La composizione di marmellata. Ciò che rende la marmellata

Marmalade – una prelibatezza amato da bambini e adulti. Tuttavia, molti dubitano l'utilità di questo dessert. La composizione di marmellata è molto interessata a coloro che sono cautamente comprandolo per i loro figli. Ciò che ha reso trattamento, quali sostanze chimiche contiene? Naturalmente, la composizione del prodotto, che sono state fatte molti anni fa, un po 'diverso da quello odierno. Pur sapendo ciò che gli ingredienti dovrebbero includere la marmellata, bisogna sempre prestare attenzione alla reputazione del produttore.

storia marmellata

Marmalade è stato importato in Russia dai paesi del Mediterraneo e dell'Est. Ma anche nella Grecia antica, cotti e concentrati di succo di frutta a cielo aperto sotto il sole. Inizialmente utilizzato solo pochi frutti che contengono grandi quantità di pectina. Albicocche, mele, mele cotogne, e alcune bacche. Con l'invenzione della gamma gelificazione sintetica di prodotti che tratta espansa. La composizione di marmellata è cambiato da allora, anche. Molti produttori utilizzano inferiori alla media, aromi e la gelatina a buon mercato. Se non si vuole rischiare di acquistare un "scatola chiusa", è possibile cucinare a casa la marmellata, non è così difficile.

La composizione di marmellata

Marmalade è considerata una dolcezza alimentare. Si consiglia di utilizzare anche per coloro che osservando attentamente la loro figura. Esso contiene una certa quantità di zucchero. Tuttavia, si neutralizza in fibre alimentari, pectina e agar. Questi due ingredienti migliorano il metabolismo e fanno uso di marmellata addirittura utile. Tuttavia, la produzione attuale comprende diversi componenti. In primo luogo, è melassa, che è fatta sulla base di amido. Si può essere chiamato un dolcificante naturale. Dà una buona consistenza di marmellata e pienamente sottolinea il gusto di frutta. Zucchero è anche una componente necessaria di marmellata. Questo carboidrati può essere considerato una buona fonte di energia. La pectina elimina le tossine e metalli pesanti. Si tratta di un addensante naturale, che si trova nella frutta.

Agar fatto da alghe e viene utilizzato come agente gelificante. Sostituisce la gelatina. La composizione di marmellata per gli ospiti entrare in questo particolare ingrediente. Agar contiene polisaccaridi utili e sali minerali. E, infine, acido citrico, che regola il processo di formazione della consistenza desiderata. Coloranti sono anche sempre presenti nella marmellata. produttori responsabili aggiungono solo ingredienti naturali. Questo può essere un estratto di paprika o curcumina. Sapori delicatezza impartire note aromatiche. Sono naturali e identici a loro. La grande differenza tra le due versioni non lo fanno. Alcuni sono l'estratto, e la seconda – il materiale grezzo ottenuto nel metodo di sintesi di laboratorio.

Calorie e masticazione marmellate

marmellate composizione può variare a seconda degli ingredienti utilizzati. Anche diversi e la sua tecnologia di preparazione. La base di questa delicatezza dagli stessi e diversi additivi vengono utilizzati. A seconda della consistenza e della composizione di frutta distinti e gelatina, frutta e bacche dolce gelatina e marmellata. Ogni variante è diversi livelli calorici. Pertanto, la cifra esatta non è possibile.

Masticare marmellata caratterizzato struttura densa. E 'difficile ed elastico. E 'utilizzato in cottura aggiungendo forno e decorare torte. Non cambia la sua forma durante il trattamento termico. Tuttavia, questa è la marmellata molto utile non può essere nominato. Questo tipo di molto alto contenuto calorico. La composizione di gomme da marmellata non è perfetto. addensanti naturali non possono creare tale coerenza. Pertanto produttori utilizzano ingredienti aggiuntivi, anche se dichiarare un prodotto naturale. Tra le altre cose, una parte delle chicche comprendono molti colori, sapori e una percentuale decente di zucchero. Calorico marmellata masticabile raggiunge i 400 kcal.

gelatina di frutta

Questo prodotto è fabbricato sulla base di estratti di ossa di animali o utilizzando agar. Questa prelibatezza fonde a temperature più elevate. La composizione secondo GOST marmellata comprende acido citrico, pectina, melassa, zucchero, aromi e coloranti (organici). contenuto calorico di un tale prodotto è di circa 330 kcal. Gelatina di frutta è considerata un'ottima fonte di iodio. E 'molto ricco. Agar-agar nello stomaco si espande e crea una sensazione di pienezza. Se si utilizza la gelatina animale, la marmellata diventa utile per le ossa e le articolazioni.

Frutta e bacche di marmellata

Per fare questo tipo di utilizzo di mele, che è una fonte di pectina. Frutta e bacche marmellata è molto utile. Si normalizza lo stomaco, fegato e pancreas. Il suo contenuto calorico è il più piccolo ed è di 290 kcal. Ma questa affermazione è vera, se il produttore non usa gli ingredienti aggiuntivi non coperti da GOST. Vitamine di questo prodotto sono anche presenti. Questo acido ascorbico, folico e alcuni minerali.

marmellata fatta in casa

Come fare la marmellata in casa? Preparatevi trattare semplice. La cosa principale è che solo i componenti migliori sono utilizzati in questo caso. Per preparare la necessità di prendere una tazza di zucchero, 7 g di gelatina, 300 grammi di marmellata (eventuali), 120 ml di acqua, ed un quarto cucchiaino di acido citrico. Prima di fare la marmellata, è necessario preparare la forma in cui il trattamento è di congelare. Lubrificare con olio e mettere da parte a parte. Ora, mescolare lo zucchero pentola, l'acqua, marmellata, acido citrico e gelatina. Abbiamo messo su un piccolo fuoco e mescolare continuamente. E 'necessario che tutti gli ingredienti sono sciolti. Far bollire questa miscela non può essere, o gelatina perderà le loro proprietà.

Versare la massa risultante per formare e inviarlo in frigorifero per almeno tre ore. Poi diffusa gelatina cosparsa di zucchero a velo o pergamena. Caramella marmellata può essere di qualsiasi forma. Pertanto, abbiamo tagliato da pezzi arbitrarie e cospargere con zucchero a velo. Questa marmellata apprezzeranno adulti e bambini. Delicatezza è molto gustoso e sano. Per preparare, è possibile utilizzare la frutta fresca che è bollito a purea, quindi aggiungere tutti gli ingredienti.