Come fare la serializzazione salmone?

Quasi ogni tavolo di festa contiene tradizionali panini con caviale rosso , o pesce sotto sale. Inoltre, se si decide di fare il sushi a casa, allora certamente non può fare a meno del delizioso pesce rosso.

Ma come salamoia salmoni da soli? pesce salato Preparare non è difficile a casa. La cosa più importante – di prendere per salata carcassa intera fresca con la testa. Questo è più adatto alla trota, salmone o salmone. Se si utilizza pesce congelato, nel qual caso è necessario lasciare per un po 'fino a quando non viene scongelato. In questo modo, con l'aiuto del forno a microonde non è raccomandato. Così, noi consideriamo come il salmone Pickle veloce e gustoso.

ricetta №1

In primo luogo è necessario scegliere un contenitore di smalto o vetro, che viene salato salmone. Non utilizzare un contenitore metallico per questo, come si può rovinare il sapore del pesce.

prodotti di decapaggio per 1 kg di salmone:

Sale iodato grande;

zucchero;

Spezie per il pesce – pepe, alloro, erbe aromatiche;

Salmon – 1 kg.

Inizialmente, è necessario tagliare il pesce, per cancellarlo di scale, tagliare la coda, le pinne e la testa. Di queste queste parti si può cucinare un'ottima zuppa di pesce o brodo. Poi tagliare la linea carcassa della colonna vertebrale e tirare le ossa. Dopo di che, cucinare osare sale e lo zucchero in un rapporto di 3: 1 ad aver successo circa 3 cucchiai. Inserisci qui le spezie e le erbe, poi strofinare la miscela prodotta salmone. Ora avvolgere il pesce in una garza e mettere in un contenitore in cui il piano di Pickle esso. È anche possibile mettere all'inizio vaso 2 o 3 litri come carico. Poi lasciare salmone fermentare qualche ora a temperatura ambiente e poi messo in frigorifero. Nel giro di un giorno, si può godere il suo sapore meraviglioso. Ecco come a casa gustosa salamoia salmone.

ricetta №2

Questo metodo è anche molto semplice. ingredienti:

Sol grande – 2 cucchiai;

Zucchero – 1 cucchiaio;

Condimento per decapaggio – 1/2 cucchiaio ;

limone;

Pesce rosso (salmone, salmone, necro, chum salmone, trota) – 1,2 kg.

In primo luogo, è necessario sciacquare bene con il pesce e pulito dall'interno. Dopo di che, lavare e panno asciutto. Dividere la carcassa lungo la cresta e tagliato in porzioni. Ora dovete mescolare tutti gli ingredienti per la salatura del pesce e un buon sfregamento su tutti i lati. Poi un po 'di filo di succo di limone e mettere il pesce in una ciotola di smalto, premendo sulla parte superiore del carico. Infuso giorno pesce o mezza giornata, poi grande merenda è pronta per il consumo. Ora che sapete come Pickle salmone da solo.

ricetta №3

Questo metodo di salatura, a differenza dei primi due, e l'arco comprende aceto. ingredienti:

Sol – 2 cucchiai;

Pepe nero – 5-7 piselli;

foglia di alloro;

Aceto – 1 cucchiaio;

Olio vegetale;

Cipolle – 1 capo;

Acqua – 0,6 l;

Filetto di salmone – circa 1 kg.

In primo luogo è necessario separare la carne di pesce dalla pelle e tagliatelo a pezzi, poi posto in un contenitore. Salamoia preparare in una ciotola a parte. Per fare questo, versare l'acqua nel recipiente e diluire il sale in esso. La salamoia risultante, versare il salmone e messo sotto pressione per qualche ora. Scolare e occupare un altro, miscelazione con un bicchiere di acqua con aceto con un cucchiaio. Ora lasciare il pesce per 7 minuti in questa soluzione e scarico di nuovo. Poi tagliare gli anelli di cipolla e mescolare con pepe, burro e la foglia di alloro. La miscela risultante e cospargere con il salmone e lasciar riposare per 19 minuti possono ora godere il dolce sapore di salmone. E se ancora non si sa come il salmone Pickle rapidamente, allora questo è il modo che fa per voi. Buon appetito!

ricetta №4

salatura prodotti di salmone:

Salt – 4-5 cucchiai;

Zucchero – 3 cucchiai;

Filetto di salmone – 1,3 kg;

aneto – 220

E 'necessario mescolare lo zucchero e il sale, poi strofinare con un misto di filetti di pesce. Sciacquare la lama, quindi asciugare, poi mettere sui rami del fondo del serbatoio di decapaggio. Poi mettere negli stessi pezzi contenitore di lato pelle di pesce verso il basso, e in cima put rametti di aneto. Così mettere il salmone intero, spostando le erbe. Dopo di che premere un carico di pesce poco e lasciare agire per circa 7-8 ore in sala. Poi mettere in frigo per due giorni.