additivo alimentare E282 – propionato di calcio

Al fine di preservare la freschezza dei prodotti alimentari, la stragrande maggioranza dei produttori di utilizzare tutti i tipi di additivi alimentari – conservanti. Un tale additivo è E282. Senza di esso non fa, e la conservazione per l'inverno. Che cosa è questa roba? se è dannoso per il corpo umano?

descrizione

propionato di calcio (calcio propionato), E282 conservante – un additivo alimentare, una sostanza inorganica, un composto di sale di calcio e acido propionico. Esso ha la forma di un cristallo incolore di granuli o polvere, inodore. Tale integratore alimentare viene preparato facendo reagire l'acido propionico con cloruro di calcio, e altre sostanze contenenti Ca.

propionato di calcio: formula, proprietà chimiche

E282 ha la formula chimica – C6H10O4Ca. Derivata della sostanza additiva è un'E280 acido propionico (indicato anche come propano o metiluksusnoy) – conservante alimentare in forma pura è liquido molto corrosivo con un odore pungente. Proprietà E282 dovuta all'azione di acido propionico. Questo acido reagisce facilmente con qualsiasi sostanza per formare composti chimici (ammidi, alogenuri, eteri ed altri.) Viene sciolto in solventi organici, compreso acqua. L'acido propionico è indispensabile industrie alimentari e agricole, nella produzione di prodotti cosmetici, solventi e tensioattivi.

applicazione

propionato di calcio viene massicciamente utilizzato nell'industria alimentare. Questo aumenta conservante alimentare shelf life, ammorbidisce prodotti già pronti, impedisce loro di batteri, muffe e funghi.
additivo alimentare E282 sono aggiunti nei seguenti prodotti:

• pane, pasticceria e confetteria;
• aceti, uva da vino, salsa di soia;
• carni macinate e prodotti da loro;
• conserve per l'inverno;
• prodotti caseari.

Inoltre, l'E282 è utilizzato nella fabbricazione di vari prodotti vino, al fine di evitare bevande invecchiamento. Questo materiale è conservante privo di proscritto per l'uso nel settore alimentare della Federazione Russa. . L'elenco dei cibi consentiti conservante E282 per l'uso secondo la rivendicazione 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• crema di formaggio e prodotti costituiti da essa (la massima quantità di calcio propionato era 3 g per 1 kg di prodotto fabbricati, eventualmente in combinazione con l'aggiunta di propionico e acido sorbico o loro sali);
• frumento in forma filettato e confezionato;
• segale aumento del tempo di stoccaggio (massimo di 3 g per 1 kg di prodotto fabbricato);
• pane a basso contenuto calorico, panini e prodotti di farina pasticceria (non più di 2 g del conservante per 1 kg di prodotto finito);
• pane di grano in grandi multipli del periodo di conservazione, torte di Pasqua e Natale (massimo 1 g per 1 kg di prodotto lavorato);
• formaggi e prodotti caseari (per elaborazione esterna di prodotti finiti è usato in una quantità corrispondente alle istruzioni tecniche, un componente o una combinazione con altri propionato di trasferimento con un acido).

E282 è utilizzato anche in cosmesi e collirio. Max 2% deve essere considerato come acido propionico.

propionato di calcio: un danno

Uno degli effetti dannosi di un conservante su umana considerata Nondeducibility dal corpo, perché propionato di calcio non viene assorbito, ma rimane in organi e tessuti umani per anni, pur continuando ad accumulare. Uno dei sintomi degli effetti nocivi del cibo integratori E282 possono essere mal di testa. Particolarmente consigliato di evitare l'uso di propionato di calcio per le persone con ipertensione. Cancerogeno per gli esseri umani non è noto, è possibile che propionato di calcio promuove le malattie tumorali.

Così, l'E282 – un additivo alimentare pericoloso. Secondo le norme sanitarie, calcio propionato – conservante, che si riferisce al accettabile per l'uso in prodotti alimentari. A causa della piccola quantità di ricerca propionato di calcio vietato in diversi paesi. Conosciamo ancora pienamente tutti i possibili effetti della E282 additivi alimentari sul corpo umano. Tuttavia, sappiamo che tende ad accumularsi nel corpo umano. Pertanto, da alimenti contenenti propionato di calcio, segue le capacità di rifiuti.