Frutta "Cuore del Drago" (pitahaya). Come ci pitaya

Ora, nell'era della globalizzazione, che solo frutta esotica non può essere trovato sugli scaffali dei nostri negozi! Il più strano in apparenza – è un frutto dal Vietnam, "il cuore del drago". Irto come un riccio, aghi verdi, dietro la quale si nasconde la pelle rossa o viola, il frutto è pieno di carne delicato e fragrante. Assomiglia crema al burro con semi di papavero – così fittamente punteggiano l'intero feto all'interno di piccoli semi neri. E ciò che è "il cuore del drago" per il gusto? Come e perché si mangia? Su questo e molte altre cose che si impara da questo articolo.

origine

Nonostante il fatto che ora il frutto è "il cuore del drago" è principalmente importato da paesi tropicali nel sud-est asiatico, il luogo di nascita della pianta è l'America Centrale e Latina. Gli antichi Aztechi hanno utilizzato a lungo la frutta per il cibo, chiamandoli "pitaayya". Quindi, nel frutto, ci sono stati altri nomi. Si chiama "pittahayey", "drago ben occhio", "fico d'India". Gli inglesi lo conoscono come il drago di frutta, ma in Thailandia si chiama "keumangkon". Ma come molti dei nomi di tutte le persone avrebbe assegnato questo frutto, ed è elencato come Hylocereus rigorosa classificazione scientifica. E, cosa più importante: pitahaya infatti – è il frutto del cactus! Sì, solo non lianoobraznye cresce nei deserti aridi, e nella giungla tropicale umida. Pittahayya raccolto produce da quattro a sei volte l'anno, i suoi frutti tollerano il trasporto. Le piante ben adattati in un tale clima, e così ora coltivate commercialmente in Sri Lanka, India, Filippine, Vietnam, Thailandia. farle crescere in Israele, Australia, Giappone.

Qual è il frutto di "Cuore del Drago"

Questo piccolo frutto (in genere da un centinaio di grammi a un chilo pyadidesyati). L'impianto dispone di tre tipi. Due di loro hanno una polpa bianca. E 'un colore giallo (Hylocereus megalanthus) e rosso (Hylocereus undatus) pitahaya, le foto che vedete. Il terzo tipo – Hylocereus costaricensis – kostorikansky, speciale. La polpa del frutto, così come la pelle è dipinta nel colore del sangue. Probabilmente questo tipo e ha dato un nome sonora di frutta – "il cuore del drago". Il gusto del frutto non influenza il colore. pittahayya giallo costa un po 'di più, ma solo perché è raramente coltivata in Asia. Un colore carne può essere determinato da escrescenze a forma di foglia. Se sono verde, all'interno del frutto sarà una salsa bianca con i semi. Se le foglie sono rosa, polpa del frutto è di colore rosso.

Ciò che si mangia

Lianopodobny pitahaya cactus, foto potete vedere, fiori molto belli. Grandi boccioli bianchi vengono rivelati solo di notte e trasudano un forte, piacevole aroma. A questo proposito, i fiori sono utilizzati come condimento di tè (Jasmine). Ovaio appare dopo quaranta giorni. Kidney cactus mangiato come verdura fresca. raccolto frutti possono essere raccolti dopo due mesi di pori da fiore. Naturalmente, il frutto è utilizzato soltanto nella sua forma grezza. Pittahayyu può essere presentato come un piatto a parte per il dessert, ma si può anche includere nella macedonia di frutta. La polpa è pestato in una purea, delizioso abbinato con la calce. I semi sono molto utili, ma in modo per loro di assimilare dal corpo, hanno bisogno di masticare. Eppure Cieza de Leon, il primo europeo che ha descritto pittahayyu nella sua "Cronaca del Perù" (XVI secolo), parla di un interessante proprietà di questo frutto. L'uomo che ha mangiato almeno una piccola frutto del pitaya, urina e le feci per un breve periodo di tempo, sono dipinte nel colore del sangue. Questo fenomeno è chiamato psevdogematuriey, e nessun danno al corpo, non sopporta, quindi non preoccupatevi.

