Come ha topinambur? Topinambur: proprietà utili, l'applicazione e la preparazione

Se non sai come mangiare i carciofi, l'articolo viene presentato per voi. Inoltre, vi diremo di quello che ha proprietà utili di questo prodotto, se ha qualche controindicazione, e come dovrebbe essere cucinato a casa.

Informazioni generali su verdure

Prima vi diciamo come mangiare i carciofi, mi devi dire che cosa è questo prodotto.

Topinambur – una pianta tuberosa perenne del genere Girasole famiglia delle Asteraceae. Il suo nome deriva dagli indiani brasiliani, che apparteneva alla tribù Tupinambás.

L'apparato radicale delle piante sono forti e piuttosto profondo. stoloni sotterranei tuberi commestibili sono formati con lo stesso nome che assumere forme diverse, come pure di colore bianco o leggermente giallastro (volte rosso o violetto). Dolce al gusto molto simile rapa o torsoli di cavolo (in forma grezza).

Dove cresce?

Topinambur, il prezzo non è molto alto (20-25 rubli russi per chilogrammo), è abbastanza comune nel nostro paese. Nel mezzo della Federazione Russa, la band sono i tuberi ben tollerare l'inverno. In natura questa pianta si trova spesso in Nord America.

Ambito di topinambur

La radice di topinambur – un prodotto di grande valore. Ecco perché questa pianta è spesso coltivata come foraggio e nella tecnica e nelle applicazioni alimentari.

Per quanto riguarda le foglie e steli, sono buoni insilato. Come regola generale, si sono raccolti alla fine di settembre o nella prima metà del mese di ottobre una mietitrice speciale o tosaerba.

Gerusalemme carciofo radice scavato in autunno e anche molto spesso utilizzato in aziende agricole di caccia, dove serve come un ottimo alimento per alci, lepri, cinghiali e cervi. Va notato che spesso un impianto coltivato in cottage come bande kormozaschitnyh. Di regola, questa terra è posizionata lungo le strade, i bordi della foresta e radure.

Patate, topinambur, patate dolci – tutte queste radici, che aumentano in modo significativo la produzione di latte delle mucche e scrofe, aggiungono la produzione di latte, e aumentano il contenuto di grassi del latte. Se alimenti gli uccelli questo prodotto, essi inizieranno a deporre le uova per 2 o 3 settimane prima del previsto.

In quale forma utilizzare le verdure?

Pochi sanno come mangiare carciofi. Questi tuberi sono spesso consumati bolliti, fritti, in umido e anche crudo. Per fare questo, le radici delle piante con lo stesso nome che avete appena scavare fuori dal terreno (esattamente nello stesso modo in cui le patate), e quindi lavati e puliti.

Come utilizzato in cottura i carciofi?

Ora si sa che è una radice vegetale, come topinambur. Ci sono un paio di ricette che utilizzano questo strano vegetale. Perché rende insalate, contorni, corsi di secondo e primo, così come tè, bevande di frutta, caffè e altre bevande. Non possiamo dire che le prestazioni del prodotto è spesso utilizzato per l'essiccazione e conserviera.

Topinambur cottura non richiede molto tempo. Se si decide di friggere in olio, allora dovete sapere che questo piatto è abbastanza ricorda patate dolci. Tra l'altro, sono molto popolari tra i giovani topinamburnye chip.

A differenza di patate convenzionali, scavato i tuberi delle piante non sono in grado di essere conservato troppo a lungo. Questo è il motivo per cui sono relativamente difficili da scorta per uso futuro.

In America, la radice di questo, molto spesso fanno surrogato del caffè nella dieta, che è simile alla cicoria solubile. Anche negli Stati Uniti è molto popolare succo di topinambur. Si ottiene da fusti di piante, che sono schiacciati sotto pressione.

