Vario pesce alla griglia: veloce e gustoso

Il pesce non dovrebbe essere tempo per cucinare sul fuoco, far bollire o friggere, quindi se avete intenzione di cucinare deliziosi piatti a base di pesce, è meglio farlo con il roster, alla griglia o alla griglia. Così salvato la massima quantità di sostanze nutritive, lasciando il grasso in eccesso (se si tratta – pesci grassi), e per la preparazione non ha bisogno di petrolio. I piatti escono tenero e croccante allo stesso tempo.

Naturalmente, non tutti i pesci è adatto per grigliate: se avete a che fare con delicati, pesce sciolto o filetti a vostra disposizione, cucinano sulla griglia, pre-avvolto in carta stagnola. Per una corretta cottura alla griglia di pesce perfetto con grasso e carne densa – salmone, chum salmone, storione, salmone, mahi-mahi, tonno. pesce di fiume, soprattutto di medie dimensioni, cotto alla griglia nella sua interezza.

Pesce alla griglia è mantenuto nel fuoco un tempo molto breve, ma questo non significa che non dobbiamo perdere tempo con esso. Al contrario, se si vuole ottenere l'output piatto gustoso, è necessario innanzitutto fare alcuni sforzi. Vale a dire, il diritto di tagliare e marinare il pesce. È necessario cancellarlo di scale in modo da non danneggiare la pelle – in modo che non si asciughi sul trattamento nel fuoco e rimane succosa. Prima di attaccare un pesce su uno spiedo, pulirla con un tovagliolo di carta. Durante la cottura girare gli spiedini devono essere attentamente e il meno possibile.

Fish Grill ha i suoi segreti per quanto riguarda il tempo di cottura. Essa dipende dalla forza e calore, e lo spessore dei pezzi, e la durata della permanenza in marinata. Approssimativamente si può dire che ciascuno spessore pezzi centimetro richiede circa tre minuti di trattamento termico. Ma per pesce magro questa volta dovrebbe essere ridotto. Come faccio a sapere che il pesce alla griglia è pronta? Sulla superficie dei pezzi deve venire succo biancastro, e se il pesce skewering tutta la dorsale attorno alla sua carne deve essere un po 'rosato. Bistecca di pesce pronto, se la punta della lama separa facilmente la polpa dal centro dell'osso. Se si sta grigliate sul pesce piatto (passera tipo) griglia, mettere il suo primo lato positivo verso il basso.

Ma, naturalmente, il cui segreto è necessario sapere che il pesce alla griglia si è rivelata tenera, succosa, croccante e profumato, è nella sua marinata. Ad esempio, uno di questi ricetta sta cucinando il pesce in coreano. Per questo piatto è perfetto tonno (tagliata in pezzi di bistecca), ma può anche essere un altro pesce densa. First 4 principali strofinare bistecca di zucchero e messo in frigorifero per mezz'ora. Durante questo tempo, è necessario friggere in una padella semi di sesamo (circa un pugno), fino a quando acquistano un fiore d'oro. Quindi mescolare in una ciotola, 5 cucchiai di zucchero, semi di sesamo, mazzo tritate le cipolle verdi, chiodi di garofano tritati di aglio e un cucchiaino di zenzero in polvere, versare tutto la salsa di soia mezzo bicchiere con 2 cucchiai di olio di sesamo, sale e pepe. Bistecche di mettere nella marinata e lasciare in frigorifero per 2 ore. Il campo, che drenare la marinata e pesce fritto nel calore del fuoco alla griglia o su una teglia in forno preriscaldato bene.

pesce alla griglia sarà molto gustoso, se si utilizza una marinata di coriandolo fresco, aglio, miele e limone. Per farlo, è necessario mescolare in un pentolino 2 tazze di miele, tritate 1 mazzetto di coriandolo e 2 spicchi d'aglio. Scaldare a fuoco fino a quando il miele diventa liquido, poi versate il succo di 1 limone. Lasciate raffreddare il composto. Pesce leggermente con sale e pepe, versare la marinata e il luogo per 1 ora in un luogo fresco, dopo di che la frittura sulla griglia per cinque a sette minuti per ogni lato.

Interessante anche un georgiano marinata per shish kebab da storione. I bulbi vengono tagliate in strisce, limone strofinato su una grattugia, tritare il coriandolo. A questa miscela aggiungere un altro mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe. Pesce deve macerare per almeno un'ora, poi friggere per 2-3 minuti con diversi lati. Per il pesce, arrostire un intero (ad esempio, trota), si può invece mettere in marinata di rametti di rosmarino e fette di limone.