Preservare le prugne: il miglior passo per passo le ricette

La padrona di casa frutta e verdura di stagione con entusiasmo riempire scaffali dispense e cantine tutte le possibili lattine. Vai al corso e le ricette time-tested e campioni sperimentali. Molto interessante per i cuochi casa conserviera prugne. Questo frutto è un'applicazione molto poliedrico. Da cuocere la marmellata, confetture, marmellate, composte, e uscita di curva spuntino salato molto originale e utilizzato come contorno alla carne. In breve, le ricette inscatolare prugne sono così diverse che per trovare qualcosa di proprio, proprio sugli obiettivi, metodi di preparazione e di gusto, tutti possono.

composta di prugne

Per cominciare convenzionali metodi di raccolta della frutta. Il più popolare di questi è, ovviamente, composta. I metodi per la sua preparazione non sono considerati; abbiamo scelto il migliore tra loro, non il lavoro.

I frutti filtrate e lavate vengono visualizzati sul barattolo pulito per essere riempito da un terzo, versato acqua bollente sotto il collo, coprire con il coperchio e mettere da parte un quarto d'ora. L'acqua si fonde poi con Posudin, bollito con zucchero (in un contenitore di vetro da tre litri, e se drenare molto dolce, la quantità può essere ridotta), e ritorna. Banche immediatamente ricoperti, girare e coprire se stessi. Se mantenuto conservare prugne bianche, è possibile aggiungere un po 'di ribes stoviglie o ciliegio – per la bellezza. E su bacche gusto influenzato positivamente.

Composta senza acqua

Ricetta per chi preferisce preservare metà prugna. Per lui, più idonei nero, varietà carnose, che può essere facilmente rimosso dalle ossa. I frutti sono tagliati lungo l'osso rimosso. Metà decomposti su fette teglia fino allo zucchero in proporzioni libbra di tre chilogrammi di frutta e posto in un forno per dieci minuti. Poi il forno è spento, ma l'elenco non raggiungere, ma la porta non si apre. Un'ora dopo, quando il succo di prugna darà, vengono decomposti dalle banche, essi sono riempiti e sterilizzati terza ora, e quindi sigillati.

Frutta e succhi di frutta

Preservare le prugne nel loro succo è considerato uno dei modi migliori per i loro preparativi per l'inverno. Adatto per una ricetta molto maturo e frutta dolce. Essi sono tagliati a metà, ossa gettate e prugne riempito con pochissima acqua (solo per non bruciato), e mettere la pentola sul fornello. Quando le metà del coperchio succo sono confezionati sulle rive, versato loro liquido e pastorizzato. Temperatura – 85 gradi, tempo – un quarto d'ora per contenitori da mezzo litro, un terzo – per litro.

Plum jam classica

I più famosi prugne sciroppate conserviere – è, naturalmente, marmellata. La cottura può essere diverso.

Opzione uno: la frutta, le cui ossa vengono rimossi facilmente. Cotto sciroppo al ritmo di un chilo con un bicchiere supplementare di zucchero a due tazze di acqua. Prugne sono divise a metà, fino a ebollizione, togliere dal fuoco ma la fondazione e sinistra circa quattro ore. Poi di nuovo messo un bacino sulla stufa, bollita e raffreddata di nuovo. Tale approccio richiederebbe 3-4. Durante l'ultima cottura viene condotta fino prugne cotte e marmellata viene versata in contenitori e rotoli.

Opzione due: inscatolamento prugne con le ossa. Frutta nadkalyvayutsya, immersa per cinque minuti in acqua calda (non bollente). In questa stessa acqua si prepara lo sciroppo, questa volta la stessa quantità di zucchero deve essere diluito con quattro tazze di acqua. Lo sciroppo di prugne è mantenuto nelle prime quattro ore della seconda – una mezza giornata, e poi cucinare un po 'di più per terminare.

prugne al forno in inverno

marmellata tradizionale come e non ne fanno uso. Ma la conservazione di tutta prugne in cui frutti assomigliano prugne secche, ma il nuoto in un ambiente dolce, può diventare una piacevole sorpresa per il fastidioso.

Chilogrammo di prugne lavato riempito la metà della quantità di zucchero e di sinistra su tutta la notte. La mattina dopo nel bacino versò due bicchieri d'acqua, più il solito cucchiaio di aceto, cannella investito fetta e un paio di germogli di chiodi di garofano, un pezzo di lamiera e mettere in forno. Prugne sono cotte fino ispessimento e rughe del succo di frutta; a volte bacino deve essere agitata per evitare topsheet prizharilsya. Cotto prugna decomposto da banche vengono riempiti con i succhi, gelatine, convenzionali coperchi di plastica chiuse filtrati e collocato al freddo.

giuggiola

Se la frutta è abbondante, ma la confezione e spazio di archiviazione – non molto, è preservare il lavandino sarebbe il modo migliore per uscire. Per una maggiore intensità di sapore li può combinare, per esempio, con le mele.

Un chilo di prugne tagliato metà e sta languendo in un pentolino fino a completo morbido. Messa a caldo spazzato via ed è collegato con un chilo di mele purea simile preparati. In futuro la marmellata viene versato 800 grammi di zucchero, scorza di limone e un pizzico di vaniglia. Ha cucinato una buona ispessimento – gocciolante dal cucchiaio dovrebbe essere molto riluttante. Messa livellato su pergamena; Dopo raffreddamento ben tagliata, piegata in un contenitore e memorizzato in un, facoltativamente una stanza fredda e asciutta.

frutta candita

Un'altra prugne conserviere successo in sciroppo, il cui risultato può essere consumato come una dolcezza indipendente, e possono essere inviati alla decorazione di torte o riempimento per torte. Di solito fatta di frutta candita "ungherese".

