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Kebab – che cosa è? Come cucinare, con che cosa servire?

Chi rifiuterà una fragrante fetta di carne fritta su un fuoco aperto? È difficile resistere a una tale delicatezza, specialmente i veri amanti dei prodotti a base di carne. Nei paesi del Medio Oriente, invece di uno shish kebab, viene preparato un piatto appetitoso di lyulya-kebab. Che cosa è e che cosa è fatto per sicuro molti sanno.

Vorrei notare che il trattamento orientale è fortemente rinchiuso nel culinario russo. Praticamente in tutti i ristoranti il menu offre questo piatto in varie interpretazioni, con l'aggiunta di verdure e pollame. Naturalmente, queste variazioni sono lontane dal piatto tradizionale culinario, ma sono tutte deliziose e degne di una festa festiva.

Lulya-kebab – che cosa è?

Nessun mangiatore cederà una buona parte della "salsiccia" fritta, cucinata sulla griglia. Alimento orientale – una copia luminosa di salsicce, solo molto più utile e naturale. Popolare nei paesi dell'Asia centrale e nel Caucaso settentrionale. Onore della delicatezza in Armenia, Tatarstan, Ucraina e persino Russia.

Tradizionalmente, il piatto è preparato principalmente da un giovane agnello, o meglio, sul retro. Per la spremitura si deve aggiungere grasso grasso. Allo stesso tempo la carne non viene sottoposta a macinazione, come sulle cotolette, viene tagliata con un'accesa speciale dello chef. Dopo di che, mettere gli ingredienti necessari e formare i tubi, che filettano sugli spiedini.

Non è difficile ricreare un piatto a casa, usando un braciere o un forno. Seguendo semplici regole e sottigliezze, preparerai un vero e proprio prodotto culinario, da cui la saliva verrà eseguita. Nella pubblicazione faremo ricette molto gustose che soddisfano gli appassionati di attività di cuoco.

Ljula-kebab dalla forcella di maiale al forno

È difficile per una città residente trovare un montone in un negozio, quindi si consiglia di utilizzare maiale. Scegli un paio di carne, non stanti o congelati. Ottima lama dell'anca o della spalla. Set di prodotti:

  • Mezzo chilogrammo di carne di maiale;
  • Grasso di montone – 50 g;
  • Cipolla – 350 g;
  • limone;
  • Un mazzo di aneto fresco.

Spezie: un pizzico di coriandolo, una miscela di pepe rosso e nero, anche luppolo-suneli, zera e sale.

istruzione

A kebab di maiale girato succosa, aggiungeremo grassi grassi. Pre-congelare un pezzo e strofinare la carne tritata (prelevata dal film e dalle ossa). Scottare la cipolla con aneto, è possibile tagliare il prezzemolo. Spostiamo il pezzo in carne macinata. Nella massa totale mettiamo le spezie elencate, spremere il succo di limone.

Rimane comunque mescolare accuratamente il ripieno a mano, in modo che diventi viscoso e omogeneo. Coprire la pellicola alimentare, mettere in frigorifero per mezz'ora. Dopo aver aspettato l'intervallo di tempo, cominciamo a formare "salsicce", immergendo periodicamente le mani nell'acqua, in modo che la carne non si attacchi e sia più facile attaccarsi.

Nel caso in cui il forno è diventato troppo liquido – aggiungere la farina. Ci stringiamo ogni oggetto su uno spiedo di bambù, lo mettiamo su un foglio di cottura ricoperto di foglio. Abbiamo posto il forno 180-200C, cuocete per circa mezz'ora. Quando un lato delle "salsicce" è brunito, girare per una cottura uniforme.

Una cena molto gustosa soddisferà la vostra famiglia o gli ospiti. Oltre al piatto, servite verdure fresche affettate, patate bollite, un sacco di verdure. Il trattamento va bene con salse diverse.

Lulia-kebab in una padella fatta di manzo

Non essere spaventati da un modo insolito di preparazione, per gusto, non è in alcun modo inferiore. Succhiati, teneri e nutrienti sono conservati. Rimane essere la scelta dei prodotti. Avremo bisogno di:

  • Kilogramma di manzo (filetto);
  • Circa sette lampadine medie;
  • Su un mucchio di coriandolo e prezzemolo;
  • 10 grammi di barbabietola secchi, origano e rosmarino;
  • Sale, pepe, succo di limone – a gusto;
  • Lavash armeno.

Se si desidera, è possibile aggiungere una varietà di spezie secche e condimenti, tra cui basilico, zenzero e menta. La cosa principale è non esagerare, altrimenti il gusto della carne sarà perduto.

Organizzazione della cucina

In primo luogo, prepariamo tutti gli ingredienti per il lub-kebab. Quello che è e come cucinare è stato descritto in precedenza. Rimuovere il film con il filetto di manzo, tagliato in porzioni (come un shish kebab), aggiungete cipolle grattugiate o tritate e tutti i condimenti. Tagliare finemente i grappoli di vegetazione, mettere in carne macinata.

