Come cucinare patè di melanzane?

Per parafrasare un famoso detto, "Povera e funghi – a base di carne", si può dire che per un povero e melanzane – il fegato. Tanto più che il sapore di questo frutto originario dell'India è un po 'come un uscente. E 'solo necessario per contribuire a rendere un gustoso melanzane pate "fegato". Questo piatto può essere servito come antipasto auto-freddo, diffonderli toast e cracker. In Medio Oriente è molto affezionato mutabbal – salsa-aperitivo, così come Baba ganush, melanzane patè, che è spesso combinato con pasta di tahini. In questo articolo diamo alcune ricette che vi aiuteranno a sostituire il fegato sulla scrivania e fare un sostanzioso spuntino e deliziosa. Qui di seguito sarà anche leggere su come prepararsi per l'inverno patè di melanzane e del fegato.

Classic Ricette vegetariane

Il corso sarà solo alcune verdure: melanzane, aglio, timo. Ma come fuori "fegato"! Questo piatto non richiede il cuoco alcuno sforzo, soprattutto quando la mano è un robot da cucina o frullatore. In primo luogo, scaldare il forno fino a duecento gradi. Tagliare le melanzane non sbucciate longitudinalmente. cremagliera del forno con un foglio moquette. Mettilo riduce le melanzane. Sul lato blu delle cose con un coltello diversi tagli obliqui. Il foro risultante inserire piccoli pezzi di aglio e timo. Versare una piccola quantità di olio vegetale di melanzane e spolverare con un pizzico di sale. Cuocere finché sono teneri. Chiudi melanzane bisogno di circa un'ora, piccoli frutti raggiungono la condizione per trenta minuti. Prendiamo un po 'fresco per. Spoon raschiare la polpa e spostare alla ciotola di un frullatore. Aggiungere il cucchiaino da caffè di sale, un pizzico di pepe nero, erbe tritate (best fit qui coriandolo), due cucchiai di olio di semi di girasole, il succo di mezzo limone. di massa Pyuriruem. Tale melanzane patè può essere conservato in frigorifero per tre giorni.

ricetta ebraica

Si differenzia dal classico solo che nella lista degli ingredienti inclusi uova. bollire subito due o tre pezzi ad un "hard-boiled". Mentre le uova sono preparati, impostare per riscaldare il forno a 200-250 gradi. Secondo questa ricetta melanzane (due pezzi di medie) non viene tagliato e cotto intero. Ma che non "esplodono" dal prigioniero entro un paio, facciamo pre-forare in più punti con un coltello con una punta acuminata. Insieme con melanzane mettere sulla griglia del forno (o grill) testa di aglio crudo. Cuocere fino al momento in cui il nero "tan" apparirà sulle piccole botti blu. Terrina di melanzane in ebraico, si prepara una maniera simile come nella ricetta classica. La carne viene raschiata e spostare in un frullatore. Shinkuem due cipolle e friggere su una diffusione ad un colore dorato. Le uova vengono puliti, tagliati, spostiamo insieme con le cipolle agli melanzane. di massa Pyuriruem. Riempire il sale e le spezie.

mutabbal

Ci sono sospetti che il patè di melanzane ebrei sefarditi hanno imparato a fare dai loro vicini arabi. Essi non sono utilizzati per la sazietà cotte uova sode, e noci. Ci sono variazioni mutabbalya con i grani di sesamo tostati. Tale pasta è meno calorico. Iniziamo a cucinare con melanzane cottura. Grill è il modo perfetto, ma in mancanza di queste, in forma e forno. Non dimenticate di perforare due pezzi un po 'di blu. Una volta che le verdure sono tenere, toglierle dal forno. Tagliare e tirare fuori la carne. Su un secco padella e cinquanta grammi di semi di sesamo, fino odore noce chiaro. Mettete i semi in una ciotola con polpa di melanzane. Spremere indietro il succo di mezzo limone. Finemente shinkuem tre spicchi d'aglio. Aggiungere la pasta al futuro. Pyuriruem l'intero contenuto della ciotola frullatore. Riempire l'olio d'oliva (quattro cucchiai di sesamo forma di realizzazione, uno – dadi aggiunta), sale, spezie (compreso il loro elenco po 'di zenzero terra), erbe aromatiche.

baba ghanoush

Questo è un altro falso patè di "fegato" con melanzane. Per cucinarlo è necessario pasta tahini – è venduto come un prodotto finito nei supermercati. In primo luogo cuocere il tutto quattro o cinque melanzane a duecento e venti gradi, come indicato nella ricetta precedente. Lasciate raffreddare, scegliere la polpa con un cucchiaio. Spremere il succo di mezzo limone. A seguito di aggiungere tre o quattro cucchiai di concentrato di tahini kunzhtnoy. Se questo ingrediente si acquista, la pasta di sale e versare l'olio d'oliva dovrebbe essere cauto – in prodotti dei negozi sono già presenti. Quella delle spezie è necessario mettere in pate necessaria? Tre spicchi di aglio schiacciato, coriandolo, pepe rosso caldo. Magia dell'Oriente arabo aggiungerà cumino e curry. Blender macinare tutti o solo tolkushkoy poltiglia per purè di patate. patè Pronto vestito con coriandolo fresco. La sua buona diffusione sulle dolci orientali – focacce o pane pita.

patè di fegato e melanzane

A volte capita che un Leaver abbiamo, ma è troppo poco. A partire da questo pezzo un sacco di patè pronto? Ci aiuta in questo melanzane. Su un frutto di grandi dimensioni richiede solo trecentocinquanta grammi di fegato. In primo luogo tritare grossolanamente melanzane e cospargere di sale. Lasciare una ventina di minuti per l'amarezza sinistra. Assumere la forma di cottura e tagliati a cubetti di melanzane. Grande cipolla e purificare shinkuem. Aggiungere al contenitore. Un peperoni sono esenti dal gambo e semi. Tagliare la polpa a strisce e mettere nella stessa forma per la cottura. There invia anche il fegato e quattro spicchi di aglio schiacciati. Sale e pepe, versare due cucchiai di qualsiasi olio vegetale. Abbiamo messo il modulo in forno per un quarto d'ora ad una temperatura di duecento e venti gradi. Mescolare e continuare a cuocere per altri dieci minuti. Quando tutto è pronto, la stagione con un sacco di burro (circa sessanta grammi). E poi macinare tutto ad uno stato di pasta. Può essere spalmata sul pane. Ma anche può essere applicato nautico per la cottura della pasta.

Pate melanzane e il fegato per l'inverno

Piatto realizzato sulla ricetta precedente può essere conservato in frigorifero per tre giorni, e poi in un barattolo di vetro con un coperchio. E come fare i preparativi per l'inverno? Subito dopo, abbiamo aggiunto verdure arrosto con burro fegato e triturato frullatore peso, aubergine paste per l'inverno dovrebbe spostare in vasetti pastorizzati e avvitare coperchi sterili. Il fondo di una pentola larga pavimentato con un asciugamano morbido. Mettere alle banche e l'acqua di due terzi. Prosterilizuem i nostri preparativi per l'inverno per circa un'ora. Le banche devono essere rimossi dalla pentola solo quando l'acqua si è completamente raffreddato, altrimenti scoppiano.