini. Shinkuem cipolla semianelli, carote e bastoni. aglio schiacciare la testa e noi non condividono nei denti, ma solo rimuovere loro dalla pelle della tomaia. Figura risolvere e lavato con un gran numero di volte, fino a quando l'acqua è pulita. Si consiglia di immergerlo in acqua per due ore prima della cottura.

Abbiamo messo il bollitore sul fuoco e versare l'olio in esso. Dovrebbe surriscalda molto. Il primo laico nello strutto kazan. Quando si è riscaldato con, togliere e buttare via. Poi cadere nelle ossa calderone e friggere molto bene. Più forte che sono arrostiti, il più bello è il colore del futuro pilaf. Questo è seguito dalle cipolle. Egli deve essere a doratura. Dopo di che, lay out la carne. Friggere per circa 10 minuti. Ora è il turno di carote. Mescolare tutti gli ingredienti. Ora versare l'acqua. Per una data quantità di esso dovrebbe essere 1,2 litri. Quando il liquido bolle, posa in aglio caldaia (intero) e peperoncino (interi). Diamo loro un punto d'ebollizione (30 minuti). L'aggiunta di sale al liquido era leggermente salato. Rimuovere i peperoni e aglio, riso e che appiattirla, ma non mescolare con altri ingredienti. Come l'assorbimento di acqua diminuire il fuoco. In pochi minuti fino a cottura gettare nel mezzo di aglio e pepe, e cospargeteli con il riso. Chiudere il coperchio bollitore e avvolge un asciugamano. Sparare. Ecco come cucinare il risotto in modo corretto. Egli scopre profumato, delizioso e friabile.

Si può prendere qualsiasi tipo di carne o di pesce. Pilaf con cozze cotte in modo simile. Essi sono fritti con cipolle e carote, e poi poste nel calderone. Successivamente, si è aggiunta acqua e il riso. Mettete le spezie se lo si desidera. Questo piatto può essere una decorazione a qualsiasi tavolo.