Pan di Spagna – i segreti del gusto delicato

Qualsiasi tea party con la famiglia e gli amici non può fare a meno dei dolci deliziosi. E poi il più sofisticato, ma allo stesso tempo dolce e casa-piacevole dolce diventa un pan di Spagna.

Questa torta può essere decorato non solo un pasto di festa, ma anche per diventare il complemento perfetto per la colazione o il completamento cena. La varietà di modi di cottura consente di scegliere l'opzione in grado di soddisfare tutti i gusti.

Pan di Spagna: i segreti di cucina

Tradizionalmente, ci sono tre modi di preparazione: maniera calda e fredda e l'opzione "cinque minuti". Per loro, la necessità di quasi la stessa serie di prodotti all'uscita della pasta finito, di 200 grammi:

1. Le uova – 4 pezzi;

2. Lo zucchero – 2 cucchiai;

3. La farina – 2 cucchiai.

metodo di cottura a freddo richiede il buon livello cuoco della formazione. Si tuorli separati dagli albumi, poi versare in una ciotola a parte ¼ tuorli d'uovo e si fondono. Dopo aver aggiunto ¾ di zucchero e macinare per ottenere massa bianca uniforme. Senza fermarsi sfregamento, aggiungere alla miscela risultante restanti tuorli e raggiungere nuovamente uniformità. Va tenuto presente che la massa aumenterà di volume, e quindi per preparare la merce biscotto deve essere preso con alte pareti.

Dopo che la miscela è stata preparata con tuorlo zucchero devono montare proteine avere la massa d'aria. Inoltre, la massa d'aria introdotta nella parte restante dello zucchero e ancora montata fino fino ad ottenere un impasto cremoso. Successivamente, aggiungere un terzo della massa proteica al tuorlo e mescolare bene. Dopo aver ottenuto una massa omogenea con cautela entrare la farina, evitando la comparsa di grumi. Portando la miscela risultante fino uniforme, aggiungere il restante 2/3 della massa proteica e raggiungere nuovamente una composizione impasto uniforme. Il risultato sarà un pan di spagna d'aria.

metodo di cottura calda basato sull'impiego di un bagno d'acqua. Per preparare il necessario versare le uova e lo zucchero nei recipienti in un bagno d'acqua la cui temperatura è di circa 90-100 gradi. Quando questo processo di miscelazione dei componenti avviene direttamente con il vapore. Una volta che la massa si riscalda fino a 50 gradi, dovrebbe essere rimosso dal bagno e raffreddare a temperatura di 20-25 gradi, frustate attivo. Poi di nuovo per riscaldare e raffreddare i suddetti metodi e immettere la farina, mescolando accuratamente la farina ed evitare la coagulazione.

pan di Spagna preparato in questo modo è più compatta, ma allo stesso tempo, più friabile. Decorare può essere sia creme ventilati e mastice.

Metodo "incontro di orientamento". Perfetto per coloro a cui una visita a sorpresa. Per fare questo, mescolare le uova con lo zucchero, la farina in entrata. Dopo ottenere una massa omogenea, immettere il yogurt (1 tazza) e sodio idrato (1 cucchiaino), riportando una consistenza uniforme.

Cuocere la torta, pan di Spagna viene preparato da uno dei tre metodi dovrebbero essere ad una temperatura di 180 – 200 gradi in un forno a gas o in un elettrici 200-220 gradi. Il tempo di cottura è di circa 25 – 35 minuti, la prontezza valutata utilizzando uno spiedino di legno al termine della cottura.

Pan di Spagna con le mele – torte fatte in casa deliziosa gladden

Il nome più comune di questa torta – torta di mele. La sua preparazione non richiede particolari doti culinarie, e il processo può essere convertito in gioco, creando un dolce con i bambini. Pan di Spagna richiede 7 uova, 100-150 grammi di zucchero, la stessa quantità di farina (o 7 cucchiai con scivolo), burro per ungere le forme, le mele, cannella.

L'impasto viene preparato in una maniera "cinque minuti" tranne per l'introduzione di yogurt e soda. Prossimo dividere le mele a fettine sottili e metterli in forma oleosa qualsiasi modello. Le principali condizioni – fette di mela dovrebbero andare bene comodamente insieme. Ulteriori mele versare massa biscotto preparato e mettere in forno per la cottura. Controllare se il pan di Spagna con le mele pronte, solo mezz'ora dopo. Fino a quel momento, il forno è vietato aprire, altrimenti la pasta si depositerà e non sarà l'ariosità, che la torta è diverso.

Gli attuali metodi di preparazione del pan di spagna sono grandi per la produzione di torte e pasticcini. La cosa principale da ricordare che nella pasta stessa può solo aggiungere la frutta, crema e marmellata e lasciare per la decorazione e impregnanti torte già da forno.