Carp: ricette. Orecchio di carpe

Forse nessuno della famiglia non è completa senza piatti di pesce. E quasi il più accessibile e comune di pesce – una carpa. Ricette per la sua diversificata; la loro attuazione è adatto sia per l'uso quotidiano e per le occasioni speciali. Nei giorni di digiuno, in cui è stato permesso di pesce, carpa quasi tutte le sue versioni e non diventare una vacanza per le persone religiose.

Fuoco?

Più facile e più veloce per cucinare carpa fritta. Ricette di cucina differiscono principalmente salse, che ha speso la maggior parte del tempo e cuoco. Se non sei un fan di tutti i tipi di salse, sarà in grado di frittura di pesce sani per mezz'ora.

Noi non sarà limitato al modo più primitivo di una serie di "rotolare nella farina – e in padella". Preparare qualcosa di più elegante e gustoso. Per fare questo, spazzolato, e svuotato carcassa testa priva leggermente obsushivayut, taglio, e quindi attraversa ben tre passaggi:

1. Run-in pezzi nella farina; più attenzione scosso.
2. Ogni fetta immerso in lezone a base di uova, latte, pepe e sale.
3. Dopo aver svuotato il liquido in eccesso pesce disossato in semi di sesamo.

Solo allora pezzi di carpa sono disposte su una padella con olio caldo. Segreto due: in primo luogo, le fette non si tocchino. In secondo luogo, è necessario attivare una sola volta. In caso contrario, porta al fatto che il pesce cadrà a pezzi, e una bella crosta non funzionerà.

piatto ungherese

Forse, in ogni cucina nazionale è presente la carpa al forno. Ricette naturalmente individuale, e sono combinati da due punti: la semplicità di preparazione e risultati sempre eccellenti. Anche se il pesce viene cotto per lungo tempo, dallo chef richiesto solo lavoro di preparazione. In piedi sopra la stufa non c'è bisogno.

ricetta ungherese purificato, senza visceri tamponati carpa carcassa tagliato piuttosto spesso, fino a 5 cm fette. Blender frustato tre cucchiai di olio d'oliva un buon due – aceto di vino bianco, e uno – succo di limone fresco. La società ha aggiunto al loro cucchiaino di miele liquido, la metà di – miscela di pepe di sale marino e timo, più una terza paprica cucchiaio e cinque rametti di aneto tritato. Questa composizione spalmato pezzi di carpa e messo un'ora al freddo. Nel frattempo, in una padella fuso 100g, tagliato a fette sottili, una fetta di pancetta prikopchennogo. In questo pripuskayut grasso semiring tre lukovok mezzo ai quali la trasparenza raggiungimento di aggiungere tre fette di pomodoro senza pelle. La forma di grasso disposto pezzi di pesce, tra i quali vengono inseriti in spessore pepe anelli campana in cima – zazharki, e in forno per quaranta minuti, con il pesce irrigazione periodica suoi succhi.

Pesce con verdure

Non meno gustosa la carpa si trasforma in una pellicola, e non ci sono opzioni che forniscono piena potenza, il pranzo non completata. Ad esempio, è possibile farlo.

1. Media cipolla tagliata polukolechkami, premuto un paio di spicchi d'aglio.
2. Qualsiasi numero di patate è arbitrario, ma non tagliato finemente e aromatizzato con condimento di pesce.
3. Billette vengono combinati e maionese condita.
4. carcassa pesante e preparato viene spruzzato con succo di limone, strofinato (anche internamente) condimenti maionese.
5. Nell'addome incontra il ripieno.
6. carpa farcito strettamente avvolto in un foglio e lasciato a bagno quindici minuti direttamente sul tavolo.
7. Il forno si riscalda, il fascio è disposto su una teglia da forno e lo mandò su per mezz'ora.
8. Carpa viene rimosso, la pellicola descritto carcassa unte sottilmente con maionese, e altri cinque minuti indietro.

Il piatto non richiede alcuna guarnizione. E 'possibile integrarla con verdure fresche e sottaceti.

Carp in armeno

ricette di montagna tradizionalmente della domanda. Il modo in cui gli armeni cotto della carpa al forno intero, sarà certamente appello a tutti gli amanti del pesce. Carcassa pre-trattati secondo le regole, dopo la canna incisa obliquamente – costole necessità nadrubit, ma in modo che i grandi pesci non sono crollati. Salato carpe senza ridondanza. Tre cipolle finemente brandello, multa, marrone, arrosto, e salato, pepato e investito in tagli. Non tutto andrà bene, ma tant'è: il resto è espansa in una pirofila, top collocato carcassa – e in forno fino a quando la partita inizia senza difficoltà entrare nella carne. A questo punto, la carpa è necessario versare un bicchiere di crema densa, che è intervenuto il pepe e un centinaio di grammi di formaggio grattugiato. Stand up di arrossire – e sul tavolo, in compagnia di patate fritte o bollite.

carpe "Ubriaco"

Qui ci sono, ancora una volta, ci sarà cuocere. Per i piatti adatti, in linea di principio, tutti i pesci, ma ha un sapore migliore è proprio la carpa. ricette di cucina sopra descritte, ha richiesto non così tanti ingredienti. Allora si avrà bisogno di una gamma più ampia. In primo luogo, non troppo e ha liberato da eccesso di carcassa (fino a mezzo chilo) strofinato con sale e obliquamente attraverso nervature incise. Le incisioni sono inseriti piastra pancetta affumicata o pancetta. Mezza tazza di prugna vapori, piccole cipolle, una mezza dozzina, anelli taglio, liberati dai semi e tritato. Grande peperone dolce tagliato a listarelle. Cinque medio pomidorin casualmente sgretolarsi. Di tutti gli ingredienti è fritto con sale, pepe (rosso e nero), e la pila di noci tritate. Cinque minuti più tardi, è sormontata mezza bottiglia di vino bianco, e tutti insieme ancora estinto circa 10 minuti pieni di salsa di pesce nella padella e viene inviato nel forno da qualche parte per un'ora.

salumeria secchi

Se ti piace la carpa, ricette, comunemente utilizzati, stufo, e vogliono qualcosa di nuovo, provare a cucinare il pesce su di esso. Fastidioso, ma delizioso! Nelle grandi pesci coda vengono rimossi dalla testa, la schiena è tagliato ed estratta costole cresta e organi interni. filetti di carpa sulla pelle è strofinata con una miscela di sale di pepe nero, aglio tritato, l'alloro e la pressione (da entrambi i lati). Pesce avvolto in pergamena (inizio – anteriore), quindi ligati nel tessuto e corda. Al fondo della delicatezza frigorifero sdraiarsi per tre giorni, poi ha rapidamente lavato e appeso per asciugare per qualche giorno. Gusto – incredibile!

Orecchio di carpe

Non può fare a meno yushki! Ma ha bisogno di essere in grado di cucinare. E competente a farlo:

1. Il preparato pesce tagliato grossolanamente, mettere nella pentola insieme con bulbo raspolovinennoy e cotto per circa un'ora.
2. In un altro posto le patate e le carote, non affettato troppo finemente.
3. Il piatto con le verdure teso brodo. Finitura è come patate tenteranno di perforare con una forchetta. Poco prima di questo si aggiunge foglia di alloro e il sale.

La cosa principale per l'alimentazione – abbondante spolverata di erbe.

Orecchio di carpe può essere integrato con i cereali (semola, orzo, miglio e grano saraceno, anche), ma la maggior parte dei pescatori pensare che questo è inutile.