"Tomahawk" bistecca: ricette per la carne succosa

Volete sorprendere la vostra famiglia insolito piatto di carne? Vale la pena è una grande opzione – "Tomahawk" (bistecca con una deliziosa crosta). Questo articolo presenta un certo numero di modi per cucinarlo. Buona fortuna nel campo culinario!

informazioni generali

"Tomahawk" – bistecca bistecca con l'osso. Perché questo nome? Le lunghe costole puliti di eccesso di grasso e carne. Di conseguenza, diventa simile al manico di una battaglia ascia indiano – tamagavka. Va notato che questa bistecca ha un alto grado di marezzatura e ad alto contenuto calorico. "Tomahawk" dimensione dipende dallo spessore delle ossa. E può pesare 1,5 kg.

Come cucinare la bistecca di maiale in una padella e in forno

Set di cibo:

• pepe nero in un martello – L; 2 h..
• bistecca bistecca (bistecca di maiale con l'osso) – 2-3 pc;.
• sale – abbastanza ½ cucchiaino ..

istruzioni dettagliate

Passo numero 1. Esattamente un giorno prima cottura bistecche ribeye devono essere scongelati. Eppure dovrebbero essere 30-60 minuti ammollo a temperatura ambiente.

Fase № 2. La piastra piatta versare pepe nero nella giusta quantità. Fino a quando togliamo al lato.

Fase № 3. Prendete una padella griglia, mettere sul fuoco, ed è riscaldata (temperatura consigliata – 200 ° C). Spegnere immediatamente il forno. Avremo bisogno di troppo.

Passo numero 4. bistecca Due bistecca con l'osso giaceva in padella. Quanto devi friggere? Tutto dipende dalle vostre preferenze personali. L'amore bistecca di medie frittura? Allora avete abbastanza di 10 minuti. Ma ci sono alcune sfumature. Fry per 2,5 minuti per lato, rovesciare. E così quattro volte. gli amanti della bistecca dovrebbero mantenere una torrefazione completa la carne in padella per almeno 15 minuti.

Passo numero 5. Quali sono le prospettive? Spostare le bistecche dalla padella nel forno. Tempo di tostatura (a 200 ° C) su una griglia reticolo è 3-5 minuti. Otteniamo carne di maiale dal forno. Lasciate per altri 5 minuti pobudet in una ciotola profonda e il coperchio. Durante questo tempo, i pezzi hanno un periodo di riposo, e il succo sono equamente distribuiti.

Passo numero 6. Stendere la carne su piatti. Così, ci siamo rivolti fuori bistecca succosa e saporita "Tomahawk". La ricetta consente la sua alimentazione con la guarnizione. Si può essere alla griglia verdure, purè di patate, mais, asparagi o fagiolini bolliti. La scelta è vostra.

"Tomahawk" (bistecca): ricetta per un picnic o giardino

ingredienti necessari:

• Cipolle dello scalogno – 2-3 pc;.
• un po 'di aceto;
• aglio – testa di vapore;
• vino rosso – a piacere;
• funghi freschi – 5-7 pezzi;.
• 400 grammi ribeye con l'osso;
• 15-20 ml di whisky;
• burro;
• pomodorini su rami – 2 pezzi.;
• sale marino,
• pepe piselli, zucchero – a piacere.

processo di preparazione

1. Da dove cominciamo? Take "Tomahawk". Bistecche buon sale strofinare. Cospargete con il pepe.
2. È di preparare in anticipo un carbone braciere. La carne mettere su una speciale griglia per cuocere. Ottenere la sua torrefazione. E, ancora una volta, si pone la questione nel corso del tempo. Preferisci una bistecca con il sangue? Poi cuocere per 2-3 minuti su ogni lato. È necessario per ottenere una carne rosa con il sangue in esso? È fritto per 10 minuti (5 min. Su ogni lato). Si vuole cucinare cotto bistecca talpa? il suo tempo di cottura è di 14 minuti (7 per lato).
3. Mettete la carne in una ciotola per un picnic. Esso dovrebbe sdraiarsi, a raffreddare. Ora si procede agli altri ingredienti.
4. Aglio teste tagliate la parte superiore. Non c'è bisogno di sbucciare e tritare la carne. Ci sarà completamente cotto aglio sulla griglia.
5. pomodorini tenere sopra i carboni, cosparse di zucchero e sale.
6. Funghi lavati, tagliati in quarti. Ci spostiamo in una piccola padella con gli scalogni cipolla in olio (crema). Cospargete con il pepe. Aggiustare di sale. Quando i funghi danno succo, togliere dalla padella. E per versare l'aceto e vino rosso. Mantenere la salsa a fuoco fino a spessore.
7. Per una bistecca tiepida alcuni laici funghi fritti e cipolle. Su entrambi i lati delle piastre posizionare l'aglio (senza necessità di pulire) e un ciuffo di pomodori ciliegia.
8. Perché, allora, in questa ricetta per il whisky? Questa bevanda è necessaria per fornire i pasti per sorprendere amici e parenti. Quando ogni piatto sarà Ruddy pezzo di carne ( "Tomahawk" bistecca), è necessario versare un po 'di whisky intorno a lui e dato fuoco. L'alcol evapora rapidamente, lasciando dietro di sé un delicato profumo percepibile. piatti di qualità Taste anche cambiato – in meglio. Questo trucco è attivamente utilizzato da molti chef in Francia.

Marinata per bistecca

Vuoi ottenere più tenera e succosa carne con l'osso? Allora vi consigliamo di fare una marinata piccante per lui.

Elenco dei prodotti:

• uno calce;
• ribeye con l'osso – 0,4 kg;
• olio d'oliva – abbastanza 2, art. l.;
• salsa chili;
• spezie preferite;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• Lavruska – 1-2 fogli.

preparazione

In una ciotola, unire le due salse – chili e soia. anche lì spremere il succo dalla calce. Aggiungere l'olio nella quantità necessaria. Mescolare. Aggiustare di sale. Cospargere le vostre spezie preferite. bistecca di maiale pre-scongelati sul riempimento dell'osso ricevuto marinata. Trasformarlo da un lato all'altro. Dopo un paio d'ore, si estrae la bistecca dalla marinata. Friggere in una padella o elektrogrile. Servire a tavola con qualsiasi verdura – fresco, cotto a vapore, fritti.

insomma

Abbiamo parlato di come cucinare una bistecca di carne di maiale in una padella e grill. Al fine di non rovinare la carne e ottenere un pasto profumato e delizioso, non ci resta che bastone posto nelle istruzioni di carta. Bistecca con l'osso "Tomahawk" è in grado di decorare la vostra tavola apparecchiata per ogni occasione.