classificazione dei vini

Capire tutte le complessità e dispone di una varietà di vini prodotti in tutte le parti del mondo, solo da sommelier altamente qualificato con anni di esperienza. Ma scoprire le disposizioni generali che aiuteranno almeno di orientare in lunghe file di bottiglie allineate sugli scaffali, non è così difficile. Cerchiamo di scoprire che tipo di classificazione dei vini accettato in Russia, e se è diverso da altre classificazioni convenzionali. industria del vino domestico, in particolare nel periodo sovietico, è lontana dalla tradizione europea, così abbiamo accettato la divisione non sarà sempre rispettato gli standard internazionali.

Il più difficile del mondo, ma anche la più antica, è considerato come una classificazione a più stadi di vini francesi, seguiti andare italiano e tedesco.

Secondo il punto di vista di vino domestico, vini si dividono in due principali caratteristiche: il colore e la presenza di anidride carbonica nella composizione del prodotto. Secondo il primo criterio, che sono di colore rosso e nero, la seconda – la morbida e frizzante.

Ulteriori vini comporta una classificazione più dettagliata della divisione all'interno di ciascuna di queste categorie generali. Così, ancora vini possono essere:

• Mense. Tale vino contiene solo alcool che si forma durante la fermentazione naturale e non consente altri additivi contenenti alcool. In questo sottogruppo, a sua volta, solitamente caratterizzati dolce (tenore di zucchero di varia dal 3% all'8%), semisweet (dal 1% al 2,5%) e secco contenuto (minimo zuccheri non superiore a 0 3%).
• Aromatizzato. Questo vermut, che sono prodotti utilizzando una piccola frazione di tinture alcol e alcune piante. Il contenuto di zucchero di questi vini può essere fino al 16%, e fino al 18% di alcol.
• Fortificato. La loro produzione è considerata essere possibile utilizzare lo spirito rettificato. Possono essere dolce, con un aumento percentuale di alcol (fino al 17%) e forte, in un alcool che può contenere fino al 14%. Vini da dessert sono divisi in liquore, dolce e abboccato al numero di zucchero contenuto in esse.

A seconda della qualità finale del prodotto e il tempo speso per la sua produzione, vini fermi si dividono in:

• Ordinario. Questo vino, da cui l'intervallo tra il rilascio del prodotto finito e la trasformazione immediata delle uve richiede tre o quattro mesi. classificazione dei vini nazionale li classifica come un basso costo e basso grado.
• Vintage. Questo vino maturato prima di collegare e mezzo a due anni e ha creato dalle uve di altissima qualità per ricette particolari.
• Da collezione. Si trovava da solo vini gruppo d'epoca di altissima qualità, che sono ulteriormente mantenuti per almeno tre anni.

I vini spumanti hanno anche una classifica separata. Esso si basa sul metodo con cui le bolle si formano nel prodotto anidride carbonica.

• vini di Champagne. Con la loro fabbricazione saturazione con anidride carbonica è una diretta conseguenza del processo di fermentazione che avviene in serbatoi chiusi sotto pressione. E 'interessante il fatto che in Russia, quali vino chiamato champagne. Ad esempio, la classificazione dei italiane vini chiamato loro un po 'diverso, credendo che lo champagne può essere chiamato solo il vino che viene prodotto in Francia direttamente nella regione di Champagne.
• Sparkling. Per questi vini, il procedimento della fermentazione secondaria.
• Gassata. Essi carbonatazione avviene artificialmente tramite carbonatazione. Classificazione dei vini li assegna alle più basso grado da questo tipo di varietà scintillanti.
• semisweet Sparkling naturale. Alla loro uva fabbricazione succo viene fatto fermentare in un recipiente ermeticamente chiuso, in pressione, con il processo a un certo punto artificialmente interrotto.