Maltodestrina: di cosa si tratta e perché l'uso

Chi non ama caramelle? Vacanze per tutti gli associati, con una tavola riccamente set, che, a sua volta, è completo senza dessert. È possibile acquistare un taccheggiatore torta
o caramelle, ma ci si può preparare. Di solito le persone cercano di non spendere più forza e per preparare dolci e andare al supermercato più vicino. Non tutti esaminerà la composizione di caramelle o biscotti acquistati, e infatti c'è un nome strano nasconde componenti a noi sconosciute, come ad esempio maltodestrina. Di cosa si tratta, e perché viene usato nella produzione di cioccolatini, non solo, ma anche gli alimenti per bambini? Le persone che hanno a cuore la loro salute, essere sicuri di voler guardare in questo.

additivo alimentare

Questo componente si presenta come una polvere di colore bianco o crema, ha una proprietà igroscopiche, ossia assorbe molto rapidamente il liquido. Nella sua forma pura non ha gusto o l'odore marcato, tuttavia, a volte moderatamente dolce. Riceverlo dalla lavorazione di amidi di diversa origine, sono generalmente utilizzati mais o di riso. È ampiamente usato nella fabbricazione di prodotti come gli alimenti per bambini, tutti i tipi di pasticcini, muffin, e nutrizione sportiva. Tuttavia, in ogni caso valutato diverse proprietà possedute da maltodestrine. Di cosa si tratta – lievito o sostituto dello zucchero – solo impossibile da capire. Ad esempio, nei prodotti da forno ottiene solo come ammendante farina. Grazie a lui, non lunghi rotoli di porte e
guardare lussureggiante e fresco anche dopo un paio di giorni. Ecco un elenco di attività che devono essere risolti con l'aggiunta di questo ingrediente:

• Migliorare la coerenza.
• lenta ossidazione particolarmente soggetti a questo prodotti di processo.
• prova di allentamento o premiscelati.
• I prodotti di gelatina aiuta a mantenere la forma.
• Stimolazione della microflora intestinale (in Badakhshan).
• accelerazione solubilità.

Come si può vedere, il suo valore per la produzione di cibo è molto alto. Tuttavia, la questione dei suoi pericoli e benefici è ancora aperto.

effetto

Così come fa entrare nel nostro corpo si comporta componente maltodestrina? Ciò che è amidi dividere, abbiamo già trovato, ma si differenzia dalla stessa glucosio? Biologia, naturalmente, sappiamo che la principale fonte di energia per noi è il glucosio, si accumula nei muscoli e nel fegato e consumata come necessario. Lei viene a noi con gli alimenti che contengono carboidrati. Maltodestrine appena ottenuta dividendo il complesso carboidrati come amido, in parti più piccole, destrine. Così, sembra che l'integratore alimentare è niente come il glucosio. L'unica differenza è che la scissione del componente avviene solo nel piccolo intestino, che garantisce una lunga e costante processo di glucosio nel sangue.

Harm e benefici

In un consumatore curioso necessariamente una domanda, quando vede una parte del prodotto maltodestrina: "Quello che è componenti dannosi, o di un additivo alimentare innocuo?" Infatti, come qualsiasi altro prodotto, può essere pericoloso, ma non per tutti. Temete il suo valore per le persone con diabete o che hanno un debole per esso. Il problema è che, come un parente stretto di melassa e amido, maltodestrina ha un altissimo indice glicemico, che caratterizza il rilascio di zucchero nel sangue. Ma c'è un altro lato della medaglia: per le persone sane che ricevono il cibo con il suo contenuto diventerà una sorta di prevenzione del diabete, perché causerà un rilascio di insulina. E 'importante sapere da alcune delle cibo è stato prodotto maltodestrina. La composizione di mais o di riso non è grave, ma nel grano contiene glutine, che è l'intolleranza a molti bambini. Ma assolutamente nulla di cui aver paura delle persone con allergie, questo supplemento non è in grado di provocare allergie. Inoltre, la maltodestrina ha una proprietà molto importante per l'uomo moderno, purifica il corpo dalle tossine, radionuclidi e metalli pesanti, che agisce quindi come una fibra, che manca nella nostra dieta. Gli atleti apprezzano la sua capacità di ripristinare l'energia dopo un lungo allenamento.

dove usato

Maltodestrina può essere spesso visto in alimenti per l'infanzia, qui è necessario migliorare la digeribilità. E 'più comunemente si trovano in una varietà di dolciumi, ma nulla da temere, è necessario aumentare la durata e mantenere l'aspetto appropriato. Maltodestrina ha trovato applicazione anche nella produzione di salsicce, qui agisce come un sostituto grasso, che, in linea di principio, bene. Come maltodestrina dolcificante viene aggiunto a salse e bevande. Il suo utilizzo è molto ampia, mentre non è dannoso per l'organismo, in modo da poter acquistare in tutta sicurezza i prodotti con esso nella sua composizione.

nutrizione sportiva

Un posto speciale è dato un integratore nutrizionale in nutrizione sportiva, perché è la migliore fonte di molti carboidrati. Si ripristina le riserve di glicogeno nei muscoli, mentre fornisce un assorbimento uniforme del glucosio. Questo nutrizione sportiva di prodotti come un gainer, particolarmente importante maltodestrina. Recensioni atleti parlano anche di una dissoluzione migliore e l'assorbimento delle proteine in uso combinato del componente, sia perché la proteina è i maggiori blocchi di costruzione per il muscolo. Così, si può concludere che la maltodestrina è non solo innocua, ma in alcune situazioni, anche l'utile e vantaggioso.