julienne di verdure. Preparazione Julien: ricetta

Oggi sono diventati piatti molto popolari della cucina francese. Nessuna eccezione era un vegetale e Julienne, che è una caratteristica speciale di affettare produrre sottili strisce o anelli destinati per zuppe, salse e secondi piatti. Tale preparazione di verdure fornisce una texture delicata, oltre che per accelerare la preparazione di piatti. Così, sotto la julienne spesso comportano insalata, che consiste di verdure o zuppa (okroshka) tritato. La cucina russa in questo piatto sono i funghi, al forno con crosta di formaggio con panna acida. Tuttavia, consideriamo più in dettaglio ciò che costituisce Julien, la cui foto è allegata.

Julien zucca e carote

Ingredienti: quattro grammi di zucca, un centinaio di grammi di carote, un centinaio di grammi di maionese e formaggi a pasta dura, una ventina di grammi di erba cipollina, un gambo di sedano, una cipolla e due cucchiai di burro, un cucchiaio di basilico tritato, un cucchiaio, "Fuck", "salsa sale qb.

preparazione

Prima di cucinare julienne necessario griglia di zucca o tagliato a striscioline, aggiungere la salsa, maionese e basilico, sale qb. cipolla tritata fritta nel burro insieme a parte del carote grattugiate a spostare in una cocotte, coprire la parte superiore della miscela di verdure, cospargete con il formaggio e cuocere per venticinque minuti in un forno ben caldo. Sedano e carote tagliate in strisce riposo, erba cipollina – pezzi, mescolare e mettere in un piatto con julienne preparato.

Julien con i funghi: una ricetta classica

Ingredienti: una cipolla, uno zucchine, cento grammi di formaggio a pasta dura, quattrocento grammi di panna acida, cinquecento grammi di funghi, due cucchiai di farina, sale e pepe a piacere.

preparazione

In primo luogo, le zucchine tagliate a cubetti, mettere in padella, in cui il pre-versare un filo d'olio e friggere per circa cinque minuti. Poi aggiungete la cipolla tritata e funghi a fette sottili, continuare la cottura per altri dieci minuti, poi togliere dal fuoco. panna acida mescolata con farina, aggiungere piccole porzioni di un bicchiere di acqua. Questa miscela viene aggiunta alle verdure, si è diffuso in una cocotte, cospargere con il formaggio grattugiato e mettere in forno fino a quando cuocere fino a quando una crosta rossastra.

Julien con verdure e formaggio

Ingredienti: duecento grammi di suluguni formaggio, cinque pomodori, uno gambo di porro, mezza cipolla rossa, uno spicchio d'aglio, funghi, sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

preparazione

Questa ricetta di cucina Julien non ci vuole molto tempo ed è una questione di semplice. Per fare questo, tutti gli ingredienti sono tagliati e spezzatino quindici minuti a fuoco lento. Poi il turno di massa vegetale in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare. Questa miscela viene posta in stampi, costruendo un cosiddetto cilindro da suluguni cotto dieci minuti. piatto finito viene servito caldo. Si scopre succosa e piuttosto deliziosa.

julienne di verdure: ricetta facile

Ingredienti: Due melanzane, uno mazzetto di coriandolo, e cinquanta grammi di burro, due zucchine, una cipolla, duecento grammi di panna, un cucchiaio di panna acida, cento grammi di parmigiano e un cucchiaio di erbe Provence, tre grammi di sale.

preparazione

Prima di cucinare julienne, cipolla saute hanno bisogno fino a gara nel burro. Poi, zucchine e melanzane lavate, pulite e tagliate a listarelle, aggiungerli alle cipolle e stufare per circa sette minuti, coperto con un coperchio, non dimenticate di mescolare. Crema mescolata con panna acida in una casseruola, aggiungere le erbe, sale e spezie, mescolare bene. Verdure Versare la crema, lo stufato per circa sette minuti. Durante questo tempo, il peso dovrebbe addensare leggermente. Formaggio strofinare su una grattugia, tagliare i verdi, è tutto mescolato insieme. Julien ha messo in uno stampo di ceramica, cospargere con il composto di formaggio, mettere in forno e cuocere per circa otto minuti. Durante questo tempo deve essere formato a doratura. Quindi estrarre il piatto e servire.