Un chilo di prugne viene rilasciato dalle ossa e abbassa lo sciroppo preparato da un chilo di zucchero in due tazze di acqua. Cinque minuti di ebollizione e macerazione durante la notte. In questo modo avrà 2-3 volte. frutti vengono essiccati e quindi travasato in forno non è troppo calda (a 75 gradi) per sei ore, e lo sciroppo è in confetture, marmellate e confetture. canditi Pronto possono cospargere con zucchero a velo. Vengono memorizzati in un contenitore chiuso.

prugna sterilizzato

Per coloro che sono interessati a preservare la Confetto, come questa ricetta: frutti interi, in cui il midollo scavare duro, un paio di minuti sbollentare, densamente disposti sui barattoli e sterilizzato per mezz'ora. Tuttavia, rimangono pienamente e gusto, e l'utilità; e in inverno si sono consumati come fresco o andare al riempimento a torta e frittelle.

prugna in salamoia

Finora abbiamo guardato prugne ricette conserviera, dando risultati dolci. Tuttavia, poiché questi frutti possono essere cucinati e meravigliose sottaceti. li Irrigazione meglio, naturalmente, in botti, tuttavia, e le solite utensili da cucina (tranne alluminio) dà buoni risultati.

In fondo sono collocati foglie di ribes, ciliegia, menta piperita, che si trova sulla parte superiore indiviso, prugna integro. Salamoia è la seguente: per ogni litro di acqua – tre cucchiai di zucchero, sale e mezzo e due – un fermento di vita. Ancora meglio è il gusto se a versare un cucchiaio di senape in polvere. prugne inzuppato con salamoia e premuti il giogo della settimana si tengono in camera per la prima fermentazione. Dopo è necessario mettere in cantina, e si può iniziare la degustazione di un mese.

Plum decapato piccante

Preservare le prugne destinate per antipasti, contorni e insalate, ma non è meno una varietà di prescrizione di marmellate e composte. Ventilatori può affilato poco frutto salamoia così: metà solidi grado recisi e privo di buche, riempita con acqua fredda e aceto in parti uguali. Dopo una marinata giorno viene drenata, bollito e poi versato in vasetti. La prossima volta che il liquido è integrato con i chiodi di garofano. Dopo altre 24 ore scolare bene decantato strettamente espanse in un recipiente con spargimento zucchero (su un chilo di frutta avrà una libbra di zucchero). Raccolta viene chiusa con coperchi di plastica e mettere in un luogo fresco.

Plum "olive"

Non sempre queste in scatola soddisfano i nostri desideri. E a volte si tratta di un peccato per il denaro "auto-indulgenza". E infatti, e in un altro caso, un salvataggio insolito conserviera prugne. Le olive sono ottenuti per questa ricetta. Naturalmente, il rischio è meglio prendere frutti verdi e piccoli. Alle lattine inferiore litri chiodi di garofano, 5-6 pezzi, un paio di foglie di alloro e qualche grano di pepe posto. Trumbo seguita (senza danni) prugne, lavato, ma obsushennye. I contenitori riempiti con acqua bollente, si fonde dopo cinque minuti è completato con lo zucchero (quattro cucchiaio), sale (due anni e mezzo) e aceto (due). Dopo l'ebollizione marinata viene versato in un vaso, c'è anche un cucchiaio di olio d'oliva, ed il contenitore viene sigillato. Per inciso, in inverno in salamoia con "oliva" meravigliosa carne marinata di qualsiasi tipo e cipolle.

Prugna con un ribes

Totalmente effetto gusto inaspettato può dare inscatolare prugne con l'aggiunta di altri frutti. Ad esempio, questo. Un chilo di prugne mature morbide ma non nadkalyvaetsya ago (il buco non era molto ampia, e la frutta non era strappata) e visualizzato sulle rive di qualsiasi dimensione. Red succo di ribes è spremuto e filtrato, dovrebbe avere una pinta di birra. Juice è collegato con un bicchiere di zucchero e un bicchiere d'acqua, aromatizzata con tre o quattro gemme di chiodi di garofano, qualche pois pepe e una fetta di cannella. La marinatura è bollito, togliere dal fuoco, si versa il vino cucchiaio o aceto di sidro di mele, e il riempimento viene versato in banche. Stoviglie sterilizzato per dieci minuti, e dopo il raffreddamento vengono memorizzati su uno scaffale nella dispensa.

Prugna dolce in salamoia

A questo punto, il colpo di scena toglierà un sacco di tempo. Ma prugne scatola si ottengono Kripen'ka, elastica e perfettamente in sintonia con il vino e barbecue. Avrà bisogno di una grande casseruola profonda. E 'frutto posato in un unico strato e riempito (generosamente) alloro e chiodi di garofano. C'è un sacco di livelli – fino alla cima. In un'altra padella riscaldata aceto (50 ml) con terze kg di zucchero. Questo volume di riempimento è sufficiente per chilogrammo di prugne. Bollire dovrebbe essere fino a spessore, ma non si dissolvono completamente lo zucchero. Lo sciroppo è versato nella vasca, è coperto con un coperchio. Mattina e sera per cinque giorni, la marinata è svuotato, bolliti e poi versato in una prugna. A causa rilasciare gradualmente il succo, il suo volume crescerà. L'ultimo giorno di versare decantato, frutta, insieme con le spezie confezionate per le banche (il più conveniente mezzo litro), dopo di che riempiono con la marinata bollita. Stoviglie schiacciati, posto sotto una coperta a testa in giù, e dopo il raffreddamento immagazzinato in condizioni normali – il frigorifero o in cantina non sono richiesti.