Come cucinare una deliziosa zuppa di rigaglie di pollo: ricetta e suggerimenti

Quali sono le regole di base per la preparazione dei primi piatti che utilizza il pollame? Ad esempio, bollito di pollo zuppa con o senza frattaglie di loro? Alcune massaie preparano senza l'utilizzo di pezzi di carne o filetti, di cui è meglio fare un corso principale pieno. Dopo tutto, brodo ricco può diventare piuttosto gustosa e frattaglie. In questo articolo troverete consigli utili, come cucinare la zuppa di pollo da rigaglie, date le caratteristiche dei prodotti estratti. È sulla base delle raccomandazioni di cui sopra, e inusuale, a prima vista, la composizione del piatto sarà uno dei più amati.

Quali parti del pollame sono di solito usati per fare la zuppa di rigaglie di pollo?

Molte casalinghe, tranne per il cuore, stomaco e fegato è messo in cottura in acqua e pezzi di torcicollo indietro, tagliare la carne dalla carcassa. Alcuni buongustai solo folli su zampe di gallina e teste. Nel corso è tutto a vostra discrezione. È possibile effettuare brodo di cottura dal set completo, quindi rimuovendo parte di esso, non è molto interessante per l'alimentazione, per esempio, lasciando solo le viscere carnose.

Come fare la zuppa di rigaglie di pollo trasparente e senza odore particolare?

Che influisce sulla qualità del brodo? Haze e sapore speciale di zuppa possono impartire fegato. pezzi meaty_nUp volte contengono in sé il sangue in eccesso che cadono in ebollizione in acqua, cambiando la consistenza e l'aspetto vista zuppa. il fegato può spesso dare al piatto anche qualche tono amaro. Questo accade perché quando si taglia l'uccello accidentalmente si è fatto male e schiacciato cistifellea, che è collegato direttamente alla parte interna del pollo. Se non siete sicuri delle rigaglie reparto corretto da "parti" inutili meglio mettere nella minestra frattaglie non è al completo. Anche per il brodo chiaro prestare attenzione alla accurata rimozione della schiuma formatasi durante il riscaldamento. Carne meglio immerso in acqua fredda, gradualmente portando ad ebollizione.

Zuppa di pollo rigaglie: ricetta per una cucina semplice

Versare in padella 2-2,5 litri di acqua grezza. Immediatamente messo in esso circa 300 g giblets. Portare a ebollizione, togliere la schiuma. Mentre si prepara il brodo, tritato 1 piece. carote e cipolle. Verdure friggere in 3 cucchiai. l. l'olio (può essere usata al burro scelta o vegetale, nonché portarli in proporzioni uguali). Portare la massa fino a doratura, spegnere il fuoco. Quando la carne sottoprodotti sono quasi pronti, versate in una casseruola di 5-6 pc. medie patate a fette a dadini. In genere, la zuppa di rigaglie di pollo cotto per circa un'ora, ma se si utilizza la carne di giovani uccelli sarà sufficiente per 30-40 minuti. Rimuovere da tutto sottoprodotti. Tagliare lo stomaco e il fegato in pezzi delle dimensioni del cuore e rimetterlo nella padella. Testa, le gambe e la schiena è meglio non tornare al brodo, utilizzando solo per la ricchezza. Poi mettere nella minestra fritto cipolle e le carote. spezie Piatto Stagione (pepe, origano, alloro) e sale qb. A volte molte casalinghe per maggiori densità utilizzando piccola pasta, pasta fatta in casa o di riso. In ogni caso, la cosa principale – "non esagerare", come la trippa e patate senza l'aggiunta di altri componenti danno la zuppa abbastanza ricchezza. Negli ultimi minuti di cottura Mescolare in erbe tritate finemente e l'aglio schiacciato. zuppa fragrante è pronto!