Varietà e ibridi di topinambur

Come è il carciofo di Gerusalemme, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, voglio raccontarvi il fatto che oggi ci sono più di 300 ibridi di questa pianta. Topinambur, la varietà è semplicemente impossibile da ricordare, può variare il volume della massa verde, un grande tuberi raccolto, così come effetto decorativo speciale e così via. Nel nostro paese i più popolari sono i seguenti tipi: bianco Kiev, Patat, Rosso, Maikop, fusiformi, Skorospelka, Bianco, Volzhsky, Nakhodka, Interessi, Vadim, il Caucaso del Nord, Leningrado, ecc …

Altri nomi di topinambur

Topinambur, e le proprietà terapeutiche che sono contra presentati qui di seguito, ha molti nomi diversi. Il suo nome e carciofo e il sole radici e topinambur, e anche tuber girasole. Tuttavia, va notato che, indipendentemente dal nome di questo ortaggio, il suo gusto non cambia. Questo prodotto dolce da cui è possibile effettuare più deliziosi pasti rapidamente e facilmente.

Topinambur (carciofi): proprietà utili

Se si decide di far crescere questo prodotto nel loro paese, allora non si è sbagliato. Dopo tutto, la composizione chimica di tuberi di piante presentato simile ad una patata. Ma nel suo valore nutrizionale, sono di gran lunga superiore al detto vegetale. Si noti che il carciofo (topinambur), proprietà utili che sono indiscutibili, molte volte più prezioso di barbabietola da foraggio.

Secondo gli specialisti radice solare contiene fino al 3% di proteine, polisaccaride solubile è inulina, sali minerali, elementi, fruttosio e sostanze azotate traccia. Dolce anche ricco di vitamina B1, C e carotene. Per inciso, il contenuto di zuccheri negli aumenti di carciofo a seconda di quale lasso di tempo è stato raccolto.

Topinambur: proprietà terapeutiche e controindicazioni

Spesso i pazienti chiedono la questione di quando usare questo ortaggio nella dieta loro medici. Rispondiamo subito.

• Topinambur (la massa verde e tuberi) quasi non si accumula a metalli pesanti. A questo proposito, il prodotto può essere consumato, anche se è stato coltivato in regioni ecologicamente sfavorevoli.
• Se ogni giorno per mangiare carciofi, poi il corpo sarà presto sbarazzarsi di tutte le tossine accumulate. Secondo i medici, a soli 90 giorni di applicazione del nuovo prodotto (100 grammi) vi aiuterà a sbarazzarsi di alcuni problemi di salute. Questo accade a causa del fatto che tali tuberi contengono un sacco di pectina, che contribuisce alla rapida rimozione di tutte le tossine.
• Il carciofo sono elementi come ferro, potassio e silicio. A questo proposito, si consiglia di utilizzare molto spesso coloro che hanno una carenza di sostanze.
• Il complesso di oligoelementi contenuti nel topinambur contribuisce a rafforzare in modo significativo i cuore e vasi sanguigni. Tale vegetale servire come un eccellente preparati sostitutivi dalla farmacia, e più in particolare compresse potassio-magnesio.
• Gerusalemme succo di carciofo e sciroppo, e tuberi freschi o trattati termicamente sono ampiamente utilizzati nel trattamento di anemia. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto contiene un sacco di ferro.
• Come usare topinambur? Quando la pressione arteriosa instabile si consiglia di consumare 100 g al giorno in forma grezza.
• Carciofo è molto utile per disbiosi, come capace nel breve termine per normalizzare la microflora intestinale.
• Soleggiato buona radice protegge il fegato, soprattutto dopo le lunghe vacanze da bere bevande alcoliche.
• Topinambur (ricette a base di questo ortaggio saranno presentati sotto) – è un prodotto unico. L'inulina è contenuta nel vegetale è una buona fonte di energia. Inoltre, egli non è in grado di causare un forte aumento degli zuccheri nel sangue. A questo proposito, si consiglia di utilizzare per i diabetici e coloro che vogliono diventare sottile e bello.
• Come accennato in precedenza, il carciofo aiuta a normalizzare la microflora intestinale. Questo è il motivo per cui si consiglia di utilizzare durante la stipsi grave.
• Gerusalemme sciroppo di carciofi – probabilmente la migliore alternativa allo zucchero normale.
• tuber Solar ha proprietà anti-infiammatorie. A questo proposito, è ideale per chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale. Così, topinambur trattamento di gastrite, colite e ulcere, nonché promuove la guarigione dei tessuti è usato per curare il bruciore di stomaco e come colagogo.

