Come cucinare il grano saraceno – alcuni semplici suggerimenti e trucchi

Grano saraceno – familiare a tutti dal piatto d'infanzia, che può essere giustamente chiamata "la regina di cereali", perché è molto gustoso e nutriente. Ma tutti sanno come cucinare grano saraceno? La maggior parte delle persone sarebbe dire che è molto semplice e non richiede particolare sforzo. Ed è vero, grano saraceno cucina semplice, ma al fine di renderlo ottenere il massimo gustosa e sana, è necessario conoscere alcune regole. E poi questo piatto è giustamente diventato uno dei più amati di tutti i membri della famiglia.

Così, come cucinare grano saraceno? È necessario rispettare esattamente con la proporzione di cereali e acqua, che dovrebbe essere da 1 a 2 (una parte saraceno in due parti di acqua). Grits devono prima risolvere, perché spesso incontrato impurità, e poi risciacquato con acqua fredda. Pan dovrebbe essere strettamente coprire, perché la polenta è cotta dal vapore prodotto all'interno. In genere, quando gli viene chiesto come cucinare il grano saraceno, va notato che alcune delle casalinghe nella preparazione di mescolare grano saraceno, aprire il coperchio e aggiungere l'acqua – è un errore che porta ad una perdita di appetibilità! Si può cucinare il grano saraceno in acqua o latte. Il più delle volte, un'opzione sul latte cotto per i bambini, anche se l'amore di latte porridge e molti adulti. Tuttavia, si ritiene che per preservare le sostanze nutritive, il cuoco polenta ottimale in acqua.

Totale grano saraceno devono cuocere per circa 15-20 minuti, fino a completa evaporazione dell'acqua. E per far bollire l'acqua nei primi minuti del fuoco deve essere forte, allora deve essere avvitata e cucinare il porridge è cotto. Si consiglia di non esagerare con il porridge sul fuoco – in questo caso, è, in primo luogo, perde sostanze nutritive e vitamine, e in secondo luogo, è molto meno gustoso. L'opinione diffusa che la cottura grano saraceno richiede molto tempo, erroneamente, poiché le loro radici fuori a un momento in cui questo piatto è preparato non su una stufa moderna (gas o elettrica), e nel forno russo, così il processo di cottura era molto più lungo .

Dopo il porridge è cotto, si può essere ben umido metterlo in un luogo caldo (ad esempio, sotto le coperte). In questo caso, un po 'più di porridge "maturazione", non surriscaldamento al piatto, e in aggiunta, sarà possibile mantenere caldo prima di servire. È interessante notare, grano saraceno può essere un piatto separato (o contorno) e servire come base per la preparazione di più complesso culinario, per esempio, polpette con grano saraceno e casseruole. In questi piatti sono molto buon uso della confusione che si è distinto per un paio di giorni in frigorifero. E 'noto che il grano saraceno è molto utile per chi vuole aumentare il livello di emoglobina nel corpo. Tuttavia, pochi sanno che per questi scopi è molto più adatta pasto appena cucinato. Tra l'altro, il latte, che spesso utilizzano questo pasticcio, favorisce l'assorbimento delle sostanze nutritive da grano saraceno, in modo da cereali con latte fresco – una scelta eccellente per bambini e adulti. Allo stesso tempo, come si è detto, è meglio inizialmente per cucinare acqua di grano saraceno e latte aggiunto ad esso prima di servire.

Parlando di come cucinare correttamente il grano saraceno, per non parlare della pentola per la cottura. E 'meglio cucinare il porridge adatto tegame di metallo (non smaltato!) Con una spessa, fondo bombato e un coperchio a chiusura ermetica. Tali utensili per cucinare contribuisce al fatto che il porridge uniformemente bollire e si gonfiano.

Ad oggi, grano saraceno maggioranza percepito come contorno alla carne (e talvolta pesce) piatti. Tuttavia, un noto scrittore e chef Vladimir Pohlebkin nel suo libro "I segreti della buona cucina" esorta tutti a cessare di percepirlo come contorno (a suo avviso, adatto per guarnire le insalate, ma non farina d'avena) e iniziare a utilizzare come un piatto a parte. Ma questo richiederebbe il rifornimento di carburante. Che può servire come vestirsi? Burro, uova tritato (pre hardboiled), funghi secchi e cipolle. Nonostante il fatto che questa opzione è abbastanza insolito, il risultato è una molto gustoso e insolito (come appropriata la parola "insolito" di grano saraceno) pasto, quindi sicuramente la pena di provare!