carne di coccodrillo: buon gusto, soprattutto

l'umanità moderna è, come si dice, al passo con i tempi. Le persone sono disposte a provare cose nuove e di conquistare l'ignoto. Questo desiderio è toccato e arti culinarie.

Ultimamente, particolarmente popolare è stato l'uso di carne di coccodrillo esotico. Naturalmente, non provoca già un rapido interesse per i paesi in cui tradizionalmente vivono questi rettili. Ma nel nostro Paese, coccodrillo carne – un regalo di benvenuto che qualsiasi culinario vuole vedere sulla sua scrivania. Tuttavia, per trovare nei negozi al dettaglio non riescono questa esotica. Anche nella capitale non sarà sempre trovare un ristorante che serve specialità a base di carne di coccodrillo, per non parlare delle piccole città.

Che cosa è e che cosa è come

Com'è carne di coccodrillo, che un punto culminante Che sapore ha? Questo è, forse, i due problemi più comuni che si verificano in persone che non hanno ancora assaggiato le prelibatezze esotiche.

carne di rettile è molto simile al pollo o carne di tacchino. E 'molto morbido e piacevole al gusto. Il colore ha anche una biancastra, come il petto di pollo. Un basso contenuto di calorie, quindi è benvenuto "guest" in molte tavole europee. carne di coccodrillo è adatto per la preparazione di vari piatti. Produce un brodi e minestre sorprendentemente abbondante e nutriente, saporito curry e bistecche. Anche i dolci e torte preparate in alcuni paesi, ripieni di carne di coccodrillo.

potere calorifico

carne di coccodrillo è un leader nella lista dei diversi tipi di prodotto. Esso contiene una percentuale maggiore di proteine (21 g) che nel pollo (18 g) o di manzo (19 g). Questo prodotto ha anche il più basso contenuto di grassi (2 g). In confronto, 100 grammi di pollo contiene 10 grammi di grasso nella carne bovina – circa 16 grammi, e carne di maiale – in più rispetto al '30

Per quanto riguarda le calorie, qui coccodrillo vince a base di carne. Cento grammi di prodotto contiene solo circa un centinaio di calorie. Questo è molto inferiore a quello dei più diffusi tipi di carne nella dieta.

proprietà utili

Oltre rettili carne ritenuti fonte eccellente di proteine e contiene una quantità insignificante di colesterolo, è anche fonte di vitamine e minerali come:

• L'intero gruppo di vitamine del gruppo B (soprattutto un sacco di vitamina B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Calcio e potassio.
• Cobalto e fosforo.
• Nichel e magnesio.
• Lo zinco, rame e ferro.
• Sodio e selenio.

Ma il più grande vantaggio, che ha carne di coccodrillo è considerata la sua compatibilità ambientale. E 'dimostrato che il rettili, a differenza degli animali domestici o animali da cortile, non hanno alcuna azione chimica.

Alcuni coccodrilli possono mangiare

Così, abbiamo capito come degustare carne di coccodrillo, di quello che è utile per il corpo umano. Resta da vedere se tutti i coccodrilli possono mangiare e da dove viene un gran numero di rettili di carne come, se è noto che molte specie protette dalla legge.

Gli esperti dicono che si può mangiare solo una dozzina di specie. coccodrilli non commestibili molto di più commestibile. Per capire la qualità della carne non può che essere un professionista esperto. Ma anche tra i rettili commestibili spesso ci sono specie che sono sotto protezione. Con solo poche specie di rettili, che l'uomo, grosso modo, può uccidere e mangiare.

Tra l'altro, un'altra carne differenza da altri rettili che si nutrono raccomanda di animali più vecchi. E 'noto che il manzo migliore – un giovane vitello, e il maiale più gustosi – un maialino da latte. Ma con i coccodrilli il contrario. Il "Pass" la carne, quindi è tenera e succosa.

Crocodile farm

Ma dove poi è preso come molta carne per l'esportazione? Una volta che le persone si rendono conto di come conveniente per vendere immediatamente cominciarono ad apparire le aziende agricole coccodrillo. E 'qui che un punto di raccolta di tutti i professionisti che sono esperti in materia di allevamento e mangiare carne di rettile.

Crocodile Farm – non è l'unico luogo, dove vengono allevati e poi ucciso gli animali in vendita. Sulla maggior parte delle aziende sono professionisti esperti che conducono tour, parlare della vita dei rettili, le loro caratteristiche. Qui si può imparare a scegliere la carne di coccodrillo, e fuori in un secondo momento si può preparare.

Questo è dove i professionisti esperti possono scoprire che cosa la parte più deliziosa della carcassa – la coda. Ogni allevamento di coccodrilli vende la parte carnosa della coda come una delicatezza costoso. Il più raramente utilizzati nei prodotti alimentari è considerato la carne si trova sul dorso del rettile. E 'dura e per la preparazione del cibo è praticamente inutilizzabile.

Negli allevamenti in Thailandia – un popolare e amato da molti resort – è possibile trovare un gran numero di aziende che si specializzano nella coccodrilli di allevamento. Qui si può godere le insalate incredibili con carne o di rettile da mangiare agli animali assetati di sangue vivete pollo legato ad una lunga corda.

Recentemente, la Germania e la Francia hanno fortemente aumentato gli acquisti di carne di coccodrillo. Ciò è dovuto alla comparsa di focolai di influenza aviaria e le varie malattie che colpiscono il bestiame bovino. Forse nel nostro paese sarà presto apparirà fattorie coccodrillo e carne di rettile non sarà più un tale esotico?