salsa Classic "Tartaro": ricette, consigli e recensioni

Come rendere la famosa salsa "Tartara" è un classico? Ricetta con descrizione passo passo del riempimento sarà presentato a voi qui di seguito.

Panoramica

Che cosa è un classico sugo "Tartaro"? Presumibilmente sperimentato cuochi, è riempimento freddo della cucina francese. Lei è da bollite tuorli (bollito) a base di uova e cipolle verdi fresche e olio vegetale. Servito con salsa di pesce e pesce, arrosto freddo e roast-beef.

Ci sono diverse opzioni in esame versando la cottura. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe preferiscono utilizzare la versione classica.

Salsa "Tartaro": ricetta

A casa (come fare questo riempimento, noi in questo momento) in modo che la salsa non peggiorare di quello che viene servito nei caffè e ristoranti. Pertanto, molte casalinghe spesso preparano davanti a una cena di festa.

Quali ingredienti dovrebbe essere riservata per fare un classico sugo "Tartaro"? Ricetta del ripieno richiede l'acquisto di:

• olio vegetale inodore – circa 120 ml;
• pollo uovo fresco – 1 pc;.
• tuorlo, bollito hard-boiled – 2 pezzi.;
• olive snocciolate – circa 6 pezzi;.
• cappero – circa 5 pezzi;.
• cetriolini sott'aceto – 3 pezzi;.
• spicchi d'aglio – 1 pc;.
• Senape di Digione – 5 cucchiaini;
• succo di limone – 1 metà;
• sale, pepe – aggiungere il proprio.

processo di preparazione

Dove dovrebbe iniziare a cuocere la classica salsa "Tartara"? Ricetta considerata colata richiede l'uso di una tazza alta conveniente con un coperchio o una lattina da mezzo litro. Nella sua pausa un uovo e aggiungere la senape bagnato. Mescolare i componenti, si sbriciolano tuorli d'uovo come pre-cotti. Inoltre, alla miscela è stato aggiunto olio vegetale.

Non appena tutti i componenti principali saranno nel piatto, è immersa in un frullatore e miscela finché la massa finché non viene convertita in un'emulsione omogenea e buone addensa.

La fase finale

Come preparare la classica salsa "Tartara"? La ricetta richiede fredda che versa il succo di limone aggiunto alla massa addensato risultante. Questo viene fatto come ultima risorsa. Inoltre quasi finito salsa di capperi tritati diffusione, cetrioli, olive e spicchi d'aglio. Re sbattere tutti gli ingredienti frullatori, raggiungere il suo completa omogeneità. C'è anche un'emulsione finale a piacere aggiungere pepe e sale.

Come presentare al tavolo?

Ora che sapete come fare una salsa fatta in casa classico "tartaro" con sottaceti. Servire il casting finito al tavolo dovrebbe essere solo freddo. Versò il pesce, frutti di mare o carne fritta.

Nel caso in salsa classico "tartaro", la cui ricetta è stato sopra descritto, non ha mangiato subito, allora è consigliabile mantenere un contenitori aderente nel frigorifero. La durata del riempimento non è più di una settimana.

Un'altra forma di realizzazione alimentare

Classic salsa "tartaro", la cui ricetta è di conoscere ogni donna, è molto spessa e gustoso ripieno. Tuttavia, per la sua preparazione, avrete bisogno di abilità culinarie speciali. Pertanto, molti cuochi alle prime armi usano ricetta più semplice per questa salsa.

Tartaro sulla base di maionese – un riempimento, che è fatta molto facile e semplice. Per farla in casa, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• spessore ad alto contenuto calorico maionese – circa 150 g;
• sottaceti fatti in casa o comprato al supermercato – circa 30 g;
• capperi e cipolle verdi fresco tritato – 1 cucchiaio di grandi dimensioni;
• succo di limone – circa 2 grandi cucchiai;
• pepe e sale comune – da applicare a proprio piacimento.

preparazione dei componenti

Prima di preparare un riempimento a freddo, devono essere trattati con tutti i componenti. In primo luogo, preparare gli sottaceti. Essi sono accuratamente lavate, e quindi ombelichi tagliati e finemente tritati coltello convenzionale. Anche tagliare separatamente cipolle verdi fresche e capperi.

Metodo di preparazione

A differenza della salsa classica, tartaro sulla base di maionese è molto più veloce. Inoltre, per la sua preparazione non deve acquisire un gran numero di prodotti differenti.

Non appena sottaceti, capperi e cipolle verdi sono fortemente schiacciati, la loro diffusione nella ciotola generale e versare la maionese grasso. Come tale, i componenti coperti con un coperchio e inviati a un frigorifero per circa mezz'ora.

Trascorso questo tempo, gli ingredienti aggiungere il succo di limone e versare a piacere sale e pepe nero. Per ottenere un'emulsione uniforme e denso è montata vigorosamente tutti i componenti di frullatore o alo.

servire

Come nella ricetta precedente, salsa "tartaro" a base di maionese risulta molto denso e profumato. Avendo uniformità di peso, si è subito presentato al tavolo insieme al pesce, carne o pesce. Se tale riempimento è stato preparato in anticipo, la sua diffusione in un contenitore con un coperchio e inviato alla camera di refrigerazione. Conservare la salsa fatta in casa "Tartaro", quindi, non deve essere superiore a 7 giorni consecutivi.

Raccomandazioni e recensioni

Secondo le recensioni di Cooks, "Tartara" salsa – è molto gustoso e saporito di riempimento, che può dare un gusto raffinato assolutamente qualsiasi piatto. Se sei un fan di lunga data della massa, allora sicuramente sarete interessati nelle sue caratteristiche:

• Nel mondo considerato il sugo è considerato francese. Tuttavia, molti cuochi sostengono che l'origine di questo casting è molto diversa. Secondo loro, gli inventori della emulsione "tartaro" sono tartari. Questa conclusione è stata raggiunta a causa della insolita salsa nomi.
• ricette riempimento descritte con aglio e cetrioli sono spesso utilizzati come aggiunte profumati a freddo arrosti e pollame piatti. Mentre in Francia, questa emulsione si applica esclusivamente al pesce e frutti di mare.
• La salsa "Tartara" è permesso di aggiungere completamente diverse verdure ed erbe fresche e secche.
• La caratteristica principale di questo casting è che, nonostante l'uniforme e la consistenza molto delicata, si sentiva sicuro pezzi di verdure tritate finemente e le erbe aromatiche.
• Optimal shelf life di salsa fatta in casa – 2 giorni (in frigorifero). Se il peso finale messo in un barattolo di vetro con un coperchio a tenuta, può essere commestibile per una settimana.

Al momento di acquistare la salsa "Tartara" può essere in qualsiasi negozio. Tuttavia, ombreggiatura, fatto a casa, ottenere un molto più ricca e gustosa la sua controparte di fabbrica. Pertanto, la sua prescrizione dovrebbe essere scritto nel libro di cucina, e, se necessario – da utilizzare.