carne gelatina

Gelatina di carne – un piatto tradizionale a freddo per qualsiasi tabella di vacanza è stato per molti anni.

Decorato con una varietà di modi. Piselli, rose, la costruzione di verdure, fette di lime, uova sode e rametti di erbe, limone, ecc Si può, naturalmente, fare a meno di abbellimento, ma arredate e deliziosamente decorato a base di carne in gelatina sul tavolo sembra molto più solenne .

Quindi, vi offriamo una ricetta per la carne in gelatina.

Hai bisogno di:

Vitello o manzo – un chilo,

prezzemolo;

radici prezzemolo e sedano – 40 g;

olio vegetale;

sale;

2 di pollo bollito uova;

Per la preparazione di carne gelatinosa Prendere 1 kg di ossa di manzo, una lampadina, una carota, 40 g di gelatina, 2 foglie di alloro, chiodi di garofano germoglio 2, 10 piselli pimento, sale.

Ecco come fare carne in gelatina.

Tagliare la carne di vitello o manzo su un abbastanza grandi pezzi e un po 'aggiungere un po' di sale. Poi abbiamo friggere insieme con la metà dei radici norma in una padella nel burro o in qualsiasi altro grasso. Poi mettere la padella carne (è anche possibile spostare in una forma speciale) in un forno burning versare l'olio da sopra, in cui la carne arrostita. Nel forno la carne che portiamo alla piena disponibilità.

Al fine di preparare la gelatina, si deve cuocere in una pentola di brodo di manzo da ossa, cipolle intere, carote e la restante parte delle radici delle radici di sedano e prezzemolo. Al brodo diventato trasparente, non è necessario chiudere il coperchio a tenuta.

Poi imbevuto di acqua bollita fredda, gelatina e lasciare per un po 'a gonfiarsi, come indicato sulla confezione.

La zuppa finito Lasciate raffreddare leggermente e versare di nuovo la gelatina già gonfio. Tutti accuratamente miscelati, mettere i grani di pepe, "lavrushku" gemme chiodi di garofano, qb sale e portate a bollore.

E raffreddata attraverso un setaccio fine filtriamo brodo. Prendiamo un manzo ready-made dal forno, tagliata a fettine sottili regolari. Spread preparato fette di carne su piatti alla carta o come un piatto capiente. Intorno a mettere le fette di pollo cotte uova sode, le foglie di prezzemolo, fettine di carote bollite. Riempire la gelatina preparata. La raccolta di carne in gelatina pronto per solidificazione in un frigorifero. Servire questo piatto è necessaria tra i primi piatti, quando la carica è ancora solido e comincia a fondere.

Se si ha voglia di cucinare qualcosa di originale, vi dirà come cucinare la carne in gelatina nel guscio d'uovo.

Per la preparazione delle uova richiesti sull'uovo con l'estremità appuntita con un cucchiaio o coltello per fare un piccolo foro attraverso il quale versare il contenuto delle uova, che possono essere utilizzati per la cottura o cottura per una frittata. Il restante guscio di risciacquo richiesto bene sotto acqua corrente fredda e poi essiccato. 30 conchiglie, avrete bisogno di 500 grammi di carne, 300 grammi di salsiccia cotta, 60 g di gelatina, un peperone rosso dolce, prezzemolo.

Bollire è necessaria la carne e il brodo risultante viene accuratamente scarico. Gelatina è raccomandato ammollo in mezzo bicchiere d'acqua. La carne deve essere tagliato in piccoli pezzi, è anche possibile tagliare alle fibre. salsiccia cotta deve essere tagliato a dadini. Peretz deve essere tagliato anche a dadini. Verdi lavare, un po 'secco, e per tagliare sui rami. I pre-preparati i gusci d'uovo dovrebbe essere ampliato con cautela pepe, piccoli rametti di verdure, salsiccia e carne.

In brodo bollente filtrato per sciogliere la gelatina è gonfio. brodo caldo con gelatina sciolta versare eggshells preparati. Mettere a solidificare in frigorifero per una notte. Mattina pulizia gelatina di carne dal guscio, come le solite uova sode.

Servire direttamente dal frigorifero, perché "uovo" potrebbe sciogliersi. Possiamo dire che questo piatto potrebbe facilmente decorare qualsiasi tabella di vacanza.