fegato Stroganoff. Gustoso e originale

Stroganoff … Che cosa è, immagino un sacco di gente. Sembra che così duro? Basta un nome di fantasia per la carne, brasati in salsa di panna. La verità in questo, naturalmente, è presente, ma prendere in considerazione la questione più dettagliata vale la pena.

Ricette per piatti Boeuf Stroganoff (con il francese -. Stroganoff di manzo) sa molto. Anche se i dati sono diversi ricette e per la maggior parte unico modo per tagliare la carne, certi segreti ancora lì. Oggi, è facile da imparare non solo a fare un interessante piatto di carne, ma anche come cucinare carne di manzo alla Stroganoff dal fegato. In Europa, questo nome del piatto non viene utilizzato a tutti, è comprensibile. Impostare il titolo, si capisce.

Al giorno d'oggi, poche persone sanno come il piatto ha preso il nome, composto da cognomi russi – Stroganov, appartenenti alla famiglia del conte. La ricetta originale ha subito molti cambiamenti. Fortunatamente, la fondazione è rimasta quasi intatta. Sulla base di questo, prepareremo un incredibilmente gustoso piatto – manzo alla Stroganoff dal fegato.

Per imparare a cucinare carne di manzo alla Stroganoff dal fegato, su Internet c'è un sacco di informazioni. Vale la pena notare che, se impropriamente la cottura del fegato che "regala" il piatto è il gusto incredibilmente amaro, che sta cercando, molte persone desiderano spesso non è più necessario avere questo prodotto per molti anni. Si consideri una provata ricetta che si appresta ed è facile, e ha un sapore corrispondente alle esigenze di buongustai. Cominciamo! ingredienti:

• Fegato (manzo) – 1 kg;
• Acido (preferibilmente 20%) – 250 g;
• Olio (vegetale) – 3-4 cucchiai;.
• Cipolla (cipolla) – 3 unità;.
• Farina (grano) – 1 cucchiaio;.
• Acqua – 180-200 grammi;
• Salt – 2 cucchiaini;.
• Pepe nero macinato – 1 ½-2 cucchiaini

elaborazione fegato inizia con ciò che è richiesto accuratamente lavato e accuratamente puliti del film. Molti in questo passaggio e finiscono per passare al taglio, ma la migliore linea per liberare il fegato dalle vene. fegato Stroganoff deve giustificare il suo nome, il che significa che i difetti nei pasti dovrebbero essere il più piccolo possibile. Separare le parti molli (ci vuole non più di 3-5 minuti), l'utente garantisce morbidezza incredibile di fegato nel vostro piatto. Credetemi, il processo è giustificata. Va notato che il tentativo di sbarazzarsi di assolutamente tutte le vene non hanno bisogno. Separate solo il principale, che è abbastanza. Abbiamo lavato di nuovo.

Continuando a considerare fegato ricetta Stroganoff, e passano al processo di frittura. Fate scaldare un olio padella verdure frittura.

Durante raskalivaniya olio per fare affettare fegato. Condividilo sta nella lunghezza spicchi di 4 cm, e un'altezza di non più di 1 cm. E poi la distese sul piatto. Torrefazione deve avvenire a fuoco lento, agitazione per 5 minuti. Questo stroganoff dal fegato non differisce dalla preparazione di piatti originali di carni.

Questi cinque minuti torrefazione ci permette di tagliare lentamente le cipolle. Si raccomandato tagliato in semianelli, come in torrefazione continuo e brasato porri nel caso di finissima triturazione praticamente non saranno visibili, ma il gusto sarà. fegato Stroganoff sta diventando una realtà in cui fegato fritto aggiunto la cipolla tritata. Fry essere a fuoco basso per 5-10 minuti. Mescolare la pena con molta attenzione, in modo da non danneggiare l'integrità.

Non c'è da stupirsi che la ricetta alla Stroganoff dal fegato non può essere limitata dal fatto che il fegato e cipolle appena versato crema e umido su (come avviene di solito). Abbiamo bisogno di una vera e propria salsa. Non ti preoccupare, è semplice. Prendete un bicchiere d'acqua (non calda!) E mescolare con un cucchiaio di farina in una ciotola a parte fino a che liscio alcuni. L'uso di acqua fredda, si proteggersi dalla lotta con l'emergere dei grumi di materia. Mettete questo composto sul fuoco e riscaldare.

Poco prima che l'acqua vicino al punto di ebollizione, versare in essa la panna acida e mescolare continuamente. Inutile perché tale piatto come Stroganoff (fegato lui o carne – nessuna differenza), sapore amaro, acido, e simili, ed è bruciata acida e rende tale. Una volta che la salsa comincia a bollire, versare al fegato ed estinguere tutti insieme sotto il coperchio chiuso per 10-15 min. Tutto è pronto. Mangiare con piacere! Per guarnire purè di patate o di grano saraceno perfetti.