Baklava: ricette e segreti di cucina.

Tradizionale delicatezza orientale – baklava. La ricetta della sua preparazione si basa sul principio di strati di pasta e riempimento alternata. Quest'ultimo deve contenere noci e olio – prima dare dolci gusto unico, mentre il secondo fa baklava succosa e tenera. Tradizionalmente, ci sono due tipi di squisito dolce: azeri e turchi. Base degli stessi piatti, ma le ricette sono differenti in alcune complicazioni. C'è un baklava armeno – ma è molto più difficile da preparare. Ci sarà la versione ridotta di questa ricetta, in quanto è semplicemente impossibile trovare nelle pagine di Internet – donne armene tenere segreto trucchi di cottura piatti. Conosciuto solo uno: in questa forma di realizzazione, l'impasto viene steso il più sottile possibile e imbevuto un certo tempo prima preparata miscela di latte, zucchero e olio. Baklava diventa tenera, dolce e incredibilmente soddisfacente.

Bene, ora guardate come fare baklava in casa.

baklava azero. La ricetta suggerisce come preparazione test indipendente e riempimento. Il latte (mezzo bicchiere) per sciogliere il lievito, aggiungere l'uovo, il sale. Dopo completa dissoluzione aggiungere 3 cucchiai di burro fuso, 2 tazze di farina. L'impasto deve ottenere duro. Si lascia sotto un asciugamano per un'ora, e in questo momento preparare il ripieno. Frutta a guscio (noci o mandorle) finemente tritati e terra per ottenere una massa liscia con lo zucchero vanigliato, zucchero a velo e il miele. spread pakhlava su una teglia nella seguente sequenza: lo strato prova, olio vegetale, e parte riempiendo nuovamente nella stessa sequenza. Lo spessore di ciascuno strato di torta – 2 mm. Il topsheet lubrificato tuorlo d'uovo mescolato con lo zafferano. Tutto il pannello ottenuto viene tagliato in diamanti, rombo viene messo in ogni kernel mezzo di noce. Baklava è cotto in forno.

baklava turco. La ricetta differisce solo per la selezione di spezie. Impasto per baklava in preparazione sullo stesso principio come nella versione precedente. Hostess consigliata per i buoni risultati garantiti misurare immediatamente la quantità necessaria di farina, rendendolo approfondire e gradualmente riempire gli ingredienti liquidi. Farina deve entrare in tutta la pasta, è importante non peremesit pasta, lasciandola morbida e tenera. Il riempimento è costituito da ritorto in un tritacarne noci. E ora ho un po 'di problemi. Tutta la pasta è divisa in piccoli pezzi delle dimensioni di una palla per il tennis. Ogni pezzo dosata arrotolata il più sottile possibile, lubrificato con burro fuso, e poi è posato massa dado, burrito poi avvitato l'matita sottile, matita rimuovi e vicino ai lati "orecchie". Ora tutto roulette impilati e cotto attraverso la cottura a 200 ° per 10 minuti, poi sono stati abbondantemente innaffiato burro fuso e cotto ad una temperatura di 170 gradi circa un'ora. baklava Finito raffreddato versare sciroppo di zucchero e lasciare raffreddare ore e mezza.

baklava tradizionale. La ricetta per le casalinghe moderne che amano mangiare, ma non mi piace molto tempo per stare ai fornelli. Acquisti e preparazione della pasta sfoglia ripieno sul già descritti sopra ricetta. È possibile utilizzare più o meno di noci – ha un sapore hostess. Così, si suggerisce nei dadi inferiori non sono diffuse, e riempirle solo la parte centrale delle chicche. Tuttavia, ogni strato è necessaria per lubrificare la pasta con burro fuso, e dopo la rimozione dal forno pahlava innaffiato sua sciroppo di zucchero. casalinga individualità si manifesta anche nella preparazione di questo sciroppo: qualcuno aggiunge limone, qualcuno – di cannella; Alcuni bollire lo sciroppo fino a spessore, mentre altri sono semplicemente limitati sciogliendo lo zucchero in acqua. In ogni caso, conoscere i principi di base di questo delizioso dessert, è possibile trovare la versione di baklava: saporiti, croccanti, sostanziosi e dolci prelibatezze.