La durata di conservazione di torte e pasticcini: caratteristiche e raccomandazioni di stoccaggio

In occasioni speciali o torta di anniversario acquisiremo. Questo è il personaggio principale di qualsiasi evento, edificante e si sintonizza in vena di festa. Fino ad oggi, i produttori ci offrono le loro interpretazioni molto diverse – con il cioccolato, noci, frutta, latticini, tutte le varianti sono innumerevoli. Sono questi gli ingredienti e sono responsabili per la vita della shelf torta vita e richiede il rispetto di determinate condizioni.

Selezionare le funzioni

La prima cosa che facciamo attenzione, ottenendo la torta o torta, è il suo gusto. Confezione dovrebbe coinvolgere noi e creare il desiderio di mangiare il più presto possibile. Ma ci sono momenti, indicando il periodo di validità di torta, che molte persone non si accorgono.

1. In primo luogo – questo è il luogo in cui il negozio di dolciumi. Essi devono essere collocati in vetrine appositamente progettati per questi scopi.
2. Tutte le attrezzature devono essere puliti, ben decorate, con un ampio angolo di visione. Beh, se la finestra è vetrata su tutti i lati, allora si può vedere tutti i dettagli della confezione acquistata.
3. Un aspetto importante è la durata di conservazione di cui ogni produttore specifica sulla scatola con la torta.
4. i colori innaturalmente luminosi di panna e decorazioni dicono di un sacco di colori artificiali e altri additivi nocivi.
5. E 'meglio chiedere di tenere la casella in mano e leggere la composizione. confezione qualitativamente che porterà benefici per la salute, utilizza solo prodotti naturali – formaggio, panna acida, panna e uova.

crostata

Con la pasticceria dal negozio più facile decidere, ma le torte fatte in casa richiede la massima cura. Per preparare questa torta ogni donna sta cercando di scegliere solo i migliori qualità e prodotti naturali negozi sono di solito molto lunghi. Il più delizioso ingrediente ecco la crema, che è il più pericoloso perché spesso costituito da proteine grezze o crema. La durata di conservazione di dolci fatti in casa dipende proprio da lui. fornai esperti raccomandano:

– conservare il prodotto solo in frigorifero;

– essere preparata immediatamente prima dell'uso;

– utilizzare solo prodotti freschi e di qualità;

– può raggiungere diciotto ore dopo la fabbricazione e l'impregnazione torta shelf life in frigorifero, dipende esclusivamente dagli ingredienti ivi utilizzati.

In scala industriale una simile domanda non sale, e alcuni prodotti vengono memorizzati fino ad un mese o più, a scapito dei loro costituenti conservanti e così via. D. mangiare questi dolci non sono raccomandati, e ancora di più per dare ai loro figli. Ma c'è in questo elenco sono eccezioni.

Il più grande periodo di conservazione

A seconda di quali componenti sono stati utilizzati, torta durata può variare in modo significativo.

1. Meno di tutti crema pasticcera memorizzati naturale fatta in casa con panna fresca o proteine, il prodotto deve essere consumato il più presto possibile, al fine di prevenire lo sviluppo di batteri nocivi in esso.
2. Torte con frutta candita, yogurt o formaggio panna acida possono essere conservati in frigorifero ad una temperatura di da 3 a 6 gradi per trentasei ore.
3. Dolciario da bacche, frutta con l'aggiunta di gelatina e succo tranquillamente prolezhat a tre giorni, naturalmente, a condizione che la loro composizione non include un idratante supplementare. Anche in piccole quantità si riduce in modo significativo la durata di conservazione di torta.
4. Ci sono altri tipi di creme – olio, il più delle volte essi sono pronti a base vegetale (da alto margarina grassi), che per lungo tempo non si deteriora. Questa torta non cambia le sue proprietà per cinque giorni. Ma perde gran parte della qualità naturale degli ingredienti utilizzati in essa e la loro utilità.
5. Occupa una posizione leader qui Torta di wafer a noci o altro strato, compresi i conservanti, la conservabilità la più lunga, e può variare da due settimane a un mese.

Tenendo conto di questi punti, è possibile calcolare approssimativamente il periodo di validità di torte, dolci e altri prodotti dolciari.

Come conservare

Dopo l'acquisto di una torta, o di un auto-produzione è importante fornire lui con le condizioni più ottimali per una migliore sicurezza.

• Prodotti a base di crema e frutta devono essere immediatamente inviate al ripiano nel frigorifero.
• Tenete a mente che qualsiasi torta molto bene gli odori, in particolare carne e salumi. Le opzioni di negozio, una confezione speciale che protegge bene il prodotto da influenze esterne. dolce della casa deve essere imballata in cartoni, o essere collocato in un piatto speciale con un coperchio aderente.
• Torta volume del prodotto e non è sempre a posto in frigorifero per lui, tanti durante la stagione fredda lo mise sul balcone. Tenete a mente che non c'è temperatura costante e le sue fluttuazioni e alto tasso di umidità può ridurre significativamente la durata dei dolci con la panna.

Stoccaggio senza refrigerazione

Qualsiasi cibo è molto meglio sensazione in frigorifero, ma ci sono quei confezioni che sono perfettamente conservato, e senza di essa. Come regola generale, essi memorizzare anche solo giacciono nelle finestre e sulla loro etichetta specificata shelf life fino a trenta giorni ad una temperatura di 18 gradi e l'umidità relativa fino al 75%. Questa secco torte cialda, decorate con pralina.

biscotto confetteria a base di cioccolato e è anche ben conservati a temperatura ambiente, ma devono tener conto del contenuto di grasso dello smalto. Nel caldo può fuoriuscire e torta perderà il suo aspetto originale esteticamente gradevole.

Un nuovo modo di immagazzinare – congelamento

casalinghe esperti sanno che la durata di conservazione di torta ricotta o crema prodotto con una proteina può essere aumentata notevolmente se il prodotto surgelato. Questo metodo viene utilizzato per un lungo periodo di tempo, per lo più in caffè e ristoranti, si impiega un congelamento rapido, che non può arrivare a eseguire a casa. Ma se la vacanza è passato, e una parte della torta rimasta, questo metodo contribuirà a mantenerlo fresco fino alla prossima tè a casa.

• Anche se la presenza di pezzi informi di torta, possono essere congelati e poi cuocere sulla loro base nuova dessert.
• Se un lotto di prodotti, è meglio separarli in porzioni e mettere in pacchetti separati, quindi è più conveniente utilizzare in seguito.
• È possibile salvare singolarmente pan di Spagna o altro, e poi assemblarli in una torta.
• Prodotti con fondente e congelare la gelatina non è necessaria, perderanno la loro forma e semplicemente sciogliersi.

Consigli utili quando si sceglie una torta

La scelta di una torta in negozio, prestare molta attenzione alle etichette, che contiene la data di rilascio. Spesso nei supermercati questo tag viene sostituito.

Bypassare le paste ri-confezionati già tagliati e, così il produttore di solito nasconde loro durata di conservazione scaduto.

Non acquistare un prodotto simile per la strada con le mani posizionate come la loro casa, ma la durata di conservazione di dolci con crema pasticcera piccolo (un massimo di 18 ore), ma in luce diretta del sole è ridotto di parecchie volte.