L'uso di "Il cuore di drago"

Pitaya – frutta, ricca di ferro, calcio e fosforo. Esso contiene anche vitamine B1, B2, B3, E, un sacco di C e PP. Pittahayya acqua novanta per cento. I grassi, polinsaturi e che sono contenuti in una piccola quantità. In generale, una dieta di frutta. Non è una particolarmente dolce, in modo che possa essere consumato in tutta sicurezza i diabetici. Frutta abbassa il colesterolo, rinforza il sistema immunitario, favorisce la normalizzazione del tratto gastrointestinale. E 'utile per i pazienti ipertesi, come leggermente abbassa la pressione sanguigna. Inoltre, pittahayya comprende sostanza vitale – antiossidante, che impedisce la formazione di radicali liberi che causano il cancro. Tuttavia pittahayyu con cautela deve essere usato per le persone con reni malati.

Come scegliere un frutto maturo

Di solito frutto "Cuore del Drago" ha una pelle liscia è rossa, punteggiata di crescite a foglia. Come faccio a sapere cosa si nasconde dentro? È il frutto maturo? E 'facile determinare spingendolo con il dito. Se il frutto è morbido, molle piacevoli, così morbido. frutta gusto prima di molti deludente. Era un po 'acquoso, annacquato, un po' dolce. Coloro che sono abituati al gusto ricco di mango, non lo apprezzano. Ma pittahayyu dovrebbe "raskushat": per la prima impressione che questo è – "kiwi dolce con i semi", arriva un senso di dolce polpa cremosa rinfrescante. L'aroma da appetitosi pittahayi. Ma lui scappa, è necessario riscaldare il feto. È tutta una questione solo pitaya matura. Se la frutta è frustrato presto, sarà piuttosto insapore. Ma il frutto maturo è facile da pulire le mani – come se i petali di peonia divulgate.

Come ci pitaya

Di solito la frutta è servito bene. Tagliare a metà e servita su un piatto con un cucchiaio da dessert. Mangia via la carne dalle ossa, e la scorza d'india scartato. C'è un altro modo di servire. Inoltre, il frutto viene tagliato in verticale, ma lo alimentato lama della frutta, non un cucchiaio. In questo caso pittahayyu tagliare il più piccolo melone o anguria – fette. Per evitare evaporata sapore meraviglioso "Dragon Heart", il frutto viene servito freddo. Tuttavia, non esagerare e congelare pitaya. Il suo gusto e quindi non è molto espressivo. Esso può essere perso a causa di ipotermia. Pertanto, non è necessario combinarlo con altri frutti o alimenti che hanno un gusto corposo luminoso. Tra di loro pittahayya "perso", e non a torto apprezzarlo. Frutta con polpa rossa ha un sapore più marcato, ma con un bianco – più raffinato. Inoltre, la casa di sua pitaya fare il vino fatto in casa, conserve, marmellate. Prova a decorare la purea di frutta con crema Drakensberg calce ghiaccio.

Legends

Il frutto "Cuore del Drago" Aztechi vestita molti miti. Sono tutti in qualche modo spiegano il nome strano pitaayi. Si ritiene che un tempo abitavano i draghi Yucatan. Hanno attaccato i villaggi e ha portato un sacco di danni. Molti guerrieri andavano in battaglia con i draghi. E c'era solo uno – il più potente e il male. Sputò in eroi del fuoco, ma gli Aztechi – gente testarda, e invece di un soldato caduto è venuto un altro. Infine, il drago era esausto al punto che il fuoco era già andato. Ha sputato fuori il suo cuore ed è morto. Tra l'altro, dai gambi delle viti, cactus ha fatto la medicina. Stimola il sistema cardiovascolare.