Julien con broccoli e patate

Ingredienti: quattro grammi di broccoli, centocinquanta grammi di panna da montare, centocinquanta grammi di formaggio a pasta dura, quaranta grammi di olio d'oliva, quattro funghi, tre patate, un peperone, sale e spezie a piacere.

preparazione

Va notato che la preparazione di Julien su questa ricetta non è difficile. Prima cavolo smontato in ornamenti e bollito in acqua salata insieme con patate purificato. Essi sono stati poi tagliati in cubetti, peperoni, funghi e cipolle tritate e fritte in olio. Tutti questi componenti sono miscelati, sale e pepe, versare la crema e spezzatino fino ad allora, fino a quando il composto non si addensa. massa vegetale viene messo in una forma ceramica, cospargere con il formaggio e cuocere per quindici minuti in forno.

Julien verdura con prosciutto e cavolo

Ingredienti: quattro grammi di cavolfiore, duecento grammi di prosciutto, centocinquanta grammi di panna o latte intero, tre uova, quattro cucchiai di parmigiano grattugiato, due cucchiai di farina, sei cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato, sale e spezie a piacere.

preparazione

Cavolo smontare in cimette e fate bollire per una decina di minuti in acqua salata. Poi il suo turno in una ciotola, aggiungere le uova, la farina e la panna (latte), parmigiano, sale e spezie, il tutto frullatore montata fino al liscio. In questa massa mettere prosciutto a dadini, si agita e posto in uno stampo ceramico, cospargere con il formaggio e cuocere per quarantacinque minuti in un forno ben caldo. Col passare del tempo, julienne di verdure saranno pronte per l'uso.

Julien con verdure e funghi in vasi

Ingredienti: quattrocento grammi di pollo, trecento grammi di funghi, un centinaio di grammi di formaggio a pasta dura, centocinquanta grammi di cipolla, un centinaio di grammi di crema, due carote, quattro peperoni dolci, un vasetto di olive, olio vegetale.

preparazione

In primo luogo, funghi e cipolle tritate, filetti tagliati in piccoli pezzi, peperone dolce – carote julienne – fette, il formaggio è strofinato su una grattugia. Quando tutto è pronto, iniziare a preparare julienne di funghi nel piatto. Per questo filetto, funghi e cipolle mescolato fritti nel burro fino a metà. Poi un sacco di sale e pepe, aggiungere ad essa il resto degli ingredienti, tranne il formaggio e panna, tutto è ben agitata. I vasi vengono preparati in anticipo e mettere questa miscela messo al forno per trenta minuti nel forno. Da allora in poi, i vasi vengono rimossi, julienne sprinkle con il formaggio grattugiato e rimessi in forno per un quarto d'ora. Il piatto finito servito caldo.

Insalata di verdure "Julien"

Ingredienti: quattro cucchiai di olio vegetale, duecentoquaranta grammi di tofu, uno rosso peperone, quattro cipolle, uno spicchio d'aglio, due carote, centoventi grammi di fagiolini, un peperone giallo dolce, e centoventi grammi di broccoli, uno zucchine, una mezza tazza germogli di soia; due cucchiai di pasta di curry, quattro cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di aceto di riso, un cucchiaio di zucchero di canna, dieci foglie di basilico, trecentocinquanta grammi di spaghetti di riso.

preparazione

Insalata "Julienne di verdure" cucinato molto semplicemente. A tale scopo, l'olio fritto tofu fino a quando fino a quando diventa marrone su tutti i lati. Poi spostarlo su un tovagliolo. In una padella mettere una carota tritata, l'aglio tritato e mezzo anelli di cipolla, soffriggere per due minuti. Quindi aggiungere tagliato a striscioline sottili broccoli, zucchine e peperoncino, dare un minuto. Accanto a questa massa aggiungere germogli di soia, salsa di curry, zucchero, aceto e basilico, cuocere per mezzo minuto di più. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, adagiarsi in un colino. Ha poi disposto su un piatto, in alto per mettere tofu e verdure, decorato con foglie di basilico e servire.