Alcuni consigli su come cuocere le verdure in una padella

Verdure – questo è uno degli alimenti più benefici. Possono essere utilizzati come contorno o come piatto principale. prepararli in modi diversi. Ad esempio, si consideri la possibilità di come mettere le verdure in padella. In questa materia, ci sono un sacco di segreti e sottigliezze che hanno bisogno di conoscere in anticipo per preparare il piatto si è rivelato il più delizioso e sano.

Il metodo unico

Per cominciare, si deve rilevare che la tempra – è una procedura che è un incrocio tra bollente e friggere. In realtà, ci sono combinati due processi fondamentalmente differenti. Nel primo caso i prodotti sono sottoposti a trattamento termico in acqua, e nel secondo – in presenza di grasso. Questo spiega in parte come stufato verdure in una padella. Inoltre, è necessario tener conto, che il processo deve avvenire sotto il coperchio chiuso. Ciò aumenta l'effetto termico e permette un tempo relativamente breve per raggiungere il risultato desiderato. Analizzando contemporaneamente le verdure cuocere in una padella, è necessario prestare attenzione al fatto che ci vogliono molto specifici utensili per il lavoro. Dovrebbe essere abbastanza in profondità per adattarsi all'interno erano liberi non solo i prodotti stessi, ma anche una piccola quantità di acqua e un po 'di grasso.

Capire come mettere le verdure in padella, è anche necessario sapere che questo processo, oltre alla versione classica, ci sono diverse varietà:

1. Vexation. Elaborazione richiede molto tempo a basse temperature.
2. Pripuskaniya. I prodotti sono spente pochi minuti in poca acqua.
3. "Confit". In questo caso, il mezzo di elaborazione principale è un olio.

Ognuna di queste opzioni può essere effettuata in un tegame. Tutto dipende da ciò che il risultato alla fine bisogno di ottenere.

applicazione pratica

cibo consumato brasato sono persone che stanno cercando di condurre una vita sana. Dopo questo metodo di lavorazione consente di preservare i nutrienti contenuti negli alimenti. Un fattore importante in questo processo è il tempo. È noto, per esempio, che molte vitamine vengono distrutte dal trattamento termico gradualmente. Ciò significa che ogni minuto in più bollire un effetto negativo sul piatto finito. Ciò è particolarmente vero per le verdure. La gente ha a lungo apprezzato loro favore. Prendiamo, per esempio, le melanzane. La loro umanità esistenza ha imparato più di mille anni fa. Durante questo tempo, il vegetale è stato accuratamente studiato. Gli scienziati hanno scoperto che mangiare ti permette di:

• aumento dei livelli ematici di globuli rossi e di emoglobina;
• migliorare fegato e rene;
• stimolare lo stomaco e l'intestino, impedendo la formazione di costipazione.

Per mantenere queste caratteristiche uniche nel piatto finito, è necessario sapere in anticipo quanto di melanzane in umido. Naturalmente, non dobbiamo escludere altri tipi di lavorazione (frittura, conserve, ecc). Ma il massimo beneficio, secondo gli esperti, portarlo al vapore gli alimenti. Ci sono un sacco di ricette che vi aiuterà a trasformare un frutto viola normale in una vera festa del gusto. Se parliamo di quanto per mettere fuori le melanzane, qui l'importante ruolo svolto dalla temperatura alla quale il trattamento termico. Se i prodotti sono preparati sul fuoco, poi bollire dovrebbe essere appena percettibile. E 'necessario creare le condizioni affinché le verdure quasi languivano in una piccola quantità di liquido. Quindi è necessario mantenere la temperatura non superiore a 82 gradi. A fuoco medio, questo richiederà 10-15 minuti, e la piccola – non più di mezz'ora. Le condizioni del forno sono un po 'diversa. Lì, la temperatura può raggiungere 170 gradi, e l'intervallo di tempo sono gli stessi.

regole generali

La scelta di tempra come mezzo primario di cottura, è necessario capire come mettere le verdure, in modo che essi non sono solo gustosi, ma è rimasta utile. Qualsiasi casalinga sa che un prodotto è considerato pronto quando raggiunge un certo grado di morbidezza. Ciò significa che è già possibile mangiare. Non è necessario attendere fino pezzi profumati trasformano in un colorato "poltiglia". Più sano e più buono che sono da non lo farà.

Inoltre, il tempo di trattamento termico dipende dalla densità del tessuto. La più lunga, come sappiamo, in umido carote e cipolle. Avanti sulla lista è patate, cavoli, zucchine e melanzane. In media, l'intervallo di tempo da 10 a 30 minuti. In alcuni casi, per accelerare il processo di cottura, il metodo combinato viene utilizzato, quando i prodotti sono precedentemente soffritte, e poi raffreddati in presenza di una piccola quantità di umidità. Tra le altre cose, questa tecnica permette di rendere il cibo più saporito.

spezzatino vegetale

verdure al vapore più comunemente utilizzati per la cottura zuppa o stufato. E come ingrediente base di carne in più, legumi o funghi possono essere utilizzati. Tutto dipende dalla ricetta e il desiderio amante. Ad esempio, si consideri come il cavolo stufato con le verdure in una padella.

E 'piuttosto un piatto popolare per la cucina che può essere necessario:

4 patate 1 carote, sale, 6 pomodori, 200 grammi di cavolo, pepe, cipolla, erba cipollina 2, 250 grammi di zucchine e alcuni oli vegetali.

In questo caso, dovrebbe essere il prossimo corso di azione:

1. In primo luogo, è necessario tagliare le verdure. Per fare questo, cavoli, zucchine, pomodori e patate vanno tagliate a dadini, la cipolla – anelli, carote e griglia, con una grattugia a fori larghi. L'aglio può semplicemente tagliare con un coltello. prodotti triturati devono essere approssimativamente della stessa dimensione.
2. Ora, le verdure devono essere imballati in una padella. Deve essere fatto nel seguente ordine: patate – cavolo – carote.
3. Riempire con acqua e far cuocere 5 minuti sotto lieve reflusso. Il liquido deve coprire solo lo strato inferiore.
4. Aggiungere i pomodori, zucchine, un po 'di sale, acqua e continuare il trattamento per altri 3 minuti.
5. Cipolla leggermente soffriggere a parte nel burro, quindi aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento fino a quando già completamente cotti.
6. Spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio, mescolare e coprire. In questo stato, i prodotti devono stare 6-7 minuti.

Dopo di che, possono essere tranquillamente servire.