Imbottitura per Tat con carne succosa: lo sviluppo della complessità culinarie

Preparare casa belyashi può ogni padrona di casa se sapesse piccoli trucchi di cottura. Le tecniche sono semplici, prodotti comuni, e il risultato è impressionante e gli uomini, e anche i bambini piccoli.

Il trucco principale è il principale

Hai solo bisogno di ricordare che la pasta per Tat non possa rotolare nella farina! Perché? Poiché la temperatura di frittura (riscaldata ad una temperatura elevata dell'olio o miscela di oli) è così alta che il pasto secco viene ivi bruciato. Utilizzare questa miscela una seconda volta è semplicemente impossibile, e il fumo in cucina per pulire difficile anche con un cappuccio.

Rotolo forma piuttosto semplice, pasticche per Tat (aka torte fritte con carne) ha bisogno di superficie oliata. Non è necessario a questo scopo di inquinare il piano di lavoro, si può semplicemente prendere la padella, o teglia o tappetino di silicone.

casa Belyashi: pasta cottura

Per ottenere un delizioso, succoso, e, soprattutto, facile da digerire torte fritte, la pasta per loro stessa deve essere rilevante – un facile da prendere forma morbida,, non si sciolgono durante la cottura. Olio (frittura), allo stesso tempo forma una crosticina dorata, ma non penetra all'interno, non appesantisce Tat.

Ingredienti della pasta nel 16-17 Tat:

• lievito di birra – 10 grammi di lievito fresco o due bustine di 11 grammi di secco;
• di zucchero – un cucchiaio;
• Salt – un cucchiaino;
• olio vegetale (girasole) – un quarto di tazza;
• uova di gallina – una cosa;
• farina per pane (in ogni caso non aggiunge pancake) – tre bicchieri;
• il latte di qualsiasi contenuto di grassi – un bicchiere.

processo di pasta

lievito:

1. In una piccola ciotola (200 ml) è necessario per sciogliere il lievito in un cucchiaio di acqua calda (la temperatura leggermente più caldo di palma). Mescolare necessario ottenere una massa omogenea.
2. Versate un cucchiaio di zucchero.
3. Aggiungere un cucchiaio di farina.
4. Aggiungere un quarto di tazza di latte caldo come caldo non permette il lievito a crescere, e nel freddo, crescerà molto lentamente.
5. Mescolare bene fino al liscio.
6. In un luogo caldo (disponibile sul radiatore) per quindici minuti.

Monitorare lo sviluppo delle masse. Deve alzarsi, aumentando di circa tre volte. Coerenza – cremosa, senza il puzyrikov espressa, molto delicato.

Opara:

1. Nella padella (due litri per metà) misto d'uovo, olio vegetale, sale, latte caldo. Mescolare accuratamente.
2. Versare il motorino di avviamento. Mescolare con delicatezza, facendo attenzione a non disturbare la texture delicata.
3. Porzioni (un bicchiere), aggiungere la farina. Mescolare. Monitorare lo stato delle masse. Prima della fermentazione dell'impasto iniziale deve avere la consistenza di una crema densa.
4. Coprire pellicola (può essere un asciugamano convenzionale).

Dopo un'ora e mezza di peso dovrebbe essere aumentato per due volte.

Brew necessità obmyat – mani allo stesso tempo deve essere annaffiato olio. Rimuovere l'impasto, messo sulla superficie oleosa e dividere in 16 pezzi. Poi forma ordinata (se possibile) tortillas.

Losanghe possono trovarsi fino a due ore anche non rivestiti. Sulla loro superficie una sottile crosta. Stessi nel volume leggermente aumentata.

ricetta ripieno for Tat

Preparare il ripieno per i nostri torte fritte possono essere di diversi ingredienti. La regola di base – la loro compatibilità. Ad esempio, per la carne macinata Tat succosa classico. I suoi ingredienti sono:

• magra di maiale – 500 grammi;
• due piccoli bulbi grasse;
• un quarto di tazza di latte;
• di burro – 50 g;
• sale – mezzo cucchiaino;
• pepe – qb.

Carne di maiale macinata, cipolla tritate finemente, mescolare, versare il latte. chop olio in piccoli pezzi. Mescolare con la massa, sale e pepe.

E ora per Tat carne macinata succosa, che aggiungono il pollo. ingredienti:

• magra di maiale – 300 grammi;
• Chicken (dalla carne al seno) – 250 grammi;
• due piccoli bulbi grasse;
• un quarto di tazza di latte;
• di burro – 50 g;
• sale – mezzo cucchiaino;
• pepe nero macinato – qb;
• Curry – a piacere (per un dilettante).

Maiale tritare tritato bulbi pollo coltello tritato, mescolato con pollo, maiale poi. Versare il latte. chop olio in piccoli pezzi. Mescolare con la massa, sale e pepe.

Imbottitura per Tat con carne succosa: aggiungere il cavolo. ingredienti:

• grasso di maiale – 400 grammi;
• un po 'di cipolla succosa;
• Cavolo fresco – 200 grammi;
• uova di gallina – una cosa ode;
• sale – mezzo cucchiaino;
• pepe nero – a piacere.

Cavolo tritare finemente. Mescolare e impastare le mani circa un minuto. mettere in frigo per una decina di minuti. Carne di maiale macinata. Cipolle tritate finemente. Rimuovere il cavolo fuori dal frigorifero. Superare. Connettiti con carne macinata e cipolle. Aggiungere l'uovo, sale e pepe. Mescolare.

Imbottitura per Tat con carne succosa sulla base di carne di vitello. ingredienti:

• carne (manzo torrefatto) – 500 grammi;
• Due piccole cipolle succose;
• pomata (preferibilmente rurale) – 100 grammi;
• Salt – un quarto di cucchiaino;
• una miscela di pepe bianco e nero – a piacere.

Bovine consigliabile tagliare sia passare attraverso la grande smerigliatrice reticolo. Tritare finemente le cipolle. Misto di carne tritata, aggiungere la panna, sale e pepe.

Ma è considerato un ripieno classico for Tat maiale juicy – il risultato è sempre prevedibile, è impossibile fare un errore.

Formatura e frittura Tat

tortillas preparate allungare le braccia (non necessitano di un matterello) in un cerchio con un diametro fino a 12 mm. Al centro mettere una pallina di ripieno (prendere un cucchiaio dalla massa e arrotolare, non c'è bisogno di fare in anticipo). Avvolgere la pasta intorno al ripieno, zaschipyvaya al centro, lasciando un piccolo foro nel centro.

Preparare cinque o sei Tat (come è pan di serie). La padella con alte mura o in un pentolino versare abbastanza petrolio (il più delle volte di girasole), 2-3 mm di altezza. Preriscaldare a fuoco alto. Olio volontà determinata dal sibilo delle goccioline di acqua (non crepa).

Ridurre l'intensità del fuoco. Attentamente mettere belyashi, giù per il buco. Dopo 2-3 minuti, capovolgere, e dopo 2-3 minuti belyashi pronto. Con il rimanente pasta e carne operare come schema descritto. Buon appetito!