Inoltre, detta radice è ampiamente usato in cosmetologia per il ringiovanimento e mantenimento del tono della pelle.

Controindicazioni all'uso di topinambur

Controindicazioni all'uso di questo ortaggio non è al momento identificati. Tuttavia, gli esperti sostengono che l'uso di tale prodotto con cautela dovrebbe essere chi soffre regolarmente da gonfiore. Se appartenete a questa categoria di persone, allora si consiglia di includere nella vostra dieta del carciofo solo lentamente e solo un paio di volte a settimana. In altri casi, le prestazioni del prodotto non è controindicato.

Condizioni di utilizzo di verdure

Come usare topinambur? Prima di utilizzare radici nei prodotti alimentari devono essere accuratamente sciacquati con acqua. Si consiglia di utilizzare un pennello al fine di rimuovere tutti i pezzi di terra. Va notato che la buccia di topinambur è molto sottile. A questo proposito, non è consigliabile tagliare. È necessario rimuovere solo sia la punta del tubero, e altre aree danneggiate.

Come utilizzare radice solare nel diabete?

In precedenza abbiamo parlato del fatto che questo ortaggio è più spesso raccomandato di includere nella dieta dei diabetici. Ma ciò solleva una nuova domanda su come mangiare carciofi diabete. In questo caso, a radicarsi in un alimento può essere esattamente lo stesso come il solito patata, cioè bollito, fritto, forma umido o al forno (ad esempio, burro, carne, panna acida, e così via. D.).

Si consideri una ricetta di esempio per casseruole dietetiche:

1. devono essere accuratamente sciacquati diversi tuberi carciofo sotto l'acqua calda con una spazzola, e poi griglia grossolana e un po 'messo fuori sul piatto con l'uso di piccole quantità di sale e olio.
2. La sospensione risultante viene tenuta a distribuire sulla superficie della padella, coprire con una miscela di latte scremato, uova sbattute e semole.
3. Il modulo compilato deve essere posto in forno e lasciate riposare è a 185 gradi per mezz'ora.
4. Per utilizzare il piatto finito deve essere servita calda.

Va inoltre notato che è molto piacevole al gusto e carciofi caviale. E 'preparato come segue:

1. Carciofo lavato in acqua calda, e quindi spenta e macinati in poltiglia mediante un frullatore o smerigliatrice.
2. Quando si ottiene una poltiglia fragrante, dovrebbe sapore con sale e altre spezie, quindi mescolare con concentrato di pomodoro, carote e cipolle saltate.
3. Il piatto finito viene collocato in un vaso d'argilla, viene chiusa e viene languendo a 175 gradi in forno per 60 minuti.
4. Le uova risultanti di topinambur possono conservare e anche per fare scorta per uso futuro.

Cucinare piatti di tubero solare

Ci sono molte ricette in cui il carciofo agisce come ingrediente principale. In modo che tu possa capire come preparare il prodotto in casa, abbiamo deciso di farvi conoscere un modo semplice e conveniente pochi per creare piatti deliziosi.

Insalata "Estate"

Se non si vuole molto tempo per preparare uno spuntino, poi offriamo di fare l'insalata più semplice e veloce. Per lui, abbiamo bisogno di:

• Dolce di medie dimensioni – 2 pezzi;.
• cetriolo piccolo – 2 pezzi;.
• medie pomodori freschi – 2 pezzi;.
• sale e pepe – qb da usare;
• olio di lino – pochi grandi cucchiai;
• coriandolo, prezzemolo, aneto cipolle fresche – su richiesta.

processo di preparazione

Tutte queste verdure devono essere lavati accuratamente, buccia sottile (se desiderato), e poi procedere alla rettifica. Topinambur è necessario per grattugiare, e cetrioli e pomodori tritare finemente a dadini. Dopo questo, tutti i componenti devono essere collegati nella stessa ciotola, condire con spezie ed erbe aromatiche (tra cui la cipolla). Alla fine dovrebbero riempire l'olio di lino e mescolare accuratamente.

insalata di vitamina Pronto dovrebbe essere servito al tavolo prima del secondo o primo piatto come uno spuntino sano e gustoso.

