Come cucinare khinkali: la scienza e la vita.

cucina caucasica è impossibile immaginare senza piatti come khinkali. Essi assomigliano loro aspetto russo gnocchi, hanno somiglianze con gnocchi ucraini. Tutto è spiegato molto semplicemente: sono khinkali è carni macinate che è avvolto in pasta e cuocere in acqua bollente.

Se guardiamo l'etimologia della parola, "al" suffisso denota il plurale. A quanto pare, abbiamo in mente il fatto che khinkali assomigliano un sacchetto, legato con una corda. Quando hanno arrotolato, il test risulta un sacco di rughe. Questo è il primo aspetto di polpette Khinkali e polpette.

Molte casalinghe vogliono stupire la vostra famiglia con piatti originali, e quindi spesso sono disposti georgiana khinkali, la ricetta di cui non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista.

Il segreto principale di come preparare khinkali, è che il brodo contenute al loro interno. Questo è l'apice di abilità culinaria di ogni casalinga.

Si deve prestare attenzione affinché la pastella mantenuto la sua integrità è stata sigillata, e il brodo in ogni caso non versato. Come cucinare khinkali?

Così, per la preparazione di khinkali avrete bisogno dei seguenti ingredienti: un pezzo di grasso filetto di manzo, agnello, qualche spicchio d'aglio, cipolle, coriandolo, prezzemolo, un po 'di menta fresca e una varietà di spezie, come il nero, peperoncino, coriandolo, cumino. Non dimenticare il sale.

Prima di tutto, la ricetta come cucinare khinkali, inizia con la preparazione del test. Per la prova è necessario prendere un chilo di farina, due uova, trecento grammi di latte, olio vegetale e sale.

Tutto il segreto del test per khinkali è che non basta semplicemente impasta, è ancora necessario per dare una birra. Per preparare la pasta si dovrebbe andare con molta attenzione, soprattutto se si cucina per un paio di khinkali.

In ciotola o una ciotola, versate la farina, rompere due uova in esso. C'è un'altra opzione: al centro del tavolo, versare la farina, fare un buco in esso e rompere le uova in esso. Se si ritiene che il parere delle casalinghe, la seconda opzione è preferibile, ma qui non si può essere paura di sporcarsi ancora una volta.

La farina quindi aggiungere un cucchiaio di sale. Ricetta come cucinare khinkali, caratterizzato dal fatto che Teto obbligatoria dovrebbe essere salato, ma qui è necessario essere molto attenti: in ogni caso è impossibile esagerare.

Dopo di che, aggiungere la farina in un bicchiere di latte e un olio vegetale poco, e il test deve essere come impastare e portare a consistenza desiderata.

Si noti che l'impasto deve essere elastico, omogeneo, non deve rimanere attaccato alle mani o la diffusione sul tavolo – in altre parole, è necessario trovare una via di mezzo.

Una volta che l'impasto è pronto, deve avere il tempo di infusione. Come regola generale, quaranta minuti è sufficiente.

Secondo tutte le ricette, come cucinare khinkali, dopo la preparazione del test dovrebbe iniziare a preparare il ripieno. Di solito è scorrere un tritacarne. La carne deve aggiungere le cipolle, spezie e sale, e l'aglio, la menta, coriandolo e prezzemolo. Nella carne bovina è necessario aggiungere un brodo di carne. Come regola generale, deve essere di circa duecento grammi. Versare nella ripieno deve essere in piccole porzioni con agitazione ripieno. Brodo in ogni caso non può rompersi, altrimenti non rimarrà nel ripieno e la pasta stampaggio a khinkali sarà strappata.

Una volta che la pasta e ripieno sono pronti, si può procedere alla fase successiva – potete modellare khinkali. La cosa più importante qui – di fare il maggior numero di rughe e raccoglierli in un nodo.

Come cucinare khinkali? Questo è fatto meglio in acqua o brodo bollente. Fragrante e deliziosa, sono ottenuti da cottura in brodo. L'acqua nella pentola dovrebbe essere molto, e khinkali, al contrario, deve essere di piccole dimensioni. Ciò è necessario al fine di separarli fino a cottura.

Durante la cottura, assicurarsi che la pasta è in ogni caso a non strappare, altrimenti piatti Khinkali non si ottiene.

Una volta khinkali cominciano ad emergere, è necessario bollire per circa dieci minuti, dopo di che possono essere rimossi dal fuoco e servire.