Come cucinare la pastella

Ampiamente usato in cucina la pastella era dovuta alla Francia. Batter – questo è niente come un prodotto liquido shell. La maggior parte delle volte è la pasta, ma non sempre. Qui ci sono alcune variazioni su come cucinare la pastella.

L'essenza della pastella

La composizione della pastella con uova, farina e tutte sostanza liquida, per ottenere una pasta fluida. Il più semplice – è l'acqua (comune, minerali, gas o senza), il prossimo della lista sono i prodotti lattiero-caseari – latte, panna o yogurt. Più cuochi esperti che vogliono sorprendere i propri fan, utilizzare le bevande alcoliche sono di solito quelli che vengono forniti al prodotto preparato.

I veri buongustai sanno come cucinare la pastella più delizioso. Essi aggiungono un quarto componente, asciutto. Può essere tagliato noci, erbe fresche o secche, verdure tritate e persino frutta. Nel corso è tutto ciò che può completare e migliorare il gusto del piatto.

Regole generali per la preparazione della pastella

Qualunque cosa gli ingredienti, ci sono alcuni trucchi per aiutare a ottenere la pastella era deliziosa, la giusta consistenza e non scorrerà verso il basso prima del tempo, lasciando la parte non rivestita del prodotto.

1. Per ottenere una sostanza omogenea dovrebbe essere componenti accuratamente misti, può essere fatto utilizzando un mixer o frullatore.
2. Frustate può collettivamente o singolarmente, e poi mescolati per ottenere una diversa consistenza, gusto e qualità di frittura.
3. La pastella è sempre raffreddato prima di essere avvolta prodotto per friggere.
4. Preparato in anticipo la pastella migliore avvolge il prodotto e non cola durante la cottura.
5. I prodotti non dovrebbero essere troppo bagnato prima di essere "vestite" nella pasta.
6. I prodotti devono essere abbassati nell'olio bollente, dovrebbe essere sufficiente a coprire i pezzi a metà, o meglio ancora del tutto come in una friggitrice.
7. Per sbarazzarsi di grasso in eccesso, pezzi fritti sono posti su un piatto coperto con un tovagliolo di carta.

ricette pastella

Tanto per cominciare, come cucinare la pastella sulla ricetta classica. Prendere 4 uova e separare i bianchi ei tuorli su. I tuorli aggiungere olio vegetale cucchiaino, un pizzico di sale e 100 ml. acqua., sfiora in una sostanza omogenea. Introdurre gradualmente 125 g. farina setacciata. Separatamente, battere i bianchi ed entrare nella pasta preparata, come in piccole porzioni. In questo modo sarà più arioso e croccante dopo la tostatura e appetitoso. Questa pastella può friggere qualsiasi prodotto, ma se si vuole sperimentare, si può provare altre ricette inventate individualmente al prodotto desiderato.

Il più delle volte ogni menu di famiglia, si possono trovare piatti di pollo, quindi sarà utile sapere come fare un impasto per il pollo. Con esso va bene con pastella di birra. Forse è ancora più semplice da eseguire rispetto al classico.

Prendete la stessa quantità di birra e farina. Setacciare la farina, non dimenticate di arricchire di ossigeno. La farina a poco a poco versare la birra e mescolare accuratamente. L'impasto è pronto, è possibile aggiungere un po 'di bicarbonato di sodio o lievito.

Utilizzando una varietà di birre dal chiaro allo scuro, dal filtrato per non filtrato e scegliendo diverse varietà di farina, si otterrà gusti diversi per il solito pollo. Questo renderà la tavola una varietà sulla base del apparentemente lo stesso prodotto.

Ora parliamo di come preparare una pastella per la carne. E 'adatto per carne di maiale, e manzo. Si tratta di pastella separazione, che non ha bisogno di mescolare i prodotti. In una ciotola a parte setacciare la farina ed è necessario leggermente sale il, in una ciotola profonda battere 2-3 uova con un pizzico di sale e frullare fino a che liscio. Preparati a base di carne immerso nella farina su entrambi i lati, poi nell'uovo e inviarlo alla padella per friggere. Si può fare la pastella multistrato e ripetere 2-3 volte alternativamente immersione nella farina e uova. Solo allora è auspicabile inserire 2 contenitori di farina, una verrà immergendo la prima volta, e un altro ancora una volta dopo le uova.

Queste tre opzioni è sufficiente per capire come fare una pastella per qualsiasi piatto e attuare le ricette proposte, o venire con le loro versioni.