Vorrei anche sottolineare che carciofo fresco perfettamente con le mele agrodolce, carote, cavolo in salamoia, peperoni, sedano, broccoli, cipolle e altri ingredienti. E 'quindi del tutto diverse insalate e altri antipasti può essere fatta dal prodotto presentato.

liquido di cottura

Appena il succo spremuto di topinambur servire come un eccellente bevanda per i diabetici. Spremere può essere da centrifughe convenzionali o strofinare su una grattugia piccola, e quindi tanto da superare.

Zuppa tuber solare

Il primo piatto di carciofo è adatto per bambini piccoli, e per gli adulti. Per la sua preparazione abbiamo bisogno di:

• cavolfiore o broccoli – circa 100 g;
• juicy carote – 1 grosso pezzo;.
• amaro lampadina – una grande testa;
• sedano – circa 100 g;
• peperone dolce – 1 pc;.
• condimenti, spezie ed erbe – uso di discrezione.

Metodo di preparazione

Per preparare il primo corso di essere 2/3 della pentola riempita con acqua, e quindi portare ad ebollizione, giaceva tagliato a dadini le carote, broccoli o cavolfiori, cipolla, peperone, sedano e topinambur. In questo tubero griglia desiderabile o tagliati in pezzi di media. Cuocere a fuoco lento la dieta della minestra è consigliato a fuoco basso per circa 12 minuti.

Una volta che il piatto è completamente cotto e tutte le verdure sono tenere, il suo sapore dovrebbe essere erbe aromatiche, e poi ampliato nel volo e caldo per presentare al tavolo da pranzo. Se si desidera un pasto più saporito, il brodo può mettere funghi freschi aggiuntivi, o qualsiasi altri funghi.

Caffè da carciofi

Come si può vedere, la preparazione di carciofo non è molto tempo. Cook, brasare o arrosto dovrebbe essere di circa un quarto d'ora. Tra l'altro, a volte è fatto in una dieta di caffè. Per i suoi tuberi di preparazione sono ben lavati in acqua calda (utilizzando un pennello) e poi versare acqua bollente e lasciato come tale per tre minuti. Al termine del tempo specificato, tutto il liquido viene drenato e soleggiato tubero secco.

Dopo carciofi perde tutta l'umidità, esso viene tagliato e fritto in padella, senza alcuna aggiunta di oli. Alla fine del prodotto finito viene macinato in un caffè smerigliatrice. Brew esattamente nello stesso modo di un caffè normale.

Topinambur – ottimo sostituto per le patate!

Se per qualsiasi motivo non si può mangiare le patate, si può facilmente sostituire il topinambur. Secondo il loro gusto fritto, bollito o carciofo cotto praticamente non differisce dal detto vegetale. Anche se la sua forma grezza è abbastanza difficile da confrontare con le patate. Infatti, nella sua forma grezza è più come una rapa, o torsoli di cavolo.

Quindi, se si vuole un delizioso e sostanziosi frittelle, quindi offriamo la seguente ricetta. Perché è necessario:

• carota grande – 1 pc;.
• Topinambur – 2 pezzi;.
• altro uovo fresco – 2 pezzi;.
• Zucca – un pezzo di 100 g;
• cipolla grattugiata – testa piccola;
• Farina bianca – un paio di cucchiai da dessert;
• salateli piccolo – un pizzico;
• olio vegetale – 55-75 ml (per i prodotti frittura).

base mesim

Impasto per oladushek vegetale dovrebbe avere un denso e viscoso. Perché questo sia pulito tutte le verdure, e poi strofinare su una grattugia grossa. Accanto a loro che si desidera aggiungere le uova fresca, sale e farina.

Padella sui prodotti

Dopo aver ottenuto un impasto viscoso omogeneo può iniziare immediatamente la sua tostatura. Per fare questo, il calore una padella con l'olio, poi tracciare le basi con l'aiuto di un grosso cucchiaio. frittelle Fry di topinambur bisogno esattamente allo stesso modo dei prodotti tradizionali a base di patate.

Il piatto finito deve essere presentato al tavolo da pranzo mentre è ancora caldo con panna acida e salsa di pomodoro. Buon appetito!