Antico piatto sulla nostra tavola

Probabilmente, con piena fiducia possiamo dire che uno dei piatti più diffusi sul territorio non solo l'Armenia, ma anche l'intero Caucaso meridionale è un hash. Questo non solo è molto utile, ma anche piatto molto gustoso. La base ricetta Hashanah proviene da tempi antichi ed ha subito molto poco è cambiato.

Storicamente, che l'hash era cibo per i contadini, si preparava a tardo autunno, e prima della comparsa di giornate calde. Dato che Hashanah ricetta richiede un sacco di tempo per cucinare e mangiare ha fatto la mattina presto – il piatto è molto soddisfacente, le casalinghe cucinano con la notte.

Coloro che hanno già provato questo antico piatto, spesso si chiedono come fare il proprio hash. In realtà, la ricetta è semplice Hashanah, è un po 'come Brawn cotti e non richiede particolari conoscenze della cucina. Dei prodotti richiedono: piede bovino (1,5 kg), cicatrici (0,5 kg), diverse teste d'aglio, rafano, sale. E anche sulla trave prezzemolo, basilico, dragoncello.

Prima di preparare deve preparare adeguatamente Coscia di manzo (bruciatura e raschiare), ulteriormente lavato diviso (taglio), a pezzi e lasciare riposare ore in acqua fredda. Si può immergere nella corsa o semplicemente coprire con acqua fredda, che è quindi necessario ogni 2-3 ore per continuare a cambiare. Dopo di che, lavare ancora una volta, non spostare in un largo tegame e coprire con acqua del 15-20 cm sopra le gambe Laid.

Durante la preparazione Hashanah non può assolutamente permettere un rapido ebollizione. Bollito senza sale, periodicamente raccolta della schiuma e grasso.

Cicatrici devono prima prepararsi bene – pulito e sciacquare, poi versare acqua fredda e cuocere fino alla completa scomparsa dell'odore. Dopo di che, il brodo deve essere svuotato cicatrici lavare, tagliare e aggiungere ai piedi di cottura. Se la carne viene facilmente separata dalle ossa – Hash pronto. Alla fine dovrebbe aggiungere il grasso rimosso.

Sul tavolo è servita direttamente "con il fuoco" molto caldo, per lui – sale, ravanello, brodo di aglio schiacciato divorziato, verdure piccanti e pane pita.

Tradizionalmente, la cucina armena hash fatto lì, zachorpyvaya poltiglia lavashom secca, ma è possibile utilizzare un cucchiaio che familiare in pasti moderni. Con hashu, nonostante il tempo in anticipo, la vodka di solito servito, si ritiene che senza di essa, questo piatto "non andrà".

Con il processo di preparazione sinistra dopo l'elaborazione carcasse di ritagli di carne in cucina armena adatto creativo. Così, uno dei classici esempi di questo "creatività" può essere chiamato una ricetta Hashanah, chiamato in francese, e le sue variazioni – Lyonnaise, Rosso.

Durante la cottura, fritto in padella una miscela di residui tritati di carne e verdura con le spezie. Nella preparazione di questo piatto, si può sperimentare in modo sicuro con gli ingredienti, la selezione di quegli ingredienti che ti fanno piacere, o semplicemente più accessibili. requisiti uniformi per tutte le varietà di questo piatto – è così facile e veloce preparazione di tutti deve essere tritato molto finemente.

Ciascuno degli ingredienti selezionati nel piatto si porterà qualcosa di proprio, danno la carne più sapore autostima, colori e sapori, quindi non abbiate paura di esprimere la loro immaginazione. Il piatto risulta molto gustoso e originale, e la questione di come fare hash, così si è scoperto "come un vicino di casa" è molto difficile. Esso dovrà prelevare esattamente proprio quei prodotti che sono stati utilizzati per la preparazione di questo particolare specifica Hashanàh.

Se si decide di sperimentare e sviluppare la sua ricetta Hashanah come le verdure, provare ad aggiungere al piatto di patate. Può essere usato come già bollito e crudo. griglia greggio o tagliare a dadini. Cook hash può essere sia ad una consistenza morbida, o fino a doratura – sul vostro gusto.

Il processo di cottura, come tutto il resto, anche, ti dà il diritto di scegliere, perché ci sono due approcci al processo di cottura. È possibile preparare i pasti ogni componente separatamente, combinando il tutto fino alla fine, o aggiungere gradualmente gli ingredienti uno per uno. Questo piatto è perfetto per coloro che amano sperimentare in cucina, ma a causa della sua semplicità sulla spalla anche maestra delle novizie.