Come per arrostire fegato di maiale, quindi era morbida e succosa? Come friggere fegato di maiale gustoso

E 'noto che il fegato – un prodotto che, avendo una grande quantità di minerali e vitamine, è estremamente utile per il corpo umano. Forse è per questo che la gente cerca per quanto mangiare può essere. fegato di maiale sottoprodotti simili alle caratteristiche di base di altri animali o uccelli. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche che dovrebbero essere presi in considerazione durante la sua preparazione. Far bollire il prodotto è estremamente rara. Il più delle volte è fritto, utilizzando una varietà di tecniche e tecnologie. Tutto dipende da quale animale appartiene ad un particolare sottoprodotto. Una hostess esperto sa, come il fegato di maiale arrosto e come preparare il suo per l'ulteriore elaborazione, in modo che alla fine il piatto si è tenera e gustosa.

minimi termini

Per iniziare, è necessario conoscere in anticipo le caratteristiche di un prodotto per essere in grado di utilizzare correttamente i suoi lati positivi e negativi. Prima di rispondere alla domanda, quanti fegato di frittura di maiale, dobbiamo capire chiaramente per se stessi che il trattamento termico eccessivo rende questo prodotto secco e duro. La rimozione massima umidità può solo rovinare il piatto e ruotare la miscela di torta succosa in inadatti al "sole". Per evitare questo, è necessario fare tutto in modo chiaro e veloce.

Quindi, quanti avannotti fegato di maiale? Di solito, ogni lato non richiede più di 3-5 minuti. Questa volta è più che sufficiente per la superficie per formare una bella crosta sottile, ma all'interno del prodotto è rimasto succosa e morbida. il fegato è di solito preparato in modo molto semplice, senza l'utilizzo di sofisticate tecnologie. Obzharivaya ogni pezzo, dobbiamo solo garantire che il liquido che è separato da esso da pressione, luce fu. acqua di colore rosso sangue indica che il prodotto non è ancora pronto per l'uso.

I segreti della preparazione del prodotto

Per ottenere i migliori risultati, è necessario prestare particolare attenzione alla selezione e preparazione del prodotto principale. Non è un segreto che il fegato di maiale è leggermente diverso, ad esempio, dalla carne di manzo. In primo luogo, essa è ricoperta da una sottile pellicola che permette a volte di portarlo fuori a tutti. In secondo luogo, piccoli grani nella struttura di sottoprodotto maiale dopo il trattamento termico crea un falso senso di secchezza. Ciò può essere evitato se si tratta di pre-preparati correttamente. Per la morbidezza ulteriore spesso utilizzare il processo di ammollo. In questo caso, il fegato è necessaria per almeno mezz'ora per prendere in latte o acqua normale. Ulteriori umidità renderà il prodotto più friabili, e dopo la cottura sarà molto più mite. In terzo luogo, per il trattamento è meglio prendere alimenti freschi o già scongelati. Così sarà più facile per determinare quanto per friggere fegato di maiale. Un sottoprodotto deve avere un colore distinto e la pelle superficiale non danneggiata. Avere colore troppo chiaro o scuro può indicare un prodotto di scarsa qualità. In questo caso, la probabilità di avvelenamento o altri effetti indesiderati. Se il fegato è corretto, allora possiamo procedere in modo sicuro per la sua preparazione.

L'opzione più semplice

Ci sono alcuni modi interessanti di come friggere il fegato di suini. Gustoso piatto uscirà solo nel caso in cui se si fa tutto come scritto nella ricetta. Per cominciare, si può considerare l'opzione più semplice, quando il fegato fresco fritto nel pangrattato a base di farina. Per lavorare bisogno solo di un coltello, un tagliere e una buona padella. E come gli ingredienti principali da prendere: 400 grammi di fegato di maiale – 10 grammi di sale, 5 grammi di pepe, farina di vetro e 80-90 grammi di olio vegetale.

Ora si può iniziare a padroneggiare la tecnica di come friggere maiale fegato è gustoso e senza problemi:

1. In primo luogo, il prodotto deve lavare e rimuovere il più possibile con la pellicola superficiale. Dopo di che, è necessario rimuovere con attenzione tutte le vene e vasi esistenti. Infine fegato preparata deve essere tagliato in pezzi di spessore di 1-1,5 cm, li ed asciugare lavare.
2. In un piatto a parte per collegare tutti i componenti sciolti: pepe, farina e sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie o condimenti.
3. Fegato leggermente battuto su un lato un maglio cucina, coprendolo con pellicola trasparente per evitare di macchiare gli schizzi sangue tutti i locali.
4. In una padella scaldare l'olio.
5. Il fegato deve prima impanati nella farina e poi mettere in grasso bollente. Sotto l'influenza della temperatura del prodotto è di dimensioni ridotte, in modo che i pezzi possono essere posizionati al massimo stretto tra loro. Frittura su ogni lato avrà bisogno di non più di 3-4 minuti. Il prodotto deve essere solo leggermente coperto con doratura.

