Come i funghi secchi forno di energia elettrica e gas: caratteristiche e raccomandazioni

Il modo migliore per provvedere a se stessi e l'intera famiglia riserve per l'inverno – frutta di stagione secca e verdura. Questo passaggio consente di conservare meglio le proprietà benefiche di alcuni prodotti. Ciò è particolarmente buon modo per risparmiare per i funghi, perché contengono una grande quantità di proteine necessarie per il corpo in inverno. Non avendo a farlo nella stagione estiva, la maggior parte delle casalinghe preferiscono asciugare i funghi nel forno. Di seguito sono riportati i fatti dettagliate e suggerimenti circa la preparazione di funghi, i tipi e le caratteristiche dei piatti, metodi di essiccazione.

Ciò che i funghi possono essere essiccati in forno

Nella forma secca di buoni, forse, tutti i tipi di piante. Le uniche eccezioni sono alcuni tipi di piatto di funghi, che sotto l'essiccazione acquistano un sapore amaro sgradevole.

Ma alcuni tipi di abitanti della foresta, sono a secco, è possibile:

• Tubo: funghi bianchi, porcini, pioppo, boletus, Mokhovikov;
• Piastra: funghi, cervo fungo, Armillaria mellea, estive ed invernali, fungo ombrello clitopilus prunulus;
• gallinacci ;
• fungo ram e l'esca.

È necessario assicurarsi che tutto il pubblico – non è velenoso, accuratamente passare attraverso, rimuovere il muco, lavare. Tuttavia, è possibile asciugare diversi tipi di contenuti – e il gusto sarà più ricco. In generale, i funghi secchi in forno è abbastanza semplice, soprattutto data l'abbondanza di funzioni in forni moderni.

Come preparare i funghi per l'essiccazione

Così, spore piante vengono raccolte, asciugandosi, selezionati tra i detriti e aspettando il loro turno. Che altro devo fare con loro? Prima di asciugare i funghi al forno, è necessario:

• bene vanno, lavare o pulire;
• selezionarli e fare circa la stessa dimensione;
• leggermente zavyalit sole dall'umidità;
• preparare forno a carrello.

Uno dimensioni funghi devono essere uniformi per l'essiccazione. Accade spesso che i piccoli pezzi di prosciugato in fretta, e devono tirare fuori prima di grandi dimensioni. Pertanto, uniformemente distribuiti su reticolo funghi tagliati della stessa dimensione non consegnerà a questo proposito seccatura.

I funghi prima di essiccazione può essere messo su una tela cerata e lasciare per breve tempo appassiti al sole – in modo che si conservano come molti nutrienti come possibile. E, naturalmente, dopo una buona preparazione non è più come la questione di come asciugare i funghi al forno, perché tutto ciò che resta da fare – per portare alla prontezza. Tagliateli a fettine o piatti migliori, perché sono più veloci prosushatsya e memorizzarli in un modo molto più conveniente. Ma se si funghi ancora lavati sono asciugati senza riscaldare l'aria, allora è importante conoscere le regole di funzionamento di ogni tipo di elettrodomestici da cucina.

Se, tuttavia, la testa perplesso la questione di come per asciugare i funghi nel forno a gas – qui già dovrebbe conoscere un po 'il forno. Il metodo di riscaldamento, la temperatura, che è meglio utilizzare gli strumenti – tutto è importante.

Particolare attenzione deve essere rivolta a tale problema, come asciugare i funghi porcini al forno, in quanto sono un po 'capricciosa convenzionale.

funghi bianchi

Con una categoria a parte sono i rappresentanti di bianco. Questa è una delle specie più profumati e gustosi, ricchi di proteine. Prima di inviarli al forno pulire panno per rimuovere lo sporco dalla superficie, in rari casi, lavato, ma fino a quando si asciugano.

E, naturalmente, solleva la questione di come ad asciugare i funghi porcini al forno. selezionare con cura, ordinare, tagliato a fette uguali. Di tutti i funghi si dovrebbe scegliere il più resistente e più solida, manterranno la struttura migliore, e non cadere a pezzi. Si dovrebbe anche preparare alcuni griglie a grandi cellule e di fornire una buona circolazione dell'aria. Sulla griglia può essere lamina podstelit.

Fette secche di polvere bianca possono essere preparati per essere usato come una spezia.

