Come fare la maionese in casa? ricette semplici

cucina Holiday è impensabile senza la salsa maionese. Tradizionale "Olivier" e "Aringa sotto un cappotto di pelliccia", carne arrosto e pesce, insalate con verdure di stagione, freschi e persino sushi alla moda – piatti più moderni che sono popolari nel nostro paese, che contiene nella sua composizione. Naturalmente, il modo più semplice per uscire e comprare questa salsa. Fortunatamente, i produttori offrono una vasta gamma di varietà e fasovok: dai pacchetti budget cellophane a tipi costosi di vasi di vetro di tutte le dimensioni. Ma … Qualcuno si ferma l'alto contenuto di grassi di qualcuno disgustato dalla presenza di tutti i tipi di E-componenti e amido modificato nella composizione.

E qualcuno proprio nel bel mezzo dei preparativi per la cena di gala non ha avuto un paio di cucchiai di maionese! Non sarà come buona padrona di casa per fermare la cottura e correre a causa di esso nel negozio. Allora che cosa? Fai la maionese a casa – è facile e veloce. In particolare, i prodotti perché è quasi sempre a portata di mano.

Home-made maionese – tipi principali e le loro caratteristiche

La questione di come fare la maionese in casa, sollevata da molte casalinghe. E qualcuno ha da tempo spostato alla salsa di propria produzione, trovare la vostra ricetta preferita, imparato alcuni trucchi. Le opzioni sono in realtà impostate. Ci sono più alta intensità di lavoro, e non v'è abbastanza semplice. Ancora, la loro differenza principale è nella scelta di un componente emulsionante, o, in parole povere, l'ingrediente principale. In questo ruolo può servire uova, latte o amido.

Uovo maionese – una salsa classica.

Durante la cottura, è possibile aggiungere la senape. Quindi ottenere il classico "Provenza". Ha spessa struttura, omogenea, di colore giallo caratteristico e gusto ricco. Si può usare per pre-marinare la carne e il pesce, per lubrificare le bistecche prima della cottura, aggiungere a qualsiasi insalata, serviti con uova strapazzate, casseruole salati.

Sulla base di esso può essere cucinato molte salse, è solo per aggiungere un po 'spezie, condimenti, verdure. Completandolo con cetrioli tritato e cipolle verdi può essere preparata versione di salsa tartaro. E se si schiaccia in aglio e cospargere con aneto e prezzemolo, si ottiene una bella "salsa Village", che può applicarsi a patate al forno, carne fritta, torte.

Come fare la maionese in casa? In un barattolo da mezzo litro versare 250 g di un olio, rompere un uovo, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, lo zucchero, la senape e succo di limone. Coprite il frullatore ciotola, sbatti per un minuto. Fatto!

Latte maionese – leggero e delicato.

Il suo sapore è più vicino al bianco, e la coerenza non è spessa come quella di un uovo. Gusto latte maionese neutra. Pertanto, egli si adatta bene ai piatti in cui si desidera sottolineare il sapore dell'ingrediente principale, e non lo interrompo. È possibile utilizzarlo per cucina orientale, aggiungere alle zuppe.

Come fare la maionese frullatore? Il vaso versare un bicchiere di burro e mezzo bicchiere di latte freddo. Aggiungere il sale e lo zucchero, versate delicatamente il cucchiaino di aceto incompleta, in modo che ha ottenuto in olio, ma non nel latte. Immergere il frullatore e frullare a ad alta velocità per un minuto e mezzo.

Amido maionese – per la dieta e il digiuno

Adatto a coloro che sono a dieta o di digiuno bastoni. Ha un basso contenuto di grassi e calorie, non contiene prodotti di origine animale. Il sapore non è espressa chiaramente, la consistenza media. Ma il suo colore è scarsa. Amido conferisce una tonalità grigia. Quindi è meglio aggiungere una salsa in insalata luminosi.

Qualche parola su come rendere la maionese stesso. 2 cucchiai colmi fecola vapore acqua calda. Mettere sul fuoco medio per addensare. Aggiustare di sale e aggiungere lo zucchero (mezzo cucchiaino). Sbatti Sbatti, a poco a poco aggiungere 1 tazza di olio.

Quindi, come fare la maionese in casa per farlo? segreti semplici

1. Utilizzare solo l'olio raffinato. Fit e olive.
2. I prodotti devono essere refrigerati
3. Le uova e latte devono essere freschi, la qualità dovrebbe essere alcun dubbio.