Red borscht - ricetta

borsch rosso non è per nulla chiamato la carta vincente della cucina ucraina. Dopo tutto, questo piatto preferisce vedere sulle loro tavole la maggioranza degli ucraini.

Si è preparato per gli ospiti e per quelli più vicini a voi, cioè, i membri della famiglia. E questo piatto ricette tramandate di generazione in generazione.

Questo borscht ucraino, forse, in grado di cucinare ogni donna, ma è possibile affermare con certezza che le sfumature della sua preparazione e metodi differiscono. Anche se il totale di tutte le opzioni è – è che sono tutti ugualmente deliziosi.

In totale ci sono diverse varietà di borsch:

rosso, ha anche, in combinazione, il favorito dalla maggior parte delle persone nel nostro paese (e non solo nostro);
primavera, è un verde o sauro;
freddo, lui è friedge.

In questo articolo ci concentreremo sulla preparazione della zuppa di barbabietole rosse – il leader indiscusso tra le molte ricette.

Anche se si sa già come cucinare la zuppa rossa e un piatto si arriva al livello più alto, essere sicuri di continuare a leggere l'articolo fino alla fine. Dopo tutto, la data nella sua ricetta sarà interessante sia per i cuochi principianti e professionisti delle arti culinarie.

In primo luogo, voglio ricordare a tutti che la zuppa rossa chiamato dopo il primo piatto di verdure (bietole, patate, cavoli, cipolle e carote) e carni. piatto cotta correttamente è diversa rosa saturi e rosso.

Il più deliziosa zuppa – ricetta

Ingredienti per 6 persone:

costine di maiale – 1-1,2 kg;
barbabietole – 2-3 pezzi di media grandezza;
patate (medie) – 3-4 pezzi;
germogli – 0,5 dimensione media della testa;
acqua – 3 litri;
cipolle e carote – 2 pezzi;
pomodori maturi – 4 pezzi (grandi auspicabile);
fagioli – vetro;
panna fresca;
erbe aromatiche (prezzemolo e aneto);
sale e pepe – aggiungere a piacere.

Preparazione rosso borscht ricetta data da circa tre ore.

Fagioli dovrebbero essere messi a bagno la sera prima e la mattina di metterlo a bollire in acqua salata. Cuocere finché sono teneri.

Per questo piatto sarà costole perfette di maialino, ma possono ben essere sostituiti da un costole di maiale adulto. La condizione principale – la carne deve essere fresco. Così, la carne deve essere accuratamente sciacquati, aggiungere acqua (fredda) e cuocere circa 1-1,5 ore a fuoco basso.

Durante questo tempo, è necessario lavare, sbucciare e tagliare le barbabietole a striscioline sottili, quindi riempirlo con una miscela di sale, zucchero e aceto e lasciate riposare per 15-20 minuti. Seguita da una buccia e dadini le patate e cavolo tritare finemente. Tutte le verdure nave stufato di carne, aggiunto a ciò fagioli cotti.

Ora è necessario fare zazharki. In primo luogo abbiamo bisogno di pulire la cipolla e la carota, tagliarli finemente, o la grata, poi fritti in olio vegetale, l'aggiunta di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro e panna acida. Insieme, lungo bollire per qualche tempo e inviare in una casseruola.

Far bollire borscht rosso bisogno altri 10-15 minuti. Poi il suo sale e pepe, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio tritato e verdure tritate finemente. Il piatto è pronto. Resta solo da versare in un piatto e il trattamento di tutti gli ospiti.

Buon appetito!

E, infine, vi presentiamo alcuni fatti interessanti e le cifre relative alla zuppa di barbabietole rosse:

data di nascita del primo corso dal titolo zuppa può dire che nessuno storico, per quanto ben stabilito che questa ricetta è apparso a metà degli 14 in Ucraina – i primi 15 ° secolo;
gli storici chiamano borscht piatto nazionale di Roma antica, dopo di che è comparso nelle cucine di diverse persone. Tuttavia, ucraini sono considerati importanti virtuosi della sua preparazione;
chiamato "zuppa", secondo una versione, deriva da "brscha" – così chiamato in tempi antichi barbabietole. L'altra ipotesi afferma che il "nome" del cibo è andato da hogweed – una pianta che è stata utilizzata dai contadini come ingrediente principale per renderlo.