Regole generali per l'uso di forni

Non importa che si è deciso di fare una casalinga: come ad asciugare i funghi nella stufa a gas del forno e asciugarli nel forno elettrico. Tutto questo richiede una preparazione accurata.

Ad esempio, per rispondere alla domanda di come ad asciugare i funghi nel forno elettrico. E 'importante mettere i funghi alla griglia proprio come forni elettrici sono stati progettati in modo tale che la resistenza inferiore si riscalda sempre più forte di quella superiore. Durante la posa sul vassoio dei funghi semplicemente unirà alla base formata dalla umidità, e in ultima analisi dopo conservazione può diventare muffa.

Quando si usa un forno con piano cottura, assicurarsi che nessuno nel prossimo futuro non ha intenzione di cucinare qualcosa sulla superficie di cottura, mentre allo stesso tempo di asciugare i funghi nel forno. La temperatura di essiccamento è tipicamente fissato a circa 70 ° C. Diverse opzioni: per i funghi prime migliori per impostare una temperatura inferiore (30-40 ° C) e poi aumentata a 60-70 ° C. In alternativa, il primo set temperatura costante di 40 a 60 ° C, riscaldare il forno e posizionarlo nel vuoto.

Asciugatura funghi in un forno elettrico

Moderna gamma elettrica, a causa della elevata funzionalità, in grado di funghi secchi non è peggiore rispetto ai vecchi tempi nostri antenati, li infilare su un filo e lasciandoli asciugare al sole.

L'obiettivo principale di essiccazione è l'evaporazione dell'umidità dai prodotti. Contribuisce a questo movimento di aria calda. È per questo che in ambienti chiusi calda, queste piante molto bene ed essiccato rapidamente, ma se vi state chiedendo su come asciugare i funghi nel forno elettrico, la risposta è ancora più semplice.

In molti forni moderni hanno una caratteristica come "fan interiore" (alcuni produttori – "convezione"). Per evaporazione dell'umidità dalla modalità di commutazione ideale prodotto riscaldatori superiore e inferiore utilizzando un ventilatore, che crea una circolazione di aria all'interno del forno, simulando così le condizioni atmosferiche naturali. Se l'antico forno e la ventola non è presente, poi i funghi devono essere asciugati con la porta aperta.

Grazie al ventilatore nelle piastre elettriche tempo di essiccazione è ridotto di circa il 30%. Cioè, invece dei soliti cinque ore di essiccazione possono essere limitate a tre anni e mezzo. Asciugatura funghi nel forno elettrico – è uno dei modi più moderni e veloci ad asciugare i funghi.

Asciugatura funghi in un forno a gas

Come asciugare i funghi nel forno a gas? E 'anche molto semplice. Dal gas forno elettrico caratterizzato dal fatto che si riscalda molto velocemente, ed è solo un plus – consente di risparmiare tempo. Anche in forni a gas caldo è principalmente dal basso, e spesso distribuito uniformemente. In questo caso, la stufa a gas deve essere collocato più vicino al Tenam reticolo superiore, e anche importante tenere la porta aperta per un migliore circolazione dell'aria. analoghi moderna del forno a gas non è molto diversa da quella elettrica e funzionale. Possono collegare la ventola con entrambi gli elementi riscaldanti.

funghi secchi in forno a gas è molto più veloce grazie alla capacità del forno riscalda rapidamente, ma c'è il rischio, e asciugare loro, in modo che il processo deve essere monitorato più attentamente, ed a volte è meglio per abbassare la temperatura di 10 ° C.

Stoccaggio di funghi secchi

Si consiglia di preparare in anticipo una stanza in cui memorizzare i barattoli con spazi vuoti. Il secco, pulito, ventilato, senza luce. I funghi sono molto esigente, soprattutto se non sono ben asciugati. Poiché non si rompono fino allo stato secco, hanno una struttura solida, odore bello, ma la loro mancanza di capacità di assorbire l'umidità dall'ambiente.

I funghi secchi sono molto ben assorbire gli odori di cibo e l'umidità circostanti, in modo da conservare loro è spesso più difficile che i funghi secchi in forno. fit ideale vasetti di vetro ermeticamente chiusi, che implicano vaporizzare ossigeno accendendo alcol sul coperchio. Se non ci sono lattine – adeguate borse in tessuto denso, sacchi densi, contenitori di plastica.