Una volta che il sangue smette di parlare, il fuoco può essere spento, e lo spostamento prodotto su un piatto e portare in tavola.

segreto morbidezza

Ogni famiglia nel corso degli anni ha prodotto una propria tecnologia di preparazione di alcuni prodotti. Tuttavia, molti esattamente la stessa risposta alla domanda, quanti fegato di frittura di maiale, così è stato morbido.

Essi ritengono che il tempo non è importante. Questo può essere un 3, 5 o 7 minuti. Tutto dipende dallo spessore del pezzo. In sostanza, il prodotto dà un morbido pre-ammollo nel latte. Ciascuna durata di questo processo seleziona in modo indipendente. Per alcuni, una sola ora, altri preferiscono lasciare il prodotto in questa condizione durante la notte. L'essenza di questa procedura è saturazione tessuto epatico con l'umidità. Inoltre, latticini neutralizza il sapore del sangue e di altri odori. E 'anche importante, perché possono apparire ancora di più durante la frittura. Dopo questa procedura è necessaria per versare il liquido, e il prodotto viene nuovamente risciacquato con acqua ed essiccato con un tovagliolo di carta. Ora si può iniziare a friggere in qualsiasi modo conveniente.

Il fegato in pastella

hostess con esperienza può dare un sacco di consigli pratici per coloro che vogliono imparare a arrosto fegato di maiale, così era morbida e succosa. Una delle opzioni – è quello di utilizzare la pastella. E il peso dovrebbe essere moderatamente densa e liscia. In questo caso si può usare una ricetta per il quale richiesta: 500 grammi di fegato di maiale – 2 di uova di gallina, 5 grammi di sale, 15 grammi di farina, un pizzico di pepe e un po 'di olio vegetale.

L'intero processo consiste di tre fasi:

1. Preparazione del fegato. Il prodotto deve essere lavato, ripulito di grandi vasi e dotti biliari, e poi dividerlo in porzioni. Ora il pezzo deve essere piegato in un sacchetto di plastica e una battuta poco fuori utilizzando la parte liscia di un martello o di un matterello regolare. Dopo questo trattamento, ogni pezzo dovrebbe essere panno umido per eliminare l'umidità in eccesso.
2. Preparazione della pastella. Per fare questo, è necessario montare le uova con sale e pepe, e alla fine, aggiungere la farina. Dobbiamo cercare di ottenere nel mix c'erano grumi.
3. Fa caldo. Fegato deve prima tuffo nella massa uovo preparato, e poi mettere in una pentola di olio bollente e friggere per 4 minuti per lato. Cuocere meglio sotto il coperchio chiuso, in modo che l'umidità evapora di meno.

Questa opzione è molto comoda perché richiede un minimo di fisico e che richiede tempo.

Fegato in salsa di panna

Può essere a lungo per risolvere le opzioni al momento di decidere come friggere fegato di maiale, così era morbida e succosa. Passo dopo passo ricetta di uno di essi richiede un prodotto obbligatorio nelle seguenti quantità: 400 g di fegato – 200 ml panna acida, aglio, 30 grammi di farina, mezza tazza di latte, 2 cipolle, sale, un cucchiaino di senape, pepe e qualsiasi erbe.

Per questa opzione è necessario fare tutti i passaggi:

1. Lavato e purificato dal dotto biliare fegato deve essere tagliato in pezzi di dimensioni desiderate e poche ore ammollo nel latte.
2. Grandi semianelli tritate cipolla e rosolare dall'olio fino al morbido.
3. Aggiungere nella padella e friggere i prodotti di fegato con non più di 10 minuti con agitazione costante.
4. Dei restanti ingredienti separatamente preparare una salsa, poi versate sopra il contenuto della padella. I prodotti devono bollire insieme fino al fegato se premuto non cesserà a sanguinare. Pepe e sale il piatto è necessario alla fine.

Prodotto finito deve coprire e dargli un po 'di birra. Solo dopo questo fegato morbidi e teneri per essere servito.

Fegato con aroma di cipolle

sottoprodotto Popolare molto spesso preparato con verdure varie. Ma per i principianti le casalinghe saranno più interessati nel fegato come delizioso arrosto di maiale con cipolle. Questo metodo, come dimostra la pratica, il più comunemente usato. Dei prodotti di cui avrete bisogno solo il fegato, farina, cipolla, sale, e qualsiasi olio vegetale.

La tecnologia di questo processo è facile da imparare fin dalla prima volta:

1. In primo luogo, è necessario in una padella in anelli di cipolla olio di semi. Dovrebbero essere morbido e leggermente trasparente. Numero di qui, in linea di principio, non importa. Anche se la grande prua, il più gustoso il piatto girerà stessa. Il prodotto finito, al momento è necessario spostare in un contenitore pulito a parte.
2. Allo stesso olio, friggere il fegato rapidamente, rotolare nella farina in precedenza.
3. Aggiungere le cipolle teglia preparata, coprire con un coperchio e tenere i prodotti in questa posizione per 20 minuti a fuoco molto basso.

La guarnizione perfetta per questo piatto sarà un sorprendente purè di patate. Anche se chiunque può risolvere questo problema sulla base di preferenze personali negli alimenti.