Prendiamo un tagliere, bagniamo con acqua, formiamo rotoli. Friggere i prodotti in una padella da entrambe le parti fino a formare una bella crosta. Non mantenere il kebab per molto tempo, poiché il piatto sarà asciutto. Rimane per avvolgere le "salsicce" nel pane di pita, con gli anelli di cipolla. Servire con salsa di pomodoro.

Lula-kebab dal pollo all'aneto

Nel corso degli anni, i piatti della ricetta hanno subito molti cambiamenti, ma questo non è andato peggio. Per coloro che preferiscono piatti a lentina, si consiglia di utilizzare il pollo. La carne di pollame bianca è approvata dai nutrizionisti, ha un sapore delicato, basso contenuto di colesterolo e calorie. Prima di preparare un kebab, visitare un ipermercato e acquistare i seguenti prodotti:

  • Mezzo chilo di filetto di pollo;
  • Qualsiasi formaggio 50% di materie grasse – 100 g;
  • Pepe bulgaro – 2 pezzi;
  • Due teste di cipolle;
  • Acqua minerale – 50 ml;
  • Gambi di aneto.

Per il sapore e la luminosità del gusto prendere sale di aglio, pepe nero, origano. Inoltre non dimenticare i gambi di aneto, agiranno come spiedini.

Soluzione

Va notato che il filetto non deve essere macinato nella carne macinata, perché si spezza durante lo stampaggio. Tagliare il pollo in porzioni, aggiungere cipolle tritate, peperoni dolci, formaggio grattugiato, condimenti. Quindi versare la quantità specificata di acqua minerale, mescolarla come una pasta. Coprire con un asciugamano o un film – mettere in mezz'ora al freddo.

Mentre la nostra carne macinata "è adatta", si lavano gli steli di aneto. Con le mani bagnate, facciamo patate oblunghe dalla carne di pollo fredda, stringendo delicatamente su bastoncini di aneto. Se lo si desidera, puoi scorrere un manga o un pangrattato. Abbiamo sparso tutti gli "spiedini" a distanza tra di loro su un piatto di cottura. Cuocere per 20-30 minuti. Quando serve sul tavolo, decorare con erbe fresche e servire verdure. Una cena deliziosa con le note dell'est vincerà ogni gourmet.

Agnello Kebab sulla griglia

Lulya-kebab non è affatto difficile cucinare da solo, quando conosci tutte le prelibatezze culinarie e non importa quale tipo di carne lo fai. A proposito, è originale e insolitamente ottenuto da imbottitura mista. Il piatto è fatto su carboni, aerogrill, grill, forno e anche un forno a microonde. Avendo mostrato la pazienza e l'abilità, sarete sorpresi di quanto sia facile ricreare una delizia orientale nella vostra cucina. Ingredienti necessari:

  • Mezzo chilogrammo di agnello (indietro);
  • Grasso grasso – 100 g;
  • Tre teste di cipolle o cipolle rosse;
  • Un mazzetto di prezzemolo;
  • Piume di cipolle verdi;
  • Due rametti di basilico;
  • Pepe nero, sale.

Processo di cottura

Sciacquiamo l'agnello, separato dalle ossa, sono adatti per il brodo. Abbiamo tagliato in piccoli pezzi, abbiamo strofinato le ceneri lì, la stagione con pepe nero e sale. Spediamo "per riposare" in un frigorifero per mezz'ora. Prendiamo la carne, aggiungiamo il prezzemolo tritato, le cipolle, aggiungete i condimenti.

Rimane a stringere il braciere lyulya-kebab. Che cosa è e cosa mangia? Certo, non è più necessario ripetere. Noi languiamo su carboni caldi, senza dimenticare di continuare a girare in modo che la carne non bruci. È possibile servire con verdure al forno o in pita pane, quindi è ancora più delizioso. Sul bordo del lavash armeno abbiamo messo un po 'di verdure con cipolle, in "salsicce" fritte, rotolate un rotolo. Noi decoramo con ciliegia, aneto e cilantro. Solo un sapore verrà eseguito. Bon appetit!

Regole di deposito, o cosa mangiare

Nei paesi dell'Est e nel Caucaso è consuetudine servire un piatto su un "cuscino" di verde. A tuo gradimento si può decorare con semi di melograno, fette di limone. La salsa è obbligatoria: pomodoro, senape, tkemali. Non è proibito servire il tavolo con verdure assortite, peperoni stufati, melanzane al forno, pomodori. Come piatto, il riso bollito e le patate faranno. Inoltre, lavash e pane dovrebbero essere sul tavolo. Ricette molto deliziose, presentate nell'articolo, ti piacerà. Preparatevi per piacere, per gioia alla famiglia e agli amici!