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condimento per i piatti deliziosi: la salsa di soia, la composizione, l'uso di

Salsa di soia: la composizione del prodotto e l'uso


Raccogliendo condimento a certi piatti, non si può dimenticare questa salsa, che è venuto a noi insieme con cucina asiatica. Si chiama soia e utilizzato come forma grezza – per insalate, carne, pasta e piatti a base di cereali e durante il trattamento termico dei prodotti. Ad esempio, se un gioco o pollame (prima di inviarlo in forno) per ungere una delle specie di questa salsa, si zapechotsya con una deliziosa croccante crosticina dorata. Nella stessa rivista, e sarà un pezzo di carne aromatizzata porzione salsa. Ma vediamo cosa questo prodotto miracolo!

La composizione e le proprietà di salsa di soia

Che cosa è la salsa di soia? La composizione del prodotto naturale è estremamente semplice: la soia ei loro enzimi di fermentazione, acqua, sale, zucchero, grano tostato o farina d'orzo. La quantità di ingredienti varia a seconda della varietà, paese di produzione, come pure su quello che esattamente il prodotto è destinato. Così, il più chiaro e acquoso in salsa di coerenza ha un aroma delicato e ricco salato gusto. prodotto più scuro ha una composizione leggermente diversa. E 'più spessa e più diversificata in termini di gusto e odore forte abbastanza concentrato. La maggior parte stessa salsa nero scuro preparata dai semi di soia e senza l'aggiunta di grano. Entrambe le specie sono i più utilizzati quando cibo cucinato come condimento piccante. Il loro colore scuro può essere leggermente rovinare l'aspetto del cibo, se si vuole che l'acqua, come la carne o pasta. E la quantità in eccesso viene irrimediabilmente rovinare il piatto, il che rende amaro. È per questo che come additivo diretta ai piatti adatto l'opzione più leggera. Più salsa di soia, la cui composizione comprende un fagioli di luce e di grano, il grado più alto, adatto perfettamente a marinare la carne in esso per barbecue o per sottoporla al gnocchi, costolette, pollo carne (bolliti o fritti). E 'possibile aggiungere alla gravità di aglio pestato o peperoncino in polvere. Questa salsa sarà più bruscamente di aceto e pepe, in cui di solito lo stesso, noi gnocchi immersi.

salsa di scelta

Per soddisfarvi salsa di soia selezionato (la composizione del prodotto è molto importante!), È necessario decidere quale tipo si acquista e per che cosa. In primo luogo, non ci dovrebbero essere additivi alimentari come esaltatore di sapidità – il cosiddetto glutammato di sodio. O acquistare queste bottiglie con etichette scritte in una piccola percentuale di quello della "E". In secondo luogo, il "vecchio" salsa di soia, quindi è condito e gustoso. Come nel vino: mentre facendo un bouquet di aromi sottili e profonde. Ad esempio, salsa di soia, "Sen Soi", la cui composizione è, in linea di principio, standard, praticamente ideale come condimento per piatti di verdure (stufati, cavolo brasato, inclusi broccoli, cavolfiori, patate, carote) e carne. Gus salsa di soia, mele al forno, il gusto incredibile! Su di esso è buono e conveniente per cucinare la zuppa, miniera d'oro. I piatti hanno un profumo delicato e un alimento salatura supplementare, se si aggiunge ad esso, "Sen Soi" non è semplicemente necessario. Una composizione di salsa di soia "Kikoman" oltre le aspettative, e sottolinea il sapore del pesce (fritto, in umido) o di sushi e altre insalate di mare o coreano. Tra l'altro, la stessa sodio in esso è minore che in altre varietà. Per preservare le caratteristiche di sapore e aroma, salsa di soia spesso aggiunto al piatto in preparazione alla fine.

Aprire una bottiglia di salsa deve essere conservato in frigorifero per sei mesi o 12 mesi.