Come cucinare le patatine giusti a casa

Parlando di come cucinare a condizioni di patatine fritte di casa bene, è necessario prestare attenzione al tipo usato raccolto radice e la tecnica di tostatura.

Varietà con alto contenuto di amido adattano meglio perché i tuberi sono più densi e avere la minima quantità di umidità. varietà lievi facili da tagliare, ma durante la preparazione della umidità contenuta all'interno della polpa comincia ad evaporare attivamente, e sarà influenzare negativamente il risultato finale.

Una volta che si narezhete patate, si dovrebbe immediatamente mettere in acqua fredda con un cucchiaio di succo di limone. radici tagliate cambiano colore non in meglio, se sono esposti all'ossigeno per troppo tempo – anche se sono in acqua. Tuttavia, alcuni di acido in acqua aiuta a mantenere le patate bella e luminosa.

Pensando a cucinare a casa patatine fritte, si distingue per l'inizio dei tuberi per pulire e rimuovere tutti loro "occhi". Poi, è auspicabile che essi vengano tagliati in strisce di spessore di circa 5 mm. Queste strisce dovrebbero essere di circa 3 cm di lunghezza. Metterli in acqua fredda, come sopra indicato. Quando tutte le patate da tagliare, lavare con acqua fredda finché l'acqua non è ancora chiaro. L'idea è quella di lavare via l'amido in eccesso dalla superficie.

Aggiungere un altro cucchiaio di succo di limone, e poi un paio di bicchieri di acqua ghiacciata per raffreddare completamente. Mettere in frigorifero per circa 30 minuti. E 'necessario raffreddare le patate per preservare al massimo il suo aspetto attraente. Questo effetto della temperatura aiuta a proteggere il prodotto dal colore marrone durante la cottura.

Continuando a svolgere le nostre istruzioni su come cucinare a casa patatine fritte, olio podoberite destra. Raffinato grado inodore sono la migliore opzione per la preparazione del piatto.

Poi si dovrebbe prestare attenzione al processo di cottura stesso. Per ottenere saporite patatine fritte, è desiderabile friggere due volte: una volta ad una temperatura inferiore, in modo che l'interno era completamente cotto, e poi a temperatura più elevata, per fornire un colore dorato e croccantezza.

È possibile utilizzare una friggitrice a casa o semplicemente per riscaldare l'olio in una padella a bordi alti e quindi utilizzare un termometro per alimenti per controllare la temperatura.

Continuando a seguire il consiglio su come cucinare a casa patatine fritte, rimuoverlo dal acqua ghiacciata e asciugare su un canovaccio pulito. L'aggiunta di prodotto umido in olio caldo può portare a un impatto non molto favorevole.

Scaldate l'olio a fuoco medio fino a 180 gradi. Friggere le patate in esso per sei-otto minuti, o fino a che acquisisce la consistenza di un colore dorato soffice e leggero.

Rimuoverlo dall'olio con una schiumarola e Trasferimento a tovaglioli di carta. Si può mettere in frigo per un po ', o tenere a temperatura ambiente per 15 minuti. Non dimenticare di spegnere la friggitrice o padella per il fuoco in questo momento.

Così, sei quasi alla fine sai come cucinare patatine a casa. In conclusione, riscaldare l'olio fino a 200 gradi. Metterlo nelle patate e cuocere per altri due o tre minuti o fino a raggiungere un colore marrone dorato e non sarà croccante. Mettere su carta da cucina asciutto, aggiustare di sale e servite subito in tavola.