minestrone: ricetta per una classica foto. Minestrone – un …

La cucina italiana è fermamente e saldamente fondata nella nostra vita. Tuttavia, come unilaterale, per lo più la pizza, la pasta e le lasagne. Ma in cucina strany- "boot" ci sono un sacco di grandi zuppe, in primo luogo – minestrone. Questo piatto in patria, forse più amati italiani, a differenza maggior parte degli europei, rispetto pranzo abbondante, non la cena. Inoltre, può essere facile, e molto abbondante, e sotto forma di purea, e il solito prima. Minestrone classico sta preparando una varietà di modi. In realtà, ogni famiglia la sua ricetta. Ma qualunque cosa scegliate, tutto sarà approvato e voi e ai vostri cari.

Cosa si nasconde sotto il nome

I nomi italiani di piatti specificati con precisione cosa si intende per loro. Così, Minestra – solo zuppa, minestrina – la sua versione più leggera, e minestrone – una versione di spessore, corposo. E non necessariamente la pyurirovaniem densità raggiunta, appena messo nel piatto come molti componenti possibile. Ed essere sicuri minestrone devono essere belle, altrimenti si otterrà però delizioso, ma il più comune zuppa di verdure.

regole generali

Originariamente un minestrone classico stava preparando per un lungo periodo di tempo – fino a sei ore. Durante le verdure in pezzi quasi alla purea. I moderni ritmi di vita e di attrezzature per facilitare la cottura, tagliare il tempo di tre ore, o anche meno – dopo tutto, è facile da ottenere kashepodobnuyu coerenza con un frullatore. Tuttavia, alcune regole applicate ancora oggi.

1. Verdure essere licenziati nel minestrone, arrosto, e in molti casi anche pre-estinti.
2. Minestrone – questo è un piatto di stagione. Non è necessario rispettare scrupolosamente la ricetta e indulgere in un corso costoso, ma il pepe inverno chimica affollato. Si può prendere qualcosa di più naturale.
3. La zuppa deve necessariamente essere presenti fagioli. Questo può essere piselli, fagioli o ceci. Naturalmente, la preferenza è data a fresco, ma se non lo fanno, i fagioli sono immersi in anticipo.
4. Se siete interessati a minestrone reale, una ricetta classica consiglia di macinare le verdure, e alcuni lasciano pezzi: la densità è sufficiente, e le fette intere aggiungerà bellezza e la ricchezza.
5. Pasta è preso esclusivamente duro.
6. Un sacco di verdure – un must!

In un minestrone classico deve essere almeno una dozzina di diverse verdure. Non è sempre possibile, così gli ingredienti variano, ma almeno 6-7 tipi "estratto" avrà.

minestrone Delicious: una ricetta con una foto

Noi crediamo che i fagioli hanno in magazzino solo a secco. Un bicchiere di fagioli riempito la notte con l'acqua, e la mattina dopo cucinato un paio d'ore, fino a quando la piena morbidezza. Nevyparivshayasya acqua viene scaricata. Secondo kochanchiki romaine e radichchio grande peperone e cipolla blu grossolanamente tritati e cotti quindici minuti. Brodo decantato verdure pyuriruyutsya. Cipolle finemente tagliate cipolla, carote strofina; Lo ha fatto zazharki. Erbe – prezzemolo, cipolla e aneto piuma – schiacciato. 200 grammi testa Camembert tagliato a dadini. Due litri di brodo di cui puree vegetali; dopo la bollitura e sono introdotti fagioli fritti. Minestrone di nuovo ha portato ad ebollizione, quindi aggiungere il formaggio con le erbe. Quasi immediatamente dopo la pentola di miscelazione è coperto e tolto dal fuoco. Quarto d'ora di infusione – e la cena è pronta.

Classic con pancetta

Non dimenticate che il minestrone – una zuppa molto "democratico", e si può trovare uno che si adatta a tutti tra le ricette. Compreso quello che preferiscono piatti di carne. Con pancetta minestrone è particolarmente gustosa. Per la sua creazione 100 grammi di pancetta tagliata a cubetti e verdura pripuskayut (preferibilmente d'oliva) olio. Quando il "grasso" lasciare che il grasso, aggiungete la cipolla tritata e due spicchio d'aglio. Come zazharki zazolotitsya, si è spostato nella padella ed è integrata da quattro gambi sedano tritato, zucchine medie, cento grammi di fave fresche, due pomodori, asparagi (circa 4 unità) e peperoni – bellezza preso uno rosso e l'altro giallo. Senza l'aggiunta di verdure cotte liquidi per mitigare, quindi versata in mezzo litro di acqua calda o brodo e bollente continuato per altri 20 minuti prima di spegnere peperoncino poco piastra minestrone aromatizzata tritato, sale e qualsiasi erbe.

Minestrone con pasta

Tutti sanno quanto gli italiani amano la pasta. Non a caso, il cotto e la zuppa di minestrone con loro. ricetta classica con la pasta viene attuato in diverse fasi:

1. Porri e due grandi gambo di sedano tagliato a fette sottili.
2. Due carote sono tagliati in strisce.
3. zucchine medie dimensioni è tagliato a dadini.
4. Tutti i componenti sono formate in una grande casseruola, aggiungete mezzo bicchiere di loro fagiolini e tre cucchiai di olio d'oliva.
5. La capacità è posizionato sul fuoco; quando comincia a sfrigolare – coperchio chiuso avvitato sul fuoco. Quenching viene condotta per circa 15 minuti, con vortex periodica.
6. L'aggiunta di acqua o brodo, circa mezzo litro, Banca di pomodori in scatola, timo, pepe, basilico fresco e le erbe – e di nuovo al coperto per mezz'ora.
7. Il tocco finale – Bank of fagioli in scatola con il succo e la pasta ….

Dopo dieci minuti di brodo di cottura versato su piastre, aromatizzato con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato e prese cibo caldo.

zuppa di funghi italiano

Un altro semplicemente meraviglioso minestrone! Ricetta con foto e descrizione dettagliata della preparazione della tecnologia presenterà alla vostra attenzione ora. Quindi … Presentatrice bisogno prima del tempo per assorbire e far bollire una mezza tazza di fagioli. Sul fuoco è messo pentola da due litri con acqua. Fino a quando non comincia a bollire, tagliare (non troppo grande), patate, carote, zucchine e mezzo, melanzane e pomodori di grandi dimensioni, un centinaio di grammi di funghi freschi, la stessa zucca. Tutto questo viene posato in acqua bollente, integrato con fagiolini e piselli freschi (mezza tazza), e continuò dopo la bollitura sul fuoco con un quarto d'ora. Poi triturare cipolla mezzo anelli, spicchi aglio – piatti e un po cavolo – cannucce. Tutto questo viene versato nella pentola, la zuppa è salato e aromatizzato con spezie: origano, basilico, origano, salate. Dopo altri 15 minuti, si versa pasta fine – circa una mezza tazza, e versare un cucchiaio di olio d'oliva. Quando la pasta è pronta, minestrone immediatamente versato in porzioni, si aggiunge ad un pesto appena preparato – e si è pronti per la cena. minestra luminoso, fragrante e incredibilmente gustoso di sicuro si rivolge ai vostri cari